Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofía :
"Quien alaba al tonto su tontería ,
le hace mas tonto todavía "

Ingredientes:

800 g. de calabaza pelada
2 cebollas rojas, 75 g pasas
175 g. azúcar morena, sal
100 g. arándanos secos
1/2 cucharita de nuez mozcada
1 cucharada de jengibre fresco rallado
20 cl de vinagre de vino, 1 palo de canela
10 granos de pimienta negra
1 lima (ralladura y zumo)

Modo de hacerlo:

La calabaza se corta en dados y se pasan a una cazuela de fondo grueso, la cebolla se corta en aros muy finos y se pasan a la cazuela, añadir el azúcar , el vinagre y el zumo de limón , (yo no tenia lima) remover y añadir sal.
Dejar cocer unos 15 minutos a fuego medio, bajar el fuego y añadir las pasas, los arándanos , la canela, la nuez mozcada , la pimienta, el jengibre y la ralladura del limón , mezclar y dejar unos 45 mtos . remover a menudo hasta que quede como una mermelada.
Llenar los tarros que estarán esterilizados previamente, y cerrarlos que queden herméticos , darles la vuelta y poner sobre un paño, dejar 24 horas como mínimo sin moverlos.
Es mejor que los tarros sean de tamaño mediano, como los de mermelada mas o menos, yo los hice en dos y eran demasiado grandes, (si los queréis hervir lo podéis hacer en una olla con agua unos 15 mtos . pero yo los hice así y quedan perfectos)
Esta receta es de Cerise del blog: cerise.blogia.com y esta buenisimo , visitad su blog que es una delicia de persona y cocinera. Gracias Cerise por estas maravillas que nos pones.
Estas calabazas me las trajo mi sobrino de su minihuerto , y aunque el chutney , lo hice con la redonda, pongo la del peregrino porque me encanto, este año me tiene bien surtida mi niño, gracias Francisco .