Las cosas de la MAMMA

Un minuto de filosofa :

"Ayudar al débil es caridad,

pretender ayudar al poderoso es orgullo"

(San Gregorio )


Ingredientes: para 2 personas:


2 endibias

2 tomates medianos de ensaladas

3 pimientos del piquillo

Pimienta negra molida

Perejil, sal

Salsa roquefort :

Queso de roquefort

1 brik de nata liquida

pizca de sal (al gusto)


Modo de hacerlo:

En el vaso de la batidora ( minipimer )

poner un trozo del queso roquefort ,

añadirle el brik de nata liquida,

y un poquito de sal,

pero sin pasarse que el queso roquefort

es bastante fuerte de sabor.

Meter la batidora y batir solo hasta que

ya notemos que tiene consistencia ,

debe quedar como una mayonesa mas o menos,

pasar la salsa a una salsera o en una copa como

en mi caso.

Se abren las endibias y se reparten las hojas

en un plato grande o fuente de servir,

como se ve en la foto o a vuestro gusto,

con una cucharilla rellenamos las hojas

de endibias con la salsa de abajo hacia arriba,

se pelan los tomates y se cortan en gajos,

se ponen alrededor de las hojas de endibias,

por la parte del el centro de las hojas,

se espolvorea con perejil picadito ,

con pimienta negra y tiras de los pimientos.

Yo le puse una rosa de la piel del tomate en el

centro para que no quedara el hueco vació .


Esta receta la hice anoche mismo para cenar,

me compre un paquete de endibias

en los que vienen 4 unidades,

y en el dorso del paquete venia esta receta,

y como lo nuestro ya es vicio la leí y me gusto,

y me puse manos a la obra y resulto una exquisitez.

Mi marido roció el tomate con un poco de vinagre,

pero a mi me gusto así tal cual,

Así que como queda muy vistosa y muy rica,

la haré para alegrar la mesa Navideña este año.