martes, 28 de febrero de 2012

Tarta Mousse de nutella con Gelatina de Cafe

Un minuto de filosofía:

"Las puertas de la sabiduría,

nunca estan cerradas"

(Franklin)






Esta receta es la que hice para el día de mi

aniversario de bodas que fue el día 22 de febrero.


Es la misma Mousse de nutella que la del día

de los enamorados, pero con otra cobertura.


Es del blog de Carolina como la otra,

tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogpot.com

y ya lo dije en la anterior entrada del día 14,

si no la conocéis ir a visitarla que os quedareis

allí para siempre por sus tartas y su cocina,


pero es que además es un encanto.

Gracias Carol como ves estas en los dos días

mas importantes de mi vida para mi.


Ingredientes:


Para la base:

200 gr. de galletas digestive
100 gr. de mantequilla derretida

Para la mousse:

700 gr de nata para montar muy fría
3 claras de huevos a temp. ambiente
300 gr. de Nutella
150 ml. de leche
6 hojas de gelatina neutra
75 gr. de chocolate fondant

Para la cobertura:

250 ml. de agua
2 cucharadas de Nescafe
2 cucharadas de azúcar
6 gr. de gelatina en polvo


Modo de hacerlo:

Empezamos preparando la base,
ponemos la mantequilla a fundir en un cazo,
picamos las galletas hasta que sean polvo.

En la bandeja o plato que la vamos a servir
poner un aro y lo forramos con papel de hornear,

echamos el triturado de galletas dentro
y presionamos para que quede compacto,
lo metemos en la nevera y preparamos la mousse.

Empezamos hidratando la gelatina con agua fría,
ponemos una cacerola con la leche,
la nutella y el chocolate troceado,

Lo dejamos hacer hasta que quede homogeneo,
añadimos las hojas de gelatinas escurridas,

y batimos fuerte para que se disuelvan bien,
dejamos enfriar y mientras haremos las claras,

En un bol bien limpio de grasas las montamos
a punto de nieve firme (que haga picos)

Las volcamos sobre el chocolate ya frió,
las vamos integrando suavemente para que
no se nos bajen,

Montamos la nata en otro bol y las añadimos a
la mezcla de chocolate y movemos para integrar.

Vertemos la mousse sobre la base de galletas,
y la dejamos enfriar dos horas o mas.

Para la cobertura ponemos un cazo con el agua,
el Nescafe, el azúcar y la gelatina y remover
para que se disuelva bien (pero no debe hervir)

Dejamos enfriar y cuando este fría,
la echamos sobre la mousse ya cuajada,
la llevamos a la nevera y la dejamos allí,
(mejor hasta el día siguiente)

Desmoldamos con cuidado y adornamos al gusto, yo le puse solo una guinda (no necesita mas) porque suele brillar mucho y las fotos son dificiles de hacer.

Pero queda preciosa, además de muy rica. Espero que la hagáis, es mas fácil de lo que parece.

38 comentarios:

Chus (Dae) dijo...

Si repites es porque la receta lo vale, y como a nadie le amarga un poquito de nutella me la apunto. Besos

Caty Pol dijo...

Ay!!Mamen espero que pronto estéis en casita y vaya todo bien, te envío un gran abrazo...de la receta que te voy a decir si eres una gran cocinera, seguro que está deliciosa yo es que soy una "fan" del chocolate, aunque sea Nutella, por lo que duraría muy poco en casa. Besitos

Michi Carrique dijo...

Qué bien me vendría a mí ahora un trocito. Besos

paulambetadas dijo...

Chocolate y café, me tomaría un pedacito ahora mismo que acabo de comer. Besos

Acabatdefer dijo...

Que combinación más buena, este pastel mousse tiene que ser de lo más refrescante con la gelatina de café.
Besoss

Los blogs de María dijo...

Que rica se ve !!!!!

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Pero qué cosa más rica!! :)
Me comería un trocito ahora mismo!
Un beso!

Morguix dijo...

¡Qué rica!. Tengo muchas ganas de hacer una tarta mousse de nutella, porque me da que debe de estar deliciosa.
Un besito, y que vaya todo muy bien.

Justme dijo...

Pedazo de tarta..no apta para dietas ni días de "hoy voy a cuidarme" pero genial para una persona que le encante la nutella!! es decir yo:P
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

mahora dijo...

Uy que rica la tengo que hacer

Veda dijo...

La combinación es ideal. Seguro que está deliciosa! Besos.

Carmen Rosa dijo...

¡¡¡ Ante todo la salud !! Deseo que pronto dejeis de ir al hospital.
La tarta....qué rica, me encanta...ultimamente me estoy volviendo demasiado golosa.......pero es que tiene un corte, un colorcito y me imagino el sabor tan ricoooooooo.
Besitos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Mamen, chica, jajjaj, todavía me acuerdo de las risas que nos echamos, sí, sí y como bien me recordaste, ese merengue que compartimos. No me canso de decirte que eres muy amable y entrañable.
Pero bueno, que me pongo sentimental. Esta tarta es adoración, qué cremosa, seguro que rasparon el plato.
Un abrazo, para una caditana excepcional.

Marta dijo...

Una tarta exquisita, te ha quedado estupenda, Carolina es la reina de las tartas.
Besitos guapa

Jose dijo...

Mamen, vaya tarta. ¡Qué apetitosa!.

Besos.

ANÒNIM RESTAURANT dijo...

Pues buena pinta si que tiene !!! y creo que ademas perfecta para la ocasion.
FELICIDADES !!!
Un beso !!

Carolina dijo...

me alegro que ängel vaya poquito a poco mejorando.
Me has emocionado al decirme que he estado en los dos momentos más importantes de tu vida, chiquilla. Muchas gracias,
La verdad es que la fusión de tartas se ve genial.
Muchísimas gracias Mamen, no se yo si merezco tanta promoción por parte de una gran cocinera como tú.
Besitos y otro para Ángel.

loly- o garfelo dijo...

Que rica tarta mamen. Chocolate y café, mi combinación preferida! Un besín y espero que Angel se recupere pronto.

nieves dijo...

Madre mia!!! Se me está haciendo la boca agua. Con nutella y café!!! no me lo quiero ni imaginar. Deliciosa Mamen.

Un besín.

No sabía que tenías a nadie enfermo. Lo siento y espero que pronto se recupere.

Begonia dijo...

Pero que pinta por dios, me estoy derritiendo con mirarla, ¡con lo que me gusta la nutella!!esto es una tentación.
Biquiños

the boss dijo...

hola, buen blog, y excelentes recetas.
tengo un blog de recetas de cocina,

http://100recetascaseras.blogspot.com/
http://recetasdecocinabuenisimas.blogspot.com/

y era para si quiere usted para intercambiar los enlaces,
Para cualquier cosa ponme un comentario en mi blog, indicando tu pagina web.
Si acepta intercambiar los enlaces, yo pondré en mis dos blogs de cocina, su enlace, en menos de 24 horas.
Muchas Gracias por su atención.
Gracias y un Saludo.

Trini Altea dijo...

Oooooooooh que rica!!!!

Tiene una pinta genial, que ganas de un trocito.

Juana y Tito dijo...

Una tartita deliciosa Mamen!!!! ya sólo escuchar el nombre invita a devorarla!!! me da que me he perdido algo al empezar a leerte... :( espero que todo vaya bien, y para lo que sea, ya sabes donde tienes un amigo...

Besiños salseros Mamen.

Tito

mamen dijo...

Muchas gracias a todos, el esta mejor, pero debe estar inmovilizado unos meses, ya que le implantaron una protesis en la cadera y se le volvio a romper, tubieron que quitar la primera y ahora le pusieron otra que parece que va mejor, pero debe esperar para andar unos meses, el pobre ya esta cansado de tanto hospital, pero es un bendito, le pusieron el mejor nombre Angel, un beso

Angie dijo...

Esta tarta sí que es para gritar: Mamma mía!!! Qué cosa tan rica, Mamen. Un beso fuerte.

Juan H.R. dijo...

Hola Mamen. Una tarta que solo con verla entran ganas de coger un trozo y deleitarse saboreándola.
Hay un pequeño lapsus Mamen, seguro que ha sido por las preocupaciones que tienes en estos momentos.
En los ingredientes en los distintos conceptos figura el primero
Para la cobertura:
200 gr. de galletas digestive
100 gr. de mantequilla derretida
se sobreentiende que debe ser para la base. Espero que no te moleste la indicación, ya sabes que la hago con todo cariño.
Saludos

Filo dijo...

Que pinta.......muy bonita y seguro que divina como todas preparadas en casa, besos.

Lale dijo...

Hola Mamen, cariño, espero una pronta recuperación a Angel y a tí decirte que te estás aficionando a las tartas y te están quedando geniales.Esta tengo que probarla antes de empezar la operacion bikini,ja,ja,ja. UN BESOTE GUAPA.

NENALINDA dijo...

Oooooooooooooooh que cosa mas ricaaaaaa asi da gusto celebrar ,me llevo un caxin virtual.
Bicos mil potita miaaaaaaa.

carmenpiva dijo...

Ufff,con lo golosa que soy, me encanta esta tarta, y eso que ahora me he puesto a dieta.... ¡qué tentaciòn!
Un besín

carmen dijo...

Mamen, he visto tu tarta, una maravilla, me encanta.
y lo de Angel, ya sabes paciencia, que yo creo que tu tienes mucha, y ya verás como enseguida estais en casa.
muchos besos a los dos,

La Cocina De Adita dijo...

Que pinta tiene me comía una porción, me encanta como te ha quedado besos

Carilu dijo...

mamen guapetona espero que Angel se recupere pronto asi podeis ir a casita.Suelo ser parca en palabras pero deseo de verdad que todo se mejore.Saludos guapetona.

Mar dijo...

Tiene un aspecto estupendo. Tomo nota.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Mar dijo...

...no te he dicho, espero que todo vaya mejor. Un beso muy fuerte para los dos.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

jantonio dijo...

Me alegro que ya esté en planta y espero que muy pronto en casita.
La tarta muy buena, esta a mi mujer le tiene que encantar.
Un besote.

Carmen dijo...

Mmmmm riquísima tarta Mamen. Tengo debilidad por lo dulce y si es en forma ade tarta, con nutelle y café pues más todavía. Una cobinación de ingredientes la mar de acertada.

Bss

Carmen dijo...

Mmmmm riquísima tarta Mamen. Tengo debilidad por lo dulce y si es en forma ade tarta, con nutelle y café pues más todavía. Una cobinación de ingredientes la mar de acertada.

Bss