Papas "De Lujo" con Huevos fritos

Un minuto de filosofía:
 
"Quien puede reposar tranquilo,

mientras los infelices maldicen

su descanso" (Jovellanos)


Ingredientes:
 

1/2  kilo de patatas

Aceite de oliva para freír

100 gr. de harina

15 gr. de pimentón dulce

15 gr. de sal

10 gr. ajo en polvo

3 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de estragón


Modo de hacerlo:


Mezcla de espacias:
 
  
En un bol ponemos la harina,

añadimos el pimentón, ajo en polvo,


orégano, tomillo, estragón y sal,

removemos bien para integrar todo,


Para hacer las patatas: 


Las patatas recomendadas para esto son,

Monalisa o Red Pontiac,


yo las hice con las que tenia en casa,

pero la próxima vez las buscare, merece la pena,


1º lavar muy bien las patatas con un cepillo,

ya que las comeremos con la piel,


cortarlas en gajos como en la fotos,

lavarlas en agua para que suelten el almidón,


poner una cacerola al fuego con agua,

cuando empiece a hervir echar las patatas,


dejarlas 2 minutos desde que hiervan de nuevo,

pasarlas a un recipiente y escurrirlas,


ponemos la sartén con aceite abundante,

o la freidora como yo  (a mi me gustan mas así)


pasarlas por la mezcla que tenemos hecha,

que queden rebozadas bien por todos lados,


freír hasta que estén doradas y tiernas,

sacar en fuente con papel de cocina


para quitar el esceso de aceite,

Y ya están listas para comerlas con huevos fritos

como en mi caso o con un filete, pollo, etc..
 

Hice la mitad de ingr. (porque eramos solo dos)

Están divinas con una salsa que también esta de lujo.


La próxima entrada os la paso palabra.

Esta receta es de mi paisano J. R. del blog:


www.delavistaalpaladar.com


es un maestro de la cocina en general,

pero la confitería y bollería la borda,


para mi no tiene rival en los fogones,

Juan Ramón te aseguro que nos encanto,

la repetiré con las patatas que tu recomiendas.

aunque así con estas, ya estaban "De Lujo"