Publicado: 23-11-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: Pescados
El dia que comprendi que lo único que me voy a llevar es lo que vivo, empecé a vivir todo lo que me quiero llevar
— Anónimo
Un minuto de filosofía
Ingredientes: para dos 2 lomos de bacalao
3 dientes de ajos
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 pimientos rojos asados
1/2 vaso de tomate frito casero
Aceite de oliva
Sal, perejil fresco
Pimienta negra molida
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
Poner en una sartén o cacerola
la misma donde se hará hasta el final
el bacalao un fondo de aceite,
refreír en el aceite los ajos picados
la cebolla cortada en juliana finay los pimientos cortados en dados,
cuando estén bien pochados
añadir los pimientos asados en tiras,
remover y añadir la salsa de tomates
si puede ser casero mejor (si no, de brik).
El bacalao que tendremos desalado
al menos 24 horas si los trozos son gruesos
si son mas finos 12 horas cambiando el agua
un par de veces (mejor dentro del frigo)
antes de empezar a hacer el refrito sacarlo
del agua y ya escurrido poner sobre un paño
para que absorba el resto del agua que le quede,
cuando estén secos pasarlos por harina y freírlos
en aceite de oliva hasta dorarlos bien,
y como ya estará hecho nuestro refrito
metemos dentro el bacalao y lo bañamos
con la salsa dejándolo unos minutos.
freímos unas patatas en rodajas y emplatamos,
rociándolos con perejil fresco, esta de escandalo.
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María
2014-11-25
Mi querida amiga, perderse este plato seria un pecado mortal, y aunque un poco tarde llego a el por que de verdad es un manjar, con ese asadillo nunca lo he probado, pero te prometo que la proxima vez que lo haga sera tal cual te ha quedado de cine. Mil besicos mi cielo
ResponderBego R
2014-11-24
Has dado en el clavo Mamen jaja....a mi madre le encanta tal como lo has hecho y siempre me lo pide,, si por ella fuera lo comería un dia sí y al siguiente también jajaja....
Besinos preciosidad mia.
ResponderBesinos preciosidad mia.
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
2014-11-24
Querida Mamen, un buen bacalao y con su buen asadillo, entra solo y sin forzarlo nada, se ve delicioso!
ResponderMarisa
2014-11-23
Holaaaa, a este plato le llamo yo plato de domingo, si señora. Me encanta el bacalao y lo hago muy parecido, con tomate, pero menos a menudo de lo que a mi me gustaría pues a mi marido no le va mucho.
Un besooo
ResponderUn besooo
Pilar Y a la luna
2014-11-23
Muy rico y con ese sofrito... para mojar y no parar jejeje. Yo también lo tengo entre mis pescados preferidos.
Feliz semana.
ResponderFeliz semana.
Catypol
2014-11-23
No sé si ya te he dicho que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, me gusta muchísimo, y por supuesto no puedo si no aplaudir la receta que nos traes hoy, ay, mi reina! qué bien nos cuidas guapa!!!
Un besito
ResponderUn besito
