Publicado: 21-10-2015
Publicado por: Mamen
Si has sido alguna vez pobre de verdad, seguirás siendolo en lo intimo de tucorazón durante el resto de tu vida
— Bennet
Un minuto de filosofía
Ingredientes:
125 gr. de huevos (2)
175 gr. de azúcar
60 ml de leche (yo sin lactosa)
190 ml de aceite girasol (yo de oliva)
210 gr. de harina
5 gr. levadura
Ralladura de 1 limón
Canela en polvo
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
Batir en un bol los huevos junto al azúcar,
que quede bien batido casi como merengue,
que se pueda escribir al subir la espátula,
es la mejor manera de darle esponjosidad
y que suban bien las magdalenas,
mezcla la leche y el aceite de oliva suave,
(la receta original dice de girasol)
ir agregando a la mezcla sin parar de batir,
pero poner una marcha baja en la batidora,
tamizar la harina y añadirle la levadura
la sal, la canela y la ralladura de limón,
y sin parar la maquina ir añadiéndola
poco a poco hasta integrarlo todo bien,
ahora batelo todo 2-3 minutos a marcha rápida,
tapa el bol con un paño y dejala que repose
en la nevera durante 1 hora mínimo,
(incluso se puede dejar toda la noche)
Precalentar el horno al max. de potencia
preparar las cápsulas dentro del molde
y rellenarlas 3/4 partes con una manga
o como yo (las mangas no son lo mio)
llene una jarrita con pico y así ni gotea,
siento no tener fotos del momento,
pero os dejo la foto de la jarra con la
que la suelo echar.
espolvorear con azúcar cada magdalena
por encima que esto suele quedar bien,
puede ser azúcar granillo o azúcar glass,
las mías las hice con granillo,
meter al horno sin bajar la temperatura
durante 14-15 minutos aprox.
dependiendo del horno, lo decimos siempre,
que los hornos son distintos en cada casa
y no solo por la marca sino por la temp.
ambiental de donde se vive,
Yo los vigilo y en cuanto empiecen a dorarse
las saco y hasta ahora me fue bien.
Estas magdalenas las saque del libro de Xavier Barriga "Pan"
Escribe una reseña
Cocinando con Montse
2015-10-31
Que buenas!!! Estas magdalenas están buenísimas, me encantan con el saborcito a canela.
Besos
Cocinando con Montse
ResponderBesos
Cocinando con Montse
nieves
2015-10-30
Qué ricas son las magdalenas, y con ese saborín a canela y limón tienen que ser adictivas. Te quedaron de profesional, Mamen, como todo lo que tu haces, hija.
Un besín.
ResponderUn besín.
Belen delgado pulgar
2015-10-30
Me encantan tus magdalenas te han quedado deliciosas
Besinos
El toque de Belén
ResponderBesinos
El toque de Belén
KRIS
2015-10-28
Que altura tienen Mamen, que pinta más rica, como me gustan las magdalenas.
Vistosas a más no poder, me super encantan
Besotes linda
ResponderVistosas a más no poder, me super encantan
Besotes linda
Toñi Sánchez "Mi Cocina"
2015-10-23
¡¡¡ Qué arte tienes !!!! Ya sé donde encontrar las magdalenas perfectas.....en tu blog, en tu cocina.....
Besitos y buen fin de semana.
ResponderBesitos y buen fin de semana.
Maria Jose
2015-10-23
Hola Mamen que ricas y lucidas te han salido, hace que no las hago y eso que al chiquitin vaya a todos nos encantan, bsss
ResponderMaría José Andreu Granados
2015-10-22
te han quedado formidables, a quien no le gustan unas magdalenas recién hechas porque a mi me encantan con un cafecito y las tuyas se ven esponjosasss y deliciosassss.
besossss
Responderbesossss
noe mipasioncocinar
2015-10-22
Unas magdalenas de lujo, me encanta como se ven,un copete de 10 y de sabor estoy segura de sensacionales,besos
ResponderMaría
2015-10-21
Madre mia, mi querida amiga, que copete tienen estas magdalenas, me tomaria unas cuantas, pero tal como te digo una detras de otra, jejeje tienen que estar de muerte. Un abrazo muy grande Reina mia
ResponderPame Recetas
2015-10-21
Y tan bonitas que te resultan con su moñito bien levantado, qué buenas deben estar querida Mamen. Te dejo un besote
Responderjantonio
2015-10-21
Se ven muy ricas aunque todo lo que hago del señor Barriga me sale fatal. Le diré al horno que son de Mamen a ver si se lo toma mejor y me salen así de ricas como las tuyas. Un besote.
ResponderMarisa
2015-10-21
Holaaa, a mi también me gusta mucho esta receta de Xavier Barriga, quedan super ricas. Las mangas a mi tampoco se me dan bien, la verdad, yo las lleno con dos cucharas, una más grande que otra. Cada una se busca sus truquillos jeje
Te han quedado extraordinarias, preciosas y ricas a más no poder.
Un besooo
ResponderTe han quedado extraordinarias, preciosas y ricas a más no poder.
Un besooo
Bego R
2015-10-21
Qué magdalenas mas ricas Mamen , llego con la lengua de fuera desde que las vi en face corriendo queme vine jaja ..... Al menos uname tocará no ? Jajaja..... De matrícula , copete , un color envidiable , casi las huelo y saboreo.....
Besinos mi sol.
ResponderBesinos mi sol.
Belen
2015-10-21
Yo creo que has dado con la receta perfecta jaja. Solo basta ver las fotos, con su copete, doraditas, con esa escarcha de azúcar. Se me hace la boca agua.
Besinos
ResponderBesinos
Cuca
2015-10-21
Estas magdalenas me han recordado a cuando hace unos años (conste que se sigue haciendo) las mujeres se reunían en los hornos de las panaderías para preparar dulces. Por aquí lo más típico era preparar polvorones, pestiños, tortas de aceite y de manteca y magdalenas.
Por las tardes volvían para recogerlas horneadas y muy olorosas y se marchaban a casa cargadas de cestas de mimbre tapadas con paños de cocina repletas de delicias que se conservaban en cajas de cartón muy bien cerradas o dentro de esas cazuelas de cerámica que por fuera son marrones y por dentro están esmaltadas en azul que hay de mil tamaños y no hay casa de abuela que se precie que no las tenga.
En fin, te podrás imaginar lo que me han gustado tus magdalenas por la cantidad de buenos recuerdos que me han traído
¡Besos mil!
ResponderPor las tardes volvían para recogerlas horneadas y muy olorosas y se marchaban a casa cargadas de cestas de mimbre tapadas con paños de cocina repletas de delicias que se conservaban en cajas de cartón muy bien cerradas o dentro de esas cazuelas de cerámica que por fuera son marrones y por dentro están esmaltadas en azul que hay de mil tamaños y no hay casa de abuela que se precie que no las tenga.
En fin, te podrás imaginar lo que me han gustado tus magdalenas por la cantidad de buenos recuerdos que me han traído
¡Besos mil!