Publicado: 31-05-2012
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,

En los buenos momentos nuestros amigos nos conocen, en los malos nosotros conocemos a nuestros amigos


Un minuto de filosofía

Las cosas de la mamma Un minuto de filosofía:

"Una circunstancia esencial 
de la justicia,
es administrarla prontamente,
hacerla esperar o diferirla,
es ya en si una injusticia"
(La Bruyere)

Ingredientes: 

2 tazas de arroz de Calasparra
(400 gr. aproximadamente)
1 pimiento rojo
Las cosas de la mamma 1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajos
1-2 tomates maduros
1 trozo de panceta
1/4 kilo de gambas 
Aceite, sal, azafrán
Pimienta molida
6 tazas de caldo caliente
si el arroz es de calasparra, si no,
es el doble de agua que de arroz

Modo de hacerlo:

Las cosas de la mamma En una paella, o sartén grande,

poner un fondo de aceite (no mucho)

que la panceta suelta grasa,

primero freír el pimiento rojo en tiras,

 (para mi es esencial de la paella)

añadir los ajos muy picaditos,

la cebolla también picada,

Las cosas de la mamma el pimiento verde picado fino,

y por ultimo añadimos el tomate picado,

(a mi me gusta pelarlo siempre)

Cuando este el refrito casi hecho,

añadimos la panceta cortada en tiras,

la dejamos que ablande un poco y suelte grasa,

en este punto añadimos el arroz,

Las cosas de la mamma damos unas vueltas para que se moje bien,

y le echamos el caldo que tendremos caliente,

si no tenemos caldo, ponemos agua,

pero con caldo sabe mucho mejor.

Lo salpimentamos y añadimos el azafrán,

si os gusta otras especias eso ya, a vuestro gusto,

dejamos hacer y antes de que consuma el caldo,

Las cosas de la mamma echarles las gambas peladas mover un poco,

y dejar hacer a fuego medio-bajo probando

hasta que el arroz este al dente,

entonces apagar el fuego y dejar que se asiente,

y listo, con solo estos ingredientes os aseguro

 que estaba riquisimo.
Escribe una reseña
Las cosas de la mamma
Lale
2012-06-04
Con lo que le gusta a mi hijo Adrian el arroz le pones un platito de esos y te hace la ola.Un besito guapa.
Responder
Las cosas de la mamma
Angie Perles
2012-06-03
Creo que te lo he dicho alguna vez y es que es verdad, cómo me recuerda tu forma de cocinar a mi madre!!! Me encanta leerte siempre. Voy mejor, mañana conciliación y rehabilitación. Ya veremos qué tal... Un besito y gracias por preguntarme.
Responder
Las cosas de la mamma
Unknown
2012-06-03
Que rico se ve!. la pancita seguro que le da un sabor estupendo. Una mezcla ganadora!. Besos
Responder
Las cosas de la mamma
Unknown
2012-06-03
Solo de ver la foto el plato ya me esta diciendo comeme!!! muy buena receta.
un saludo
Responder
Las cosas de la mamma
mar
2012-06-02
jo mamen como te cuicas hija, asi da gusto :)
Responder
Las cosas de la mamma
Mar
2012-06-02
Mamen, no me importaría que me invitaras a comer. Seguro que un arroz así no me sale ni de lejos.
Bss
La cocina de Mar
Responder
Las cosas de la mamma
Unknown
2012-06-01
QUE PINTA MAS BUENA Y DEBE DE ESTAR DELICIOSO.BESOS
Responder
Las cosas de la mamma
Recetario Spanglish para mis hijos
2012-05-31
Termino de almorzar, pero veo tu arroz y ya quisiera estar comiendo un plato enorme, completo como lo mostrás! Un beso,
Responder
Las cosas de la mamma
Dejame que te cuente
2012-05-31
pues va a caer el sabado...yo lo hago muy parecido...pero la idea de combinar panceta y gambas me gusta...

gracias por compartir...



Un abrazo...¡¡¡

Déjame que te cuente
Responder
Las cosas de la mamma
Trini Altea
2012-05-31
Yo preparo uno muy parecido y le añado un bote de garbanzos o Judías cocidas esta muy bueno.
Responder
Las cosas de la mamma
Nenalinda
2012-05-31
Te ha quedado de lujo yo tengo uno muy parecido al tuyo pendiente de publicar pero con costilla de cerdo iberica esta de rexupete .
Bicos mil potita miaaa.
Responder
Las cosas de la mamma
LA COCINERA DE BETULO
2012-05-31
Qué buen color tiene, con las gambas me gusta mucho el arroz, imagino que el bacon le da un toque muy bueno.
Besos.
Responder
Las cosas de la mamma
imaginacion
2012-05-31
MUY BUENA PINTA.
YO EL ARROZ LO COMO EN LA CABEZA DE UN TIÑOSO...Y ESTE ASI SEGUN SE VE, MEJOR, QUE MEJOR.
NO LO HE HECHO NUNCA CON ESTA MEZCLA Y ME RESULTA CURIOSO.
BESOS
Responder
Las cosas de la mamma
BDB-Blogs
2012-05-31
Que pinta más buena y jugosa!
No se me habría ocurrido mezclar gambas con panceta, pero tiene una pinta estupenda.
Un abrazo!

(gracias por tu comentario!)
Responder
Las cosas de la mamma
Marta
2012-05-31
Te ha quedado un arroz exquisito.
Besitos guapa
Responder
Las cosas de la mamma
Lourdes
2012-05-31
Que arrocico mas ricoooo has preparado, me encanta!!
Besicos
Responder
Las cosas de la mamma
noe mipasioncocinar
2012-05-31
Fabulosos este arroz mm que bueno se ve, voy a tomar nota ahora mismo que no me lo puedo perder besitos
Responder
Las cosas de la mamma
Maria Jose
2012-05-31
Este arroz tiene que estar delicioso, besos
Responder
Las cosas de la mamma
Sefa
2012-05-31
Este arroz me lo comia yo ahora mismo, que rico, bssssssss.Sefa
Responder
Las cosas de la mamma
Isabel
2012-05-30
Muchas gracias por tus palabras de hoy Mamen. Y claro que no soy distante ;) madre mía, todo lo contrario!
Responder
Las cosas de la mamma
Vivi Taboada
2012-05-30
Con lo que me gusta el arroz ! tiene una pinta buenisima me llevo un poquito para la cena, besitos
Responder
Las cosas de la mamma
Carolina López Rodríguez
2012-05-30
Tengo que animarme a usar ese tipo de arroz que siempre uso el de grano largo por miedo a que no me quede bien.
Besitos
Responder
Las cosas de la mamma
Neus
2012-05-30
La verdad es que nunca he hecho un arroz con panceta, habrá que probar :)
Responder
Las cosas de la mamma
sandra/ josemaria
2012-05-30
solo de verlo dan ganas de darle un bocado
Responder
Las cosas de la mamma
Adita Donaire
2012-05-30
Muy rico este arroz te ha quedado estupendo, besos
Responder
Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2012-05-30
que buena pinta mamen, yo no suelo mezclar mar y tierra en el arroz, pero cuando teníamos el mesón, a la gente le encantaba las mezclas.. asi que seguro que me estoy perdiendo un plato delicioso,

besos guapa
Responder
Las cosas de la mamma
Sopa Boba
2012-05-30
Me encanta el arroz, y de esta manera se ve delicioso, me apunto a comer
Responder