Publicado: 29-03-2018
Publicado por: Mamen
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No basta adquirir la sabiduría, es preciso hacer uso de ella

— Cicerón
Un minuto de filosofía

Ingredientes: para 3-4 personas

1 taza de arroz
Las cosas de la mamma 1 cebolla
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates medianos
Unos cuantos champiñones
Judías verdes cocidas
Zanahorias cortadas y cocidas
Guisantes (yo no tenia) limon
1/4 de cerdo troceado y refrito
1 cucharada pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
2 cucharadas de carne de ñoras
1 vasito de coñac, sal, perejil
3-4 tazas de caldo de las verduras

Modo de hacerlo:

Primero coceremos las verduras sin sal, las que tengas en casa, los guisantes le vienen muy bien,
el agua de cocerlos  reservarla caliente,


Las cosas de la mamma


poner una sartén con un fondo de aceite y refreír la carne, sacarla a un plato y reservar,


Las cosas de la mamma

en el mismo aceite hacer el refrito de la cebolla y los ajos cortados en trocitos pequeños, los pimientos verde y rojos en tiras y dejar que pochen,


Las cosas de la mamma

cuando este hecho el refrito, añadir la carne reservada, las especias picadas o machacadas en un mortero,

Las cosas de la mamma


las ñoras es mejor en tipo crema que ya las venden en tarritos, pero yo las tengo ya trituradas y puse de esas, añadir el coñac y un puñado de perejil picadito,


Las cosas de la mamma

dejar que todo se mezcle bien y hacer un hueco en el centro y poner el arroz, darle unas vueltas para que se moje del refrito,

Las cosas de la mamma


echar las verduras y el caldo de ellas muy caliente, poner solo 3 tazas porque no todos los arroces absorven lo mismo, (yo puse las cuatro porque el arroz de calasparra quiere mas liquido),


Las cosas de la mamma

suelo añadirle unas gotas de limón, pero eso es opcional, si ves que va secándose el arroz y aun esta duro, ir añadiendo mas caldo pero siempre muy caliente,


Las cosas de la mamma

cuando este a vuestro gusto de textura sacarlo y dejar reposar unos minutos, (el justo para sacar las fotos)

Las cosas de la mamma

y listo, como veis quedo sequito y buenisimo, las especias les dan un toque muy bueno.
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Las cosas de la mamma
Cuca
2018-04-02
Tiene una pinta increíble tu arroz Mamen. Y ese minuto de filosofía ¡no tiene precio!

¡Besos mil!
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Las cosas de la mamma
Los Fogones de Luisa
2018-03-31
Una delicia de arroz, con verduras en como más me gusta, te ha quedado estupendo.
besos, Luisi
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Las cosas de la mamma
Nenalinda
2018-03-29
Madre del amor hermoso ese arroz no deja de decirme comeme ,te ha quedado de relujo no lo siguiente y no dudo lo más mínimo que esté de rexupete.
Bicos mil y feliz Semana santa potita mía ?
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