Publicado: 08-12-2015
Publicado por: Mamen
Un maestro trabaja para la eternidad, pero nunca sabrá donde terminaran sus enseñanzas
— Henry B. Adam
Un minuto de filosofía
Ingredientes:
600 gr. de harina normal
260 gr. de azúcar
140 gr. de manteca de cerdo
140 gr. aceite oliva suave
50 gr. de ajonjolí (sésamo) tostado
20 gr. ajonjolí para decorar
Modo de hacerlo:
Lo primero es tostar una parte de la harina
yo toste 10 cucharadas en una sartén limpia
esto es lo hacen con los mantecados,
cuando empieza a tostarse apagar el fuego
y unirla con el resto de la harina remover
hacer un hueco a modo de volcan y añadir
el aceite suave, el azúcar y
la manteca blanca derretida,
añadir el sésamo y mezclar todo bien
que no quede harina sin deshacer,
yo en ese caso lo hice todo manual,
debemos hacer una masa blandita pero
que se pueda trabajar con el rodillo,
la metí una media hora en el frigo
para trabajarla mejor y me dio resultado,
en este momento encendí el horno a 200º
estiramos y dejamos del grosor de 2-3 ctm.
las ponemos en la placa en papel de cocinar
la podéis pintar antes con huevo batido
pero en la receta original no venia puesto,
y le ponemos encima un poco de sésamo,
bajar el fuego a 180º y meterlas hasta dorar,
no la manipuleis en caliente que se rompen
dejarlas enfriar totalmente y ya podréis
disfrutar de las delicias de estos mantecados.
Esta receta nos la dieron a los que asistimos
al curso de Panarras en Arroyo de la Miel,
nos dieron dos recetas y empecé con esta
que me pareció mejor por las fiesta navideñas.
En estos cursos siempre se aprenden
cosas muy interesantes y que para las que
nos gusta la cocina nos vienen muy bien.
Espero que os gusten y si puedo
hare la otra receta antes de las fiestas.
Escribe una reseña
Marisa
2015-12-09
Holaaa, jo que receta más buena Mamen, me han encantado estos mantecados y además es que se ven super bonitos. Jo, me temo que no voy a tener tiempo de preparar dulces este año, pero desde luego son dignos de ser preparados.
Un besooo
ResponderUn besooo
Nenalinda
2015-12-09
Divnisimoooos ademas de ricos tomo nota asi no los he echo nunca y me han encantado.
Bicos mil potita mia.
ResponderBicos mil potita mia.
María
2015-12-09
Ya estoy yo aqui sin faltar a mi palabra para ver esta rica receta, que me ha enamorado son los autenticos mantecados de siempre con un sabpr segyro que especial. Me han encantado cielo. Mil besicos
ResponderMesilda
2015-12-09
Que ricos manecados Mamen,con el saborcito del sesamo tienen que estar de vicio!!!..La verdad esque a los que nos gusta la cocina,disfrutamos mucho en estos cursos.
Besets guapetona.
ResponderBesets guapetona.
Toñi Sempere
2015-12-08
Me encantaría asistir a un curso asi para aprender cosas nuevas, estos mantecados son un ejemplo, me encantan, me estoy imaginando el saborcito del sésamo uhmmmmm!!!
ResponderMerchi
2015-12-08
Si pudiera iría contigo a esos cursos, por aquí la verdad es que no hay ninguno y es una pena, creo que sería una alumna con la que se podría contar todos los años jajajaja. Me gusta como te han quedado los mantecados Mamen, ¿dónde se vio una Navidad sin ellos? y con lo ricos que están sería pecado hasta no preparar unos cuantos.
Besinesss guapisimaa
ResponderBesinesss guapisimaa