Publicado: 03-03-2015
Publicado por: Mamen
Solo somos tan fuertes, como el mas débil eslabón... de la cadena
— Anónimo
Un minuto de filosofía
1/2 litro de leche200 gr. de azúcar
1 rama de canela
La corteza de 1 limón
4 huevos medianos
1/2 vaso de leche condensada
Pan de uno o dos días en rodajas finas
Caramelo liquido (mejor casero)
Un puñadito de piñones
Modo de hacerlo:
Poner en un cazo la leche con la canela y la corteza de un limón sin lo blanco, cuando empiece a hervir apartar y enfriar,
pintar un molde con el caramelo liquido, yo lo hice en uno rectangular parecido al de cake,
poner las rodajas del pan cortadas muy finas en el fondo del molde sobre el caramelo,
en el vaso de la batidora o similar poner los huevos con el azúcar y la leche condensada sacamos de la leche que teníamos reservada la piel del limón y la rama de canela,
la añadimos al vaso que tenemos con el batido, esta mezcla la ponemos encima del pan y la rociamos con la mitad de los piñones (podéis poner los que queráis) ponemos el horno a calentar a 190º
metemos en el horno un recipiente con agua y metemos el molde que tenemos preparado
que taparemos con un papel de aluminio,
lo tendremos unos 40 minutos a horno fuerte un poco antes sacar el papel para dorar un poco, lo pinchas y cuando la aguja salga seca apagas
y dejar enfriar y lo volcáis sobre una fuente que tenga bordes para que no se caiga el caramelo,
lo adornáis con el resto de piñones, que aunque se vean blancos están tostados, ponéis una guindas o lo que tengas a mano este flan ya lo hice hace años,
lo hice para una comida hace poco y como querían la receta ya me anime para actualizarlo con el paso a paso.
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