martes, 25 de marzo de 2014

Pan de Arandanos

Un minuto de filosofía:
 
"No guardes nunca nada


"para una ocasión especial" 

porque cada día que vivas,

es una ocasión especial"
 
(Anónimo)


Ingredientes:


300 gr. de harina de fuerza

75 gr. de harina de centeno

25 gr. de harina de trigo

150 gr. de masa madre

1 cucharadita de levadura fresca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida

175 ml. de agua templada

50 ml. de aceite de oliva

25 gr. de miel

200 gr. de arándanos


Modo de hacerlo:

La masa la hice en la panificadora,

solo amasar y levar, así se ahorra tiempo,

porque al principio es muy pegajosa.


Primero poner los ingredientes líquidos,

como la masa madre, el aceite, la miel y

el agua templada con la levadura deshecha,

pesar y unir las harinas, la canela y la sal,

añadirlo a los líquidos que teníamos dentro,

poner el programa amasado, en el mio es el 6

y dejar que se mecle todo y que leve,

si la haces en la panificadora ella avisa,

cuando tienes que añadir los arándanos.


Cuando este lista de los levados,

sacarla a la mesa enharinada y amasar,

me puse unas gotas de aceite en las manos,

y así me fue muy fácil manejarla,

hacer una bola y abrir con los dedos

un hueco en el centro,

tener una bandeja con papel de hornear,

pasar la masa al centro del papel

le metí en el hueco un vaso boca abajo

untado por fuera con aceite para evitar 

que se cierre el hueco durante el levado,

lo metí dentro del horno apagado 1 hora,

cuando vi que ya había levado lo saque

encendí el horno al máximo de potencia

metí dentro del horno un bol con agua, 

con una cuchilla que corte bien

le hice al pan unos cortes alrededor,
 
cuando el horno este bien caliente

espolvorear el pan con agua y meter

la bandeja en la parte central,

hornear 50 mtos. aprox. a 200º

yo lo baje a 180 casi al final de la cocción

para que no se me quemara,

lo volví a espolvorear de agua

y lo deje hasta terminar el tiempo.


Sacarlo a una rejilla y dejar enfriar

(si tenéis paciencia para esperar)

vereis que es un pan blandito y rico

solo el olor que desprende ya alimenta.


Esta receta es de mi amiga Bego Ríos

http://lacocinadesamira.blogspot.com.es/

si os pasáis por su cocina ya vereis

que no exagero al decir que es una delicia

todo lo que hace, gracias Bego salio perfecto.

19 comentarios:

Andrea Calderón Juan dijo...

Tiene que estar buenísimo, desde luego la pinta es tremenda! No soy yo mucho de arándanos, grosellas, frambuesas... en general frutos rojos, pero me ha abierto el apetito este rosco tan bonito!
Besos

Mesilda dijo...

Fantastico Mamen.Ya me imagino el saborcito tan rico que tendra,asi que tomo nota, este tipo de panes me encantan!
Besets.

Alicia Hierbabuena dijo...

Y en formato rosca, como me ha gustado con esos tropezones, riquísimo y precioso.
Besazos.

Alicia Hierbabuena dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Pues si es receta de Bego, que es fantástica y además lo han hecho esas manos expertas que tienes al final de los brazos, el éxito está asegurado.
La pinta es buenísima.
Besos
Jorge.

Maritornes dijo...

Este pan tiene dos condicionantes perfectos: tus manos para cocinar y la receta de Bego. Dos grandes!! Así que es imposible que la combinación termine mal. Vaya pintaza tiene este pan!! Te ha quedado perfecto.

Un besazo

sandra/ josemaria dijo...

que delicia

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Mamen, que buena pinta tiene ese pan, si es que el pan engancha, además tengo un poco de masa madre, lo tengo que hacer.
besos,

Michi Carrique dijo...

Qué bueeeeeno! Me recuerda a unas rosquitas que hacemos en el cole con esos cortecillo, qué bien te ha quedado. Tiene que estar espectacular, con un poquito de mantequilla ya te mueres. Besicos

Doris mis cosillas dijo...

Buenas noches te quedó deliciosa pero una cosita, para la masa madre que le pones. Gracias cielo

Bego{La cocina de Samira} dijo...

Mamen como te comenté ya, no sabes lo que me alegro de que este pan te haya gustado.
Para mi es de mis preferidos y además , incluso, gana en sabor con el paso de los dias, que también es de agradecer.
Como no podía ser de otra forma te quedó perfecto . Lástima que no estemos mas cerquita , verdad ?....
Gracias por tus cariñosas palabras.
Besinos a montón.

Vidifer dijo...

Que delicia de pan. Besos

Manjar Malva dijo...

Mamen que bonito te ha quedado, es casi tan guapo como un roscon de reyes, me lo apunto...
besotes

Toñi Sánchez R. dijo...

Mamen...qué pinta mas exquisita, que ricura. Tendré que hornear uno!!!
Por cierto, la frase filosófica de hoy me ha encantado...bien cierta!!!
Un beso grande, grande....

mar dijo...

ay que pannnnnnnnnnnnnnnnnnnn me ha enamorado, qué miga, que todo, buenisimo maja. TEngo qu comprar harina de centeno que no sé donde conseguir pero lo lograré. Un besoo

Toñi Sempere dijo...

la pinta es sensacional,que maravilla de pan y ademas no dudo de lo rico que estará, porque viene de Bego, y Bego sabe latín jajaja.
un besazo reina

Nenalinda dijo...

Te ha quedado de relujoooooooo yo tambien lo tengo en pendientes al igual que muchas recetas de Bego , me falta tiempo para poder hacer toooo lo que os veo ains por que se me antojara to y tooooo.
Bicos mil potita miaaaaa.

Lourdes dijo...

Que rico y encima arándonos con los beneficios que tienen, muy buena idea, se ve espojosico
Besicos
http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

Merchi dijo...

!!Quien pillará un cachin Mamen! te ha quedado realmente divino, menuda miguita.

Besinesss