Publicado: 11-04-2020
Publicado por: Mamen
La caridad comienza en mi casa, y la justicia en la puerta siguiente
— Dickens
Un minuto de filosofía
400 gr. de harina
100 gr. de almendras molidas
400 gr. de azúcar
6 huevos
250 ml. de aceite de oliva suave
250 ml. de leche (yo sin lactosa)
1 sobre de levadura Royal
1 cucharada de vainilla liquida
Ralladura de una naranja
Almendras fileteadas para adornar
Modo de hacerlo:
En un bol poner las yemas de los huevos junto con el azúcar, y mezclarlas, reservar las claras,
añadir el aceite y seguir batiendo hasta que os quede blanquecino y se vea homogéneo,
Batir todo muy bien, en este caso use la batidora de varillas, pero podeis usar la manual o la que tengais en casa,
añadir a esta mezcla la harina y la almendra molida junto a la levadura, previamente tamizadas, si no teneis almendra poner la misma cantidad de harina (o sea 100 gr.)
añadir la cucharada de vainilla liquida , que en mi caso es casera, pinchar el enlace y saldrá como hacerla, es muy fácil y dura muchísimo, solo añadir a las vainas de vainilla mas Vodka,
batir hasta que se unan las harinas con el resto de ingr. y yo también le puse un poco de ralladura de una naranja,(eso es opcional) encender el horno y ponerlo a 180º
Batir las claras de huevo que os quede a punto de nieve fuerte, y añadirla a la mezcla anterior, perdón pero no recordar hacer la foto de este paso,
forrar un molde de 24 cms. el mio es desmontable, me gustan porque se saca con mas facilidad los bizcochos, solo puse el fondo con papel de hornear, ya podéis echar la mezcla dentro del molde, depende de como sea, lo podéis engrasar alrededor,
ponerle por encima las almendras laminadas, metiéndolas un poco con los dedos para que queden pegadas al batido y no se caigan por los lados al mover el molde,
cuando esté la temperatura que pusimos, meter al horno el molde y dejarlo sin abrir al menos 45-50 mtos. luego lo pincháis con brocheta de madera y si sale mojada lo metéis unos 10 mitos. mas,
si sale seca, ya estará listo, sacarlo a una rejilla y dejar que se enfríe completamente, así sera mas fácil desmoldarlo.
y como podéis ver salio muy alto y muy esponjoso, es un estupendo desayuno o merienda, sano y sin aditivos, el corte se ve como estaba de rico.
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Pilar
2020-04-15
Hola Mamen, ¡cuánto tiempo!, te tenía perdida, espero que esteis todos bien y cuidándoos mucho. Me ha encantado este bizcocho que has hecho pues parece muy blandito y esponjoso. Suelo hacerle bizcochos a mi marido, probaré tu receta. Un besote
ResponderDébora de Lucas
2020-04-13
una maravilla de bizcocho ¡¡ te ha quedado de autentico lujo ¡¡¡ besotes
ResponderDoris mis cosillas
2020-04-12
Que rico y con tantos huevos menudo bizcocho mas apetecible.Muchas gracias.cuidaros mucho.
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