jueves, 8 de noviembre de 2012

Raya al Horno Y Los Tosantos de Cadiz

Un minuto de filosofía:

"Cuando una mujer aborrece

lo que algún tiempo le agrado,

es mucho pero que si lo hubiera

aborrecido siempre"

(Lope de Vega)


Ingredientes:
 

2 aletas de raya ya peladas

2-3 patatas

3 dientes de ajos

1 ramo de perejil

1 cebolleta  grande

1-2 pimientos verdes

Aceite de oliva

Sal, pimienta molida

1 vaso de vino blanco


Modo de hacerlo:

Cortar la raya en trozos,

(o que os la corte el pescadero)

siguiendo el largo de los cartílagos,

cortar las patatas en rodajas finas,

freír ligeramente las rodajas de patatas,

esto es para que no endurezcan con el vino,

ponerlas en el fondo de la tartera repartidas,

cortar en trozos o tiras el pimiento,

cortar la cebolleta con algo de verde del rabo,

picar los ajos y perejil en trocitos pequeñitos,

poner un poco de este picado encima de las patatas,

y encima poner los trozos de raya y salpimentar,

añadir el resto del picado por encima de la raya,

rociar el vino del que tengáis en vuestra zona,

y rociar de aceite todo por arriba,

meterlo al horno no muy fuerte arriba y abajo,

tenerlo hasta que se dore por arriba,

este pescado blanco se hace muy pronto,

y aunque no esta demasiado valorado,

es muy rico y tiene muchas formas de cocinarlos,

yo lo hice hasta a la plancha y nos encanto,

a los niños se les puede dar sin problemas

ya que no tienen espina y si se quiere

una vez hecho es fácil sacarle los cartílagos,

así lo comerán mucho mejor,

además lo suele haber todo el año,

así que se puede incluir en la dieta diaria.

Ahora os pongo unas fotos de los

Tosantos de Cadiz, así celebramos en mi

tierra el día de los difuntos,

todo esta hecho con carnes, pollos,

pescados, mariscos o frutas y verduras,

hay detalles que no se aprecian en las fotos

pero que tienen un ingenio increíble,

las fotos son de Memé del blog:

tomaraquetuvieras.blogspot.com

menos la ultima que la cogí del FB

porque hacia referencia a mi sobrina Mar

ya la conocéis, pero para quien no la conozca

es el blog:  http:  www.vamosacocimar.com

hace unas tarta de locura, da cursos de tartas

y vende por Internet toda clase de cosas

para resposteria en general, pasar por allí y varéis.

Espero que a quien llegara hasta aquí le

gustara esta entrada, gracias a todos.

22 comentarios:

Juan H.R. dijo...

Hola Mamen. Mucho tiempo hace que no nos vemos pero es que los días pasan sin enterarse. Con el verano y traslados de un sitio a otro cuando te quieres dar cuenta ha pasado medio año. Espero que te encuentres perfectamente y que en este tiempo en que no nos hemos visto lo hayas pasado estupendamente. Saluda a Mar de mi parte. Ya se ha convertido en toda una empresaria jj.
La raya es uno de los pescados que apenas tomo porque me parece que tiene poco que comer al menos eso me ha parecido cuando lo he comido jj. pero si he de decir que me gusta y tal como lo has preparado debe estar muy pero que muy rico.
Saludos

Mercedes dijo...

Hola Mamma pero que bien servido esta este plato se ve delicioso y seguro que lo está, a mi me gusta poco el pescado pero de esta manera se ve súper rico...

Carmen Rosa dijo...

Riquisimo plato....me encanta la raya, en casa siempre la hemos preparado en cazuela de papas con almendras....tomo nota de tu receta.
Qué graciosos los "tosantos" me enteré que Mar, tu sobrina está entre ellos....sé que se emocionó al ver que le habian hecho un pequeño y gran homenaje....
Besitos.

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmmmmmm que delicia de plato

Mari Carmen dijo...

Que rico!
me encanta el pescado al horno y muy interesante lo de los "Tosantos".
Besitos.

Mila dijo...

Que rica esa raya aquí en Salamanca no se encuentran. Besos.

http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

Carolina dijo...

mamen, la raya no la he comido nunca, no sé ni como sabe, no me suena de verla por aquí.
Los Tosantos, me llaman mucho la atención, sobre todo los soldaditos esos hechos con sardinas
Besitos

Mar dijo...

Graciaaaass me encantaaaaa.. eres mi tia preferida y te quiero un montón, aunque ultimamente estoy un poco perdida, pero no me olvido de ti... la receta me la llevo pa los niños
Muac y requetemuac

Marus dijo...

Tengo raya en el congelador y creo que ya he encontrado una receta para su preparación. Gracias.
Buen día

Maria Jose dijo...

Yo se quien se apunta a esta raya rapidamente, mi marido le encanta y yo no la hago por que no me gusta el pescado cartilaginoso, besos

María dijo...

Me encanta la raya, pero nunca la he probado al honno, la proxima la hago tal cual la has hecho tu , me ha encantado. Besicos

Bego dijo...

A mi me gusta la raya pero suelo hacerla mas para emplearla en sopas .
Tiene una pinta maravillosa.
Las fotos ya las vi en el facebook, son una pasada !!!
Besinos.

Caty dijo...

Que chulada!! Mamen, menuda imaginación tenéis, me han encantado los Tosantos, bueno la receta es genial también, pero me has descubierto mucho más. Besitos guapa disfruta del fin de semana

Amanda dijo...

Eso tiene una pinta tan rica.
Y que bonito los tosantos.
;-D

Victoria Perez dijo...

Riquísimo Mamen, a mi me gusta mucho la raya y es verdad lo que dices de que no es un pescado muy conocido ni usado, ahhh lo de los Tosantos de Cadiz... me ha encantauuu con cabezas de pescaditos..es monisimo.
Un super beso

Antuan dijo...

Una buena receta,me encanta la raya,cada vez que voy al mercado de Cadiz

Un abrazo

josé antonio dijo...

La receta me ha encantado, hace años que no como raya y recuerdo que mi madre la hacía bien rica.
Pero aún más me ha gustado ver la decoración de los puestos de kai.
Un besote grande.

Merchi dijo...

Me encanta la raya, Mamen. A esta tuya le daba buena cuenta si pudiera, se ve rica..rica. Con un trocito de pan del país y un buen vaso de vino, uhmmmmmmmm menudo almuerzo joer.

besossssss

KRIS dijo...

Llevo sin bajar a Huelva 4 años :-( y esos son los mismos años que llevo sin comer raya ainsss por aquí no llega, y me da una pena, y tengo unas ganas de comerla, porque la recuerdo como algo muy muy rico !!!

Besotes

ALEJANDRA dijo...

Hola Mamen, este pescado tiene una pinta estupenda, me lo apunto. Un besico!.

NENALINDA dijo...

El pescado se ve fantadtico seguro que esta de rexupete y que bonita esa tradicion de tosantos no la conocia.
Bicos mil potita miaaa.

Teresa J. dijo...

Que receta para màs estupenda,te quedò fabulosa,la raya me gusta mucho,hace un buen tiempo que no la preparo ,creo que èsta es la ocasiòn justa para hacerla.Besote.Teresa J.