Publicado: 08-05-2016
Publicado por: Mamen

Corrige al sabio y sera mas sabio, corrige al necio y sera tu enemigo

— Proverbio Chino
Un minuto de filosofía

Las cosas de la mamma  
Ingredientes:

250 gr. de bacalao 
5 puerros grandes
1/2 kilo de patatas
2 dientes de ajos
4 cucharadas de aceite
1/2 litro de agua+la de cocerlo



Modo de hacerlo:


Limpiar los puerros quitándole las hojas mas feas y cortarlos en tiras finas (ver foto) ponerlos en agua y lavarlos para que no lleven tierra, escurrirlos muy bien y reservar.

 
Las cosas de la mamma

Tener en remojo el bacalao desde la noche anterior, al día siguiente escurrirlos y ponerlo en una cacerola cubierto con agua fría, cuando rompa a hervir apartar y sacar el bacalao (reservando el agua)


Las cosas de la mamma

En una olla donde se vaya a hacer la sopa poner el aceite y refreír los ajos picaditos, cuando los ajos empiecen a dorarse añadir las patatas cortadas en cuadraditos y remover todo bien.


Las cosas de la mamma

Añadir el bacalao desmigado y sin espinas, y se sazona de sal y pimienta molida, (cuidado que el bacalao ya tiene sal) remover y dejar unos 10 minutos rehogando todo.


Las cosas de la mamma

Ahora añadir el agua de cocer el bacalao, mas el 1/2 litro que le habremos añadido y que tendremos caliente.

Las cosas de la mamma

Dejar cocer a fuego medio 1 hora aprx. esto lo hago sin olla expres, porque queda mucho mas rico a fuego lento que haciéndolo rápido,  y hacerlo tapado que así no pierde liquido.


Las cosas de la mamma

Debe quedar caldoso, es una sopa, no un guiso, probarlo de sal y si esta soso pues añadir sal a vuestro gusto, y servir muy caliente, esta sopa es de invierno, pero como el verano se resiste pues hay que aprovechar que aun se apetece.

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Las cosas de la mamma
KRIS
2016-05-11
Mamennnn que cosa más rica (y eso que no lo he probado) pero ... soy una FAN INCONDICIONAL del bacalao, es que me super encanta !!!

Es mi pescado favorito, así que ... tomo nota de este guisito de bacalao para hacerlo en cuanto vaya a comprar pescadito

Besos cielote
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Las cosas de la mamma
Cocinando con Montse
2016-05-10
Como me gusta este plato, está bien rico, me encanta el bacalao de todas las maneras.
Besoss
Cocinando con Montse
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Las cosas de la mamma
María
2016-05-10
Mamen, a mi marido le chifla el bacalao, así que ya te puedes imaginar como iba a disfrutar con este maravilloso plato. Te ha quedado fabuloso!! con esté tiempo apetece un montón.
Un biquiño preciosa. Que tengas una buena semana
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Las cosas de la mamma
nieves
2016-05-10
Me encanta la purrusalda y además es muy suave, y sienta fenomenal al estómago. Recuerdo que la primera vez que ví este plato, fue en Bilbao en casa de una tía. Yo era muy joven, y me gustó tanto que insistí a mi madre, que por qué ella no la hacía. Desde entonces en casa se comía con frecuencia, y lo gracioso, es que cuando yo comencé a cocinar, se me olvidó el plato y no recuerdo cuándo la hice la última vez. ¡¡Pues la repetiré sin tardar y me guiaré por tu receta!!

Un besín.
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Las cosas de la mamma
Nenalinda
2016-05-09
Seguro que ese bacalao en purrusalda estaba de muerte relenta a las fotos e ingredientes me remito me gustan todos y todos,te ha quedado una receta divinsima.
Bicos mil potita mia.
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Las cosas de la mamma
Doris mis cosillas
2016-05-09
Que rica y saludable esta receta.Bssss y buenas noches
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Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2016-05-08
Jo Mamen que plato más bueno!! el bacalao y el puerro, dos cosas que me encantan, debe ser un plato fabuloso,el bacalao suelta mucha gelatina y el puerro también "espesa" el caldito, me encanta!!
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Las cosas de la mamma
jantonio
2016-05-08
Esta sopa es genial, me encanta la porrusalda aunque no le suelo poner bacalao. Esta receta me viene que ni de perlas.
Un besote.
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Las cosas de la mamma
Maria Jose
2016-05-08
Solo verlo ya lo estoy saboreando y con el dia que esta por estos lares aun apetece muchísimo mas, bsss
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Las cosas de la mamma
Delicias Baruz
2016-05-08
Vaya cosa rica! En casa nos encanta. Receta 10
Un abrazo, Clara
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Las cosas de la mamma
Merchi
2016-05-08
Este es un plato que me encanta Mamen, y como te ha quedado de bien, reina. Ya me has metido ganitas de prepararlo en casa para mi, que a los demás el bacalao poca gracia les hace pero a mi me apasiona en todas sus versiones. Un plato diez.

Bicosss
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Las cosas de la mamma
No tot són postres
2016-05-08
Riquísimo!
Lo he visto un montón de veces, lo he comido pero no lo ye cocinado nunca.
Gracias por la receta
Ptnts
Glòria
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