Publicado: 14-11-2011
Publicado por: Mamen
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Buenos y malos, son menos de lo que parecen

— Coleridge
Un minuto de filosofía

Un minuto de filosofía :Las cosas de la mamma

"Si quieres conocer a un hombre,

revistele de un gran poder"


(Pitaco)


Ingredientes:



1 kilo de carrilleras de cerdo

1 cebolla grande
Las cosas de la mamma
4-5 dientes de ajos

1 vaso de vino blanco

4-5 patatas

1 pimiento morrón

Aceite de oliva,

1 manojo de perejil

Pimienta, sal, especias al gusto

Modo de hacerlo:Las cosas de la mamma

Se pone un fondo de aceite en la misma

olla que se va a cocinar las carrilleras ,

cuando el aceite este bien caliente,

echar la cebolla entera y los ajos sin pelar,

añadir también un manojo de perejil,

(yo no lo puse porque me olvide comprarlo)

pero le da sabor y a la carne le va bien,
Las cosas de la mamma
dejar que empiecen a dorarse y subir el fuego,

añadir la carne limpia de pieles y nervios,

y dejar que se doren por todos lados,

salpimentar y añadir las especias que os gusten.

ahora ya se puede añadir el vino,

añadir también un vaso de agua.

Cerrar la olla y si es express tenerla

desde que empieza a pitar unos 10 mtos .Las cosas de la mamma

o ponerlo a fuego medio y ir mirando

hasta que la carne esta tierna.

Mientras se pelan las patatas y se cortan

en dados rasgados para que engorden la salsa,

Si podéis poner patatas pequeñas peladas y enteras,

quedan muy bonitas al servirlas,

pero no siempre las hay en el mercado.Las cosas de la mamma

Añadir las patatas al guiso y ponerlo al fuego

durante 5 minutos o mas, depende de la papa,

cuando estén tiernas las patatas ya esta listo,

servir con los pimientos morrones troceados.

Espero que os guste.
Escribe una reseña
Las cosas de la mamma
Doris mis cosillas
2011-11-18
Ami me encantan,te felicito por las recetas tan sabrosas que pones amiga, besos Mamen.
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Las cosas de la mamma
Anna
2011-11-16
Mamen este plato es el preferido de mi nena y lo suelo hacer a menudo, por eso puedo afirmar con toda seguridad que está buenisimo!! Besos
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Las cosas de la mamma
mamen
2011-11-16
Gracias a todos, sin vuestro cariño este blog dejaria de existir, me teneis enganchada, y eso que ultimamente estoy liadilla, gracias otra vez a todos, un abrazo
Responder
Las cosas de la mamma
as
2011-11-16
Mameeen, que vengo a por la receta de las carrilleras que ayer me quede con las ganas!!!!!:)
además es una carne que compro a menudo asi que no tardare en probar la version de la MAMMA!!:)
cariños!!!!
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Las cosas de la mamma
ROCIO
2011-11-16
Qué rica está esta carne Mamen, me encantan las carrileras, queda tan suave y blandita estofada que es un verdadero placer comerlas. Te ha quedado un plato fantástico!
Felicidades guapa! que has pasado de los 500 seguidores!
Besitos
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Las cosas de la mamma
Helena
2011-11-16
Mari Carmen soy Helena!! :D
Me ha hecho mucha ilusión recibir tu regalo, solo decirte que te he mandado un mail y que a partir de ahora me tienes como seguidora fiel de tus recetas. Por cierto, sabes cuanto hace que no pruebo unas buenas carrilleras? este plato me iría divino para comer un día luvioso como el de hoy!
Besos y hasta bien pronto amiga ;)
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Las cosas de la mamma
Olga
2011-11-16
Como me gusta esta carne en casa la devoran , hoy mismo mis hijos para comer en el trabajo se han llevado unas carrileras en salsa de berenjena, esta me la apunto para probarla
Mil besossss
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Las cosas de la mamma
La cajita de Nieves y Elena
2011-11-16
Mamen, un estupendo estofado. En cuanto a lo que me comentas de la calabaza, esa era mi intención, pero no he sabido secarla ¿tienes algún truco para hacerlo bien?.
Bss
Elena
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Las cosas de la mamma
la cocina de frabisa
2011-11-15
Caramba, Mamen, menudas carrilleras tan buenas que has guisado, te han quedado con una pinta deliciosa y esa salsita, uhmmmmmmmmmmmmm, para mojar pan.

un besazo, guapa
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Las cosas de la mamma
Bego R
2011-11-15
Ay Mamen qué delicia de plato jamía, lo veo y me derrito :)

En la carnicería que suelo comprar habitualmente vuelan, hay que encargarlas o dificilmente se encuentran.

Besinos mil.
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Las cosas de la mamma
Perol y Mortero
2011-11-15
Deliciosas, a mí me encantan las carrilleras. La próxima vez que las haga las haré como tú. Se ven estupendas.

Un abrazo
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Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2011-11-15
que maravilla!! nunca las he comido y quiero buscarlas para probarlas, me quedaré con tu receta !

besitos
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Las cosas de la mamma
IDania
2011-11-15
Hola, querida Mamen,
Ayer las comí, pero eran de ternera... Estas tienen que estar riquísimas también!!!
Me llevo una!!

A propósito, he intentado entrar en el blog de tu sobrina, Mar, pero tiene problemas. Sabes algo?

Un besote,
IDania
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Las cosas de la mamma
Antuan
2011-11-15
Mamen esta carrillada esta de escandalo,que buena vista tiene y de comer ni lo pienso,sera uana pasada-

Besos
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Las cosas de la mamma
Filo
2011-11-15
Deliciosos guiso, las carrilleras es de las que mas nme gustan, son tan jugosas y esas se ven divinas, besos.
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Las cosas de la mamma
Silvia
2011-11-14
Me encantan, que digo encantar... ADORO las carrilleras y estas se ven más que ricas.

Besos.
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Las cosas de la mamma
Toñi Sánchez "Mi Cocina"
2011-11-14
Yo los hago en salsa con mucha frecuencia, y es que está tan tiernas y tan ricas.......
tienen una pinta con esas patatitas de muerte lenta, para mojar pan.
Besos
Responder
Las cosas de la mamma
nieves
2011-11-14
¿Que si me gusta? Me encanta, porque yo soy muy de guisos y hace muchísimo que no compro carrilleras, con lo ricas, tiernas y melosas que son. Este guiso despierta el apetito al más valiente. Me ha llamado la atención lo de ponerle la cebolla y los ajos enteros. Nunca lo había visto así y tiene una pinta increíble.

Un besín.
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Las cosas de la mamma
Pame Recetas
2011-11-14
HOla Mamen! Qué apetitoso se ve este plato, ¡como los de antes!, besitos
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Las cosas de la mamma
Unknown
2011-11-14
Uuuuuh!....me encantan las carrilleras, es uno de mis platos preferidos...por cierto, te felicito, tienes una nieva bien guapa...besots
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Las cosas de la mamma
Catypol
2011-11-14
Aunque yo no las cocino, a Tomás le gustan, el es más carnivoro que yo y este plato le haría muy feliz, desde luego la pinta es deliciosa. Besos guapa.
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Las cosas de la mamma
cristina
2011-11-14
que buena pinta tiene esto madre mia y quiero ver esa sopita que has hecho mmmmmmmmmmmmm besos wapa
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Las cosas de la mamma
Marga Morguix
2011-11-14
Y yo sin hacerlas todavía, ¡lo que me estoy perdiendo!.
Tienen una pinta estupenda.
Un besote, guapa.
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Las cosas de la mamma
Mesilda
2011-11-14
Delicioso estofado Mamen,esta carne nos gusta mucho,sobre todo a mi marido...es su carne preferida.
Besets.
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Las cosas de la mamma
MFe
2011-11-14
Pero Carmen ¡¡qué cosa tan rica!!!!!!.. ummmmmmmmmm

Besos!
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Las cosas de la mamma
Débora de Lucas
2011-11-14
pero que cosa mas rica leñe,me encantan las carrilleras,besotesss
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Las cosas de la mamma
Ana Sevilla
2011-11-14
ME ENCANTAN LAS CARRILLERAS, AINSSS, ME PIRRAN, ASI NO LAS CONOCIA, ASI QUE ME LAS APUNTO APRA LA PRÓXIMA QUE ME VAN A ENCANTAR, BESINES GUAPAAA!!!
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Las cosas de la mamma
Mar
2011-11-14
Te han quedado estupendas. ¡Qué ricas están las carrilleras! y de esta forma más. Tomo nota para la próxima vez.
Bss
La cocina de Mar
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Las cosas de la mamma
Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS)
2011-11-14
Mamen que cosita más rica que te has preparado, yo sólo las he comido una vez (no las hice yo) y no me gustaron mucho, porque me imagino que no estarían muy bien cocinadas, porque parecían piedras

Las tuyas se ven muy ricas


Besotes

LA COCINA DE LAS PINUINAS
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Las cosas de la mamma
Petra
2011-11-14
hola, acabo de conocer tu blog y ya me tienes de seguidora, a ver si pillo una carrilera de estas, que tiene una pinta buenísima! Tu noetecita es riquísima!
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Las cosas de la mamma
Adita Donaire
2011-11-14
Que ricas te han quedado estupendas besos
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Las cosas de la mamma
Sefa
2011-11-14
He cocinado carrilleras, pero tu receta me ha gustado, asi que me la llevo, bssssss.Sefa
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Las cosas de la mamma
Nati
2011-11-13
Me encanta esta carne es muy jugosa y así se ve muy rica. Un besazo.
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Las cosas de la mamma
Carolina López Rodríguez
2011-11-13
Mamen, se ve riquísimo tu plato, pero tengo que confesar que esa carne concretamente no la he comido nunca
Besitos
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Las cosas de la mamma
carmenpiva
2011-11-13
Las hice un par de veces y la carne es muy tierna y melosa. En casa gustan, y las tuyas, con esas patatinas... qué ricas.
Un besín
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Las cosas de la mamma
imaginacion
2011-11-13
HOLA Mamen.
Parece que tenemos telepatia...
¿SABES?, Precisamente las hice el Viernes; loque pasa, que yo las hice estofadas, y luego en filetes.
Es una carne deliciosa y la pongas como la pongas, siempre esta estupenda.
Besitos.
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Las cosas de la mamma
María
2011-11-13
Mamen muy buenas estas carrilleras,tienen que estar muy sabrosas y tiernas un besazo
cosicasdulces.blogspot.com
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Las cosas de la mamma
Unknown
2011-11-13
No sé si me gustan más las carrilleras o las patatas que te han quedado con una pinta y además tienen que tener un gustito maravilloso. Qué ricas!!!. Besos
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Las cosas de la mamma
Susana
2011-11-13
Ay Mamen que hace poco que descubrí las carrilleras y que cosa tan rica, siempre que me voy al pueblo las como por allí que las hacen buenísimas, pero estas tuyas tienen una pinta bárbara.
Beso
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Las cosas de la mamma
O Garfelo
2011-11-13
Delicioso estofado Mamen. LOs estofados me chiflan pero este de carrilleras tiene que ser sublime. Besitos.
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Las cosas de la mamma
jantonio
2011-11-13
No las he hecho nunca pero me encantan, me gusta esa carne melosa. A ver si me pongo con estos platitos de temporada.
Un besote y otro pa mi kai.
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Las cosas de la mamma
Zulima
2011-11-13
Mamen, nunca he preparado carrileras en mi casa y cuando las veo en la carnicería, nunca las compro por no saber como prepararlas...jejeje...ya no tengo disculpa, así que, la próxima vez que vaya a la carnicería, las compro y las preparo con tu receta.

Un besote, mi solete.

Zulima.
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Las cosas de la mamma
María
2011-11-13
Ummm que ricassss, a mi me gustan mucho, quedan muy tiernas
Responder
Las cosas de la mamma
Pilar
2011-11-13
Mamen, por fin he podido entrar en tu Blog desde tu comentario en el mío...
Allí te he dicho lo de las berenjenas!. Seguro que las repites. Con salsa o sin ella, salen fritas de esa manera, riquísimas.
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Las cosas de la mamma
Carilu
2011-11-13
Que grna estofado te has marcado , si señora, muy bueno.Saludos guapetona.
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Las cosas de la mamma
Lourdes
2011-11-13
Yo tampoco las he cicinado nunca, pero hay que hacer la prueba, pues se ven geniales.
Un beso
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Las cosas de la mamma
mariatem
2011-11-13
Yo no las he cocinado nunca, pero las he probado y me encantan. Un guiso estupendo.
Besos
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Las cosas de la mamma
Juan Hernández
2011-11-13
Hola Mamen. Solo he comido una vez carrilleras. Fue en casa de unos amigos donde estuvimos de cena y la verdad es que me gustaron pero yo no las he hecho.
Tienen una pinta fabulosa y sin duda han de estar muy sabrosas.
Saludos
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