Publicado: 08-05-2016
Publicado por: Mamen
Corrige al sabio y sera mas sabio, corrige al necio y sera tu enemigo
— Proverbio Chino
Un minuto de filosofía
Ingredientes:
250 gr. de bacalao
5 puerros grandes
1/2 kilo de patatas
2 dientes de ajos
4 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua+la de cocerlo
Modo de hacerlo:
Limpiar los puerros quitándole las hojas mas feas y cortarlos en tiras finas (ver foto) ponerlos en agua y lavarlos para que no lleven tierra, escurrirlos muy bien y reservar.
Tener en remojo el bacalao desde la noche anterior, al día siguiente escurrirlos y ponerlo en una cacerola cubierto con agua fría, cuando rompa a hervir apartar y sacar el bacalao (reservando el agua)
En una olla donde se vaya a hacer la sopa poner el aceite y refreír los ajos picaditos, cuando los ajos empiecen a dorarse añadir las patatas cortadas en cuadraditos y remover todo bien.
Añadir el bacalao desmigado y sin espinas, y se sazona de sal y pimienta molida, (cuidado que el bacalao ya tiene sal) remover y dejar unos 10 minutos rehogando todo.
Ahora añadir el agua de cocer el bacalao, mas el 1/2 litro que le habremos añadido y que tendremos caliente.
Dejar cocer a fuego medio 1 hora aprx. esto lo hago sin olla expres, porque queda mucho mas rico a fuego lento que haciéndolo rápido, y hacerlo tapado que así no pierde liquido.
Debe quedar caldoso, es una sopa, no un guiso, probarlo de sal y si esta soso pues añadir sal a vuestro gusto, y servir muy caliente, esta sopa es de invierno, pero como el verano se resiste pues hay que aprovechar que aun se apetece.
Escribe una reseña
KRIS
2016-05-11
Mamennnn que cosa más rica (y eso que no lo he probado) pero ... soy una FAN INCONDICIONAL del bacalao, es que me super encanta !!!
Es mi pescado favorito, así que ... tomo nota de este guisito de bacalao para hacerlo en cuanto vaya a comprar pescadito
Besos cielote
ResponderEs mi pescado favorito, así que ... tomo nota de este guisito de bacalao para hacerlo en cuanto vaya a comprar pescadito
Besos cielote
Cocinando con Montse
2016-05-10
Como me gusta este plato, está bien rico, me encanta el bacalao de todas las maneras.
Besoss
Cocinando con Montse
ResponderBesoss
Cocinando con Montse
María
2016-05-10
Mamen, a mi marido le chifla el bacalao, así que ya te puedes imaginar como iba a disfrutar con este maravilloso plato. Te ha quedado fabuloso!! con esté tiempo apetece un montón.
Un biquiño preciosa. Que tengas una buena semana
ResponderUn biquiño preciosa. Que tengas una buena semana
nieves
2016-05-10
Me encanta la purrusalda y además es muy suave, y sienta fenomenal al estómago. Recuerdo que la primera vez que ví este plato, fue en Bilbao en casa de una tía. Yo era muy joven, y me gustó tanto que insistí a mi madre, que por qué ella no la hacía. Desde entonces en casa se comía con frecuencia, y lo gracioso, es que cuando yo comencé a cocinar, se me olvidó el plato y no recuerdo cuándo la hice la última vez. ¡¡Pues la repetiré sin tardar y me guiaré por tu receta!!
Un besín.
ResponderUn besín.
Nenalinda
2016-05-09
Seguro que ese bacalao en purrusalda estaba de muerte relenta a las fotos e ingredientes me remito me gustan todos y todos,te ha quedado una receta divinsima.
Bicos mil potita mia.
ResponderBicos mil potita mia.
Toñi Sempere
2016-05-08
Jo Mamen que plato más bueno!! el bacalao y el puerro, dos cosas que me encantan, debe ser un plato fabuloso,el bacalao suelta mucha gelatina y el puerro también "espesa" el caldito, me encanta!!
Responderjantonio
2016-05-08
Esta sopa es genial, me encanta la porrusalda aunque no le suelo poner bacalao. Esta receta me viene que ni de perlas.
Un besote.
ResponderUn besote.
Maria Jose
2016-05-08
Solo verlo ya lo estoy saboreando y con el dia que esta por estos lares aun apetece muchísimo mas, bsss
ResponderMerchi
2016-05-08
Este es un plato que me encanta Mamen, y como te ha quedado de bien, reina. Ya me has metido ganitas de prepararlo en casa para mi, que a los demás el bacalao poca gracia les hace pero a mi me apasiona en todas sus versiones. Un plato diez.
Bicosss
ResponderBicosss
No tot són postres
2016-05-08
Riquísimo!
Lo he visto un montón de veces, lo he comido pero no lo ye cocinado nunca.
Gracias por la receta
Ptnts
Glòria
ResponderLo he visto un montón de veces, lo he comido pero no lo ye cocinado nunca.
Gracias por la receta
Ptnts
Glòria