jueves, 31 de mayo de 2012

Arroz caldoso con panceta y gambas

Un minuto de filosofía:

"Una circunstancia esencial 
de la justicia,
es administrarla prontamente,
hacerla esperar o diferirla,
es ya en si una injusticia"
(La Bruyere)

Ingredientes: 

2 tazas de arroz de Calasparra
(400 gr. aproximadamente)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajos
1-2 tomates maduros
1 trozo de panceta
1/4 kilo de gambas 
Aceite, sal, azafrán
Pimienta molida
6 tazas de caldo caliente
si el arroz es de calasparra, si no,
es el doble de agua que de arroz

Modo de hacerlo:

En una paella, o sartén grande,

poner un fondo de aceite (no mucho)

que la panceta suelta grasa,

primero freír el pimiento rojo en tiras,

 (para mi es esencial de la paella)

añadir los ajos muy picaditos,

la cebolla también picada,

el pimiento verde picado fino,

y por ultimo añadimos el tomate picado,

(a mi me gusta pelarlo siempre)

Cuando este el refrito casi hecho,

añadimos la panceta cortada en tiras,

la dejamos que ablande un poco y suelte grasa,

en este punto añadimos el arroz,

damos unas vueltas para que se moje bien,

y le echamos el caldo que tendremos caliente,

si no tenemos caldo, ponemos agua,

pero con caldo sabe mucho mejor.

Lo salpimentamos y añadimos el azafrán,

si os gusta otras especias eso ya, a vuestro gusto,

dejamos hacer y antes de que consuma el caldo,

echarles las gambas peladas mover un poco,

y dejar hacer a fuego medio-bajo probando

hasta que el arroz este al dente,

entonces apagar el fuego y dejar que se asiente,

y listo, con solo estos ingredientes os aseguro

 que estaba riquisimo.

28 comentarios:

sopaboba dijo...

Me encanta el arroz, y de esta manera se ve delicioso, me apunto a comer

Toñi (picapusa) dijo...

que buena pinta mamen, yo no suelo mezclar mar y tierra en el arroz, pero cuando teníamos el mesón, a la gente le encantaba las mezclas.. asi que seguro que me estoy perdiendo un plato delicioso,

besos guapa

La Cocina De Adita dijo...

Muy rico este arroz te ha quedado estupendo, besos

sandra/ josemaria dijo...

solo de verlo dan ganas de darle un bocado

Los blogs de María dijo...

q ricooo

Neus dijo...

La verdad es que nunca he hecho un arroz con panceta, habrá que probar :)

Carolina dijo...

Tengo que animarme a usar ese tipo de arroz que siempre uso el de grano largo por miedo a que no me quede bien.
Besitos

Viví Taboada dijo...

Con lo que me gusta el arroz ! tiene una pinta buenisima me llevo un poquito para la cena, besitos

Isabel dijo...

Muchas gracias por tus palabras de hoy Mamen. Y claro que no soy distante ;) madre mía, todo lo contrario!

Sefa dijo...

Este arroz me lo comia yo ahora mismo, que rico, bssssssss.Sefa

Maria Jose dijo...

Este arroz tiene que estar delicioso, besos

noe dijo...

Fabulosos este arroz mm que bueno se ve, voy a tomar nota ahora mismo que no me lo puedo perder besitos

Lourdes dijo...

Que arrocico mas ricoooo has preparado, me encanta!!
Besicos

Marta dijo...

Te ha quedado un arroz exquisito.
Besitos guapa

BDB-Blogs dijo...

Que pinta más buena y jugosa!
No se me habría ocurrido mezclar gambas con panceta, pero tiene una pinta estupenda.
Un abrazo!

(gracias por tu comentario!)

imaginacion dijo...

MUY BUENA PINTA.
YO EL ARROZ LO COMO EN LA CABEZA DE UN TIÑOSO...Y ESTE ASI SEGUN SE VE, MEJOR, QUE MEJOR.
NO LO HE HECHO NUNCA CON ESTA MEZCLA Y ME RESULTA CURIOSO.
BESOS

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué buen color tiene, con las gambas me gusta mucho el arroz, imagino que el bacon le da un toque muy bueno.
Besos.

NENALINDA dijo...

Te ha quedado de lujo yo tengo uno muy parecido al tuyo pendiente de publicar pero con costilla de cerdo iberica esta de rexupete .
Bicos mil potita miaaa.

Trini Altea dijo...

Yo preparo uno muy parecido y le añado un bote de garbanzos o Judías cocidas esta muy bueno.

Ŧirєηzє dijo...

pues va a caer el sabado...yo lo hago muy parecido...pero la idea de combinar panceta y gambas me gusta...

gracias por compartir...



Un abrazo...¡¡¡

Déjame que te cuente
www.dejamequetecuente.net

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Termino de almorzar, pero veo tu arroz y ya quisiera estar comiendo un plato enorme, completo como lo mostrás! Un beso,

123 a comer dijo...

QUE PINTA MAS BUENA Y DEBE DE ESTAR DELICIOSO.BESOS

Mar dijo...

Mamen, no me importaría que me invitaras a comer. Seguro que un arroz así no me sale ni de lejos.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

mar dijo...

jo mamen como te cuicas hija, asi da gusto :)

Mou dijo...

Solo de ver la foto el plato ya me esta diciendo comeme!!! muy buena receta.
un saludo

Anna dijo...

Que rico se ve!. la pancita seguro que le da un sabor estupendo. Una mezcla ganadora!. Besos

Angie dijo...

Creo que te lo he dicho alguna vez y es que es verdad, cómo me recuerda tu forma de cocinar a mi madre!!! Me encanta leerte siempre. Voy mejor, mañana conciliación y rehabilitación. Ya veremos qué tal... Un besito y gracias por preguntarme.

Lale dijo...

Con lo que le gusta a mi hijo Adrian el arroz le pones un platito de esos y te hace la ola.Un besito guapa.