Publicado: 08-06-2020
Publicado por: Mamen

Para estar contento, no es necesario conseguir todo lo que se quiere, basta con disfrutar,con lo que se tiene

— Anónimo
Un minuto de filosofía

Ingredientes:
 
Las cosas de la mamma 400 gr. de harina de trigo
1 sobre de levadura royal

250 gr. de mantequilla temp. ambiente
250 gr. de queso crema tipo philadelfia
300 gr. de azucar

6 huevos
Fruta escarchada variada,

Pasas sin pipas, nueces, piñones etc..
Coñac, ron etc..al gusto


Modo de hacerlo:

Con estas cantidades salen dos cakes, si solo quieres uno, pon la mitad de todos los ingredientes.
Ponemos en un cuenco las frutas y las pasas y las ponemos en remojo del coñac o el licor que tengas en casa, yo puse ron y como ere poco añadi coñac, lo remueves y que todo se remoje bien,


Las cosas de la mamma


ponemos en un bol alto (alli lo batiremos todo) la mantequilla blandita junto con el azucar,


Las cosas de la mamma


añadimos el queso crema (yo use philadelfia) pero podeis poner otros, el que mas os guste,


Las cosas de la mamma


batimos todo bien para mezclar todo y que quede compacto, añadimos los huevos de uno en uno, suelo cascarlos en un cuenco y asi si sale uno raro, lo desechamos,no suelepasar pero por precaucion,


Las cosas de la mamma


batir los huevos con la crema hasta unificarlo todo, lo hice con barillas normales no con la Kichen,


Las cosas de la mamma


añade la harina tamizada junto a la levadura, asi salen los bizcochos mas esponjosos, porque cojen aire,


Las cosas de la mamma


incorporala a la mezcla en varias veces y bate suavemente, no hace falta mucha fuerza para esto,


Las cosas de la mamma


saca las frutas del licor donde la tienes reservada y escurrelas un poco, no importa que lleven algo del licor,

Las cosas de la mamma


remueve la mezcla con las mismas barillas pero sin electricidad, escurre las barillas y prepara el horno a 190º 


Las cosas de la mamma


en unos moldes de cake puse un fondo de papel de hornear a cada uno y vacie en ellos la mezcla,


Las cosas de la mamma


cuando el horno este caliente mete los dos moldes al mismo tiempo, si tu horno es muy fuerte bajalo a 180º


Las cosas de la mamma


cuando esten dorados abre el horno (no antes) y con una brocheta de madera prueba a ver si sale limpia, si sale mojada mete unos minutos mas y puedes poner un trozo de aluminio por encima,
sacar y dejar enfriar sobre rejilla, un cake lo deje tal cual, y el otro lo rocie de azucar glass,


Las cosas de la mamma


cuando ya estaba frio, lo corte en trozos y envuelto en papel de aluminio los congele, cuando lo descongelas salen muy bien, no pierden textura, y como veis el corte queda genial.

Escribe una reseña
Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2020-06-12
Ya se que la fruta escarchada tienen muchos enemigos, pero a mi me rechifla, y en ese bizcochito o cake... me vuelve loca!!
divino Mamen!!
Responder
Las cosas de la mamma
Cocinando con Mandil
2020-06-08
Desde luego se ve que entran ganas de coger un trozo para la merienda de hoy.....
Estupendo¡¡¡
Besitos¡¡
Responder
Las cosas de la mamma
Bego
2020-06-08
Me estoy tomando el cafetín de la sobremesa y no veas lo bien que me vendría ahora mismo , un trocín de este rico cake que has preparado Mamen.
Un besín.
Responder