Publicado: 18-10-2012
Publicado por: Mamen
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Las cosas no valen por el tiempo que duran, sino por las huellas que dejan


Un minuto de filosofía

Las cosas de la mamma Un minuto de filosofía:

"El éxito tiene mil padres,

el fracaso es huerfano"

Ingredientes:


  550 gr. de harina de fuerza

325 ml. de agua tibia

20 gr. de levadura prensada
Las cosas de la mamma
15 gr. de sal

1 huevo para pintarlas


Modo de hacerlo:
 

En la amasadora o en un cuenco grande

ponemos la harina y hacemos un hueco,

por fuera de la harina ponemos la sal repartida,
Las cosas de la mamma
en un cuenco ponemos la levadura

previamente deshecha con las manos,

añadimos el agua templada y disolvemos bien,

añadimos en el centro del hueco de la harina,

amasamos en la maquina y si no tenemos,

a mano en la mesa de trabajo enharinada,

amasamos hasta que se despegue del bol,
Las cosas de la mamma
(o de la mesa) debe quedar elástica y lisa,

Hacemos una bola con la masa  y la

pasamos al bol previamente enharinado,

lo tapamos con un paño y lo dejamos en

un sitio seco, sin corrientes de aire,

yo lo pongo dentro del horno apagado,

Cuando doble su volumen lo sacamos a la mesa,
Las cosas de la mamma
lo aplastamos con la palma para sacar el aire,

y hacemos porciones de 50 gr. aprx. cada una,

para darle forma hacemos un churro o rulo,

y le vamos dando cortes ( con la tijera va mejor)

cada vez hacia un lado moviendo la masa

como vemos en la foto sin llegar hasta el final

Ponemos las espigas en la bandeja de horno
Las cosas de la mamma
con papel sulfurizado o con lamina de silicona,

las tapamos y dejamos que suban nuevamente,

No tener prisas, al pan hay que esperarlo,

cuando doblen su volumen la pintamos con huevo,

meterlas al horno previamente calentado a 200º

en 15-20 minutos estarán doradas,

Las cosas de la mamma (siempre dependiendo del horno)

yo hice dos panecillos para probar y ya veis,

quedaron buenisimos en un bocata de jamón,

Esta receta es de Juanma del blog:

unrinconenlacocina.blogspot.com

es un cocinero joven estupendo con nuevas

ideas que hace cosas tan ricas como estas

 Gracias Juanma estaba buenisimo

Escribe una reseña
Las cosas de la mamma
KRIS
2012-10-24
Pedazo relleno Mamen, jejejeje, si el pan tiene buena pinta el jamón no se queda atrás !!!

Besotes
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Las cosas de la mamma
Antuan
2012-10-21
Mamen,este pan se ve estupendo y las fostos de lujo,pero la foto que me gusta mas es la ultima,raro que soy.

Un abrazo
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Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2012-10-21
que ricos, ese bocata tiene una pinta que quita el sentío!!
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Las cosas de la mamma
JUEGO DE SABORES
2012-10-21
Un pan estupendo!!

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Las cosas de la mamma
encar.bilbao
2012-10-20
Que ricooooo, (antes había una panadería cerca de la casa de mis padres, que hacían de ésas barras y una siempre se iba para nuestra casa)
Saludos
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Las cosas de la mamma
Débora de Lucas
2012-10-20
QUE PAN MAS RICO MAMEN¡¡¡¡TE HA QUEDADO DE LUJOOOOO,UN BESAZOOOO
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Las cosas de la mamma
Anónimo
2012-10-19
Cómo me gustan tus recetas de pan!!! Y es que te queda tan chulo, tan bonito y tan apetitoso!!!!
Te felicito.
El pan de espigas más bueno que he visto nunca!!!
Un beso y feliz fin de semmana!!!
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Las cosas de la mamma
María
2012-10-19
Mamen que pan mas sencillo y mas rico te ha salido, me ha gustado lo de ponerle huevo por encima. Besicos amiga
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Las cosas de la mamma
Bego R
2012-10-19
Maravilloso pan Mamen y ya acompañado del sr. Jamón hacen un dúo inmejorable.

Te quedaron fantásticamente bien .

Besinos.
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Las cosas de la mamma
La cajita de Nieves y Elena
2012-10-19
Muy bonito el pan!!
Nieves
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Las cosas de la mamma
Adita Donaire
2012-10-19
Este pan es un lujo, como te ha quedado, la miga se ve estupenda, me llevo una barra besos
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Las cosas de la mamma
Carolina López Rodríguez
2012-10-19
Me ha llamado mucho la atención la manera de dar forma al pan.
Desde luego que se ve estupendo y ya con el jamón ni te cuento
Besitos
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Las cosas de la mamma
Cocinando con Montse
2012-10-18
Nunca he hecho pan,pero cuando lo veo me dan unas ganas de probar.
tiene tan buena pints ese bocata.
Besos
Cocinando con Montse
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Las cosas de la mamma
Carmen
2012-10-18
Me has robado el corazón con estos panes! vaya pinta!
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Las cosas de la mamma
Vivi Taboada
2012-10-18
que bueno este pan para acompañar cualquier cosa! bicos
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Las cosas de la mamma
Pilar
2012-10-18
¡Qué gusto hacer panecito en casa!, me encantaría y como debe oler tu cocina.

Hacer el Cake si que lo puedes hacer, aunque supongo que no será lo mismo, aunque comprar el molde para las veces que lo vaayas a hacer, no se si vale la pena. En cualquier caso, si lo haces en un molde con chimenea, cuando lo saques del horno ponlo por ejemplo encima de unas pinzas de la ropa, o lo que se te ocurra, es importante que circule el aire por debajo.

Tienes razón ya estamos otra vez con el AIG, ¡qué ilusión!, y en tres días Navidad, parece mentira.

Un beso guapa
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Las cosas de la mamma
Manjar Malva
2012-10-18
Toda una profesional, te quedaron lindisimas y suponemos que ricas, ricas.
besos
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Las cosas de la mamma
María José Andreu Granados
2012-10-18
pues te han quedado unas espigas la mar de chulas y muy esponjosas, me gusta la miga.
y también me gusta el jamón que le has puesto dentro, que lonchas¡¡¡¡¡
besoss guapa
feliz dia y buen finde
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Las cosas de la mamma
sandra/ josemaria
2012-10-18
un pan fabuloso
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Las cosas de la mamma
Maria Jose
2012-10-18
Vaya me tengo que decidir hacer un pan tan bueno como ese que se ve muy espongosito, besos
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Las cosas de la mamma
Catypol
2012-10-18
aaah!! y yo me muero de hambreeee, me encanta el pan que nos has hecho, y el bocadillo; también, me encanta hacer pan, aún teniendo algunos problemillas de levado me sigue gustando y amasarlo a mano cada vez me gusta más.
Un beso guapa
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Las cosas de la mamma
mavi-saboreandoconmavi
2012-10-18
Ese bocadillo con el pan tan rico es para mi!! Besos :)
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