Publicado: 08-09-2008
Publicado por: Mamen
La felicidad es como una colcha hecha de retales, se va haciendo de pequeños momentos vividos, día a día, mes a mes, año a año, al final de la vida valió la pena el trabajo
— Anónimo
Un minuto de filosofía
1 rodaja de bonito fresco
3 dientes de ajos
1 cebolla
sal y pimienta
2 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
2 patatas para freir
aceite de oliva
2-3 pimientos
Modo de hacerlo:
Compre una rodaja de bonito del norte fresco, y le corte la piel para que no encogiera, corte trozos cuadrados mas o menor iguales y los reserve tapados en el frigo,
Se pone una cacerola con aceite de oliva y se fríen los ajos picados y antes de dorar se añade la cebolla en tiras finitas,
se añade las hojas de laurel y cuando esta casi caramelizada la cebolla, se añaden los trozos de bonito salpimentados,
cuando estan dorados, se les da vuelta, se le echa el vino y se tapa, se deja hacer dos ó tres minutos,
no hacerlos mucho mas, porque el pescado se hace muy rápido y se quedaría seco.
Mientras freiremos los pimientos en tiras y las patatas en tiras o cuadraditos, yo los puse una vez fritos en la misma cazuela para servir directamente,
Se mojan los trozos con la salsa por encima para que queden mojaditos , y se sirve con los pimientos fritos y las patatas fritas, es rápido y un plato muy rico.
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