Publicado: 18-02-2010
Publicado por: Mamen
Etiquetas: patatas
Los abogados, como el pan, son mejores cuando jóvenes y nuevos, en cambio los médicos, como el vino, mejoran con los años
— Fuller
Un minuto de filosofía
"Doblada es la maldad,
que sucede a la amistad"
Ingredientes:
4-5 patatas nuevas medianas
5 dientes de ajos, aceite
Sal, pimienta, tomillo
Orégano , comino molido
Modo de hacerlo:
Las patatas se lavan y se cepillan perfectamente , porque las haremos con la piel, se cortan en gajos, si las patatas son pequeñas en 4, si son mas grandes en 6 u 8, que queden como gajos de naranjas mas o menos.
Se pone una sartén antihaderente ancha que tenga tapa, y se le pone un fondo de aceite, ( el autor, recomienda además , 1 cucharada de grasa de pato si la hubiera)
Se sofríen las patatas hasta dorarlas a fuego medio con sal y pimienta, no ponerlas montadas para que se doren mejor.
Se baja el fuego a 2-3 en la vitro , o al mínimo en cocina de gas, y tapar con la tapadera, lo mas pesada posible, (para que no se escape el vapor) y ya no se destapa hasta pasados 15-20 minutos aprx . En ese tiempo se agita la sartén con energía , sujetando la tapa, varias veces, para despegar las patatas si es que se pegan, pero sin abrir la tapa, (este punto es clave) según el autor.
Mientras, se pican los ajos, y tendremos a mano las especias que queramos, yo pongo las que use, a los 20 minutos de cocción , destapamos y añadimos los ajos y las especias, se prueba de sal y se dejan hacer un poco mas para que se terminen de dorar los ajos, el autor recomienda dejarlas un poco mas, que aunque se deshacen algo las patatas, también estarán mas buenas.
Las que hice para la carne, las dore un poco mas y para mi gusto estaban mas ricas.
Esta receta, también esta sacada de Internet , de www.pistoynopisto.com
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Rincón de Marus
2013-01-06
Unas patatas fantásticas que pueden ser un guarnición de lujo.
Buen día
ResponderBuen día
natalia_paperblog
2010-02-24
Buenas tardes Mamen,
Quisiera disculparme, pero no he encontrado otra manera de contactarte que a través de los comentarios.
Soy Natalia, de Paperblog. Me pongo en contacto contigo para invitarte a conocer el proyecto Paperblog, , un sevicio de difusión cuya misión consiste en identificar y dar a conocer los mejores artículos de los blogs inscritos ,que sino, se diluyen entre la masa antes de llegar a los oportunos lectores. "Las Cosas de la Mamma" se adapta a nuestros criterios y creo que tus recetas resultarían muy interesantes a los lectores de "Cocina".
Espero que te motive el proyecto que iniciamos el mes pasado con tanta ilusión. Échale un ojo y Mientras, no dudes en escribirme para conocer más detalles.
Un saludo de todo el equipo,
Natalia -natalia@paperblog.com
Responsable Comunicación Paperblog
ResponderQuisiera disculparme, pero no he encontrado otra manera de contactarte que a través de los comentarios.
Soy Natalia, de Paperblog. Me pongo en contacto contigo para invitarte a conocer el proyecto Paperblog, , un sevicio de difusión cuya misión consiste en identificar y dar a conocer los mejores artículos de los blogs inscritos ,que sino, se diluyen entre la masa antes de llegar a los oportunos lectores. "Las Cosas de la Mamma" se adapta a nuestros criterios y creo que tus recetas resultarían muy interesantes a los lectores de "Cocina".
Espero que te motive el proyecto que iniciamos el mes pasado con tanta ilusión. Échale un ojo y Mientras, no dudes en escribirme para conocer más detalles.
Un saludo de todo el equipo,
Natalia -natalia@paperblog.com
Responsable Comunicación Paperblog
Juan Hernández
2010-02-22
Mamen, estas patatas tienen que estar muy ricas.
No he podido entrar antes jj.
Saludos
ResponderNo he podido entrar antes jj.
Saludos
Celes
2010-02-21
Para acompañar carna tiene que ser una delicia.
La copio para cuando pueda comer algo que no sea verdura, jejeje..
Bssss
ResponderLa copio para cuando pueda comer algo que no sea verdura, jejeje..
Bssss
Balovega
2010-02-20
HOla Mamma...
Me encantan las patatas y siempre en nuestra mesa hay un buen plato.
Un abrazote de buen fin de semana
ResponderMe encantan las patatas y siempre en nuestra mesa hay un buen plato.
Un abrazote de buen fin de semana
Magia da Inês
2010-02-20
Olá, amiga!
Passei para mais uma visitinha...
Que maneira perfeita e fácil de fazer batata frita... amei!!!
Bom fim de semana!
Beijinhos.
Itabira - Brasil
ResponderPassei para mais uma visitinha...
Que maneira perfeita e fácil de fazer batata frita... amei!!!
Bom fim de semana!
Beijinhos.
Itabira - Brasil
delantal
2010-02-20
mamen, ahora mismo, para desayunar, me zampaba yo ese plato de patatas, qué ricas, por diossss¡¡¡
ResponderLOLA
2010-02-20
Hola Mamen esa receta la tengo en un libro especial de receta solo de patats y ya le tenia echado el ojo¡que pinta tienen!y respecto a tu comentario a ver si sale el sol que ya me esta saliendo cola de sirena ja ja ja!
ResponderMónica
2010-02-19
La verdad que se ven geniales, y con las especias que lleva tienen que quedar muy sabrosas.
Buen finde,
ResponderBuen finde,
mamen
2010-02-19
Chicos, gracias a tod@s por los comentarios siempre amables, os quiero, un beso
ResponderJack T
2010-02-19
Hola Mamen,
Creo que no hay uno de ellos no pueden Delikatesse
Ver Eerie de apetitosos.
Elogio
Saludo Jacob
ResponderCreo que no hay uno de ellos no pueden Delikatesse
Ver Eerie de apetitosos.
Elogio
Saludo Jacob
Unknown
2010-02-19
Huuuuuuummm que ricas Mamen ....mi madre prepara unas casi igualitas a estas.... y estan de vicio...lastima que no entren en mi dieta...sino ya lo creo que las hacia....un besito guapa y feliz finde
ResponderBego (samira)
2010-02-19
Qué ricas tienen que estar y con lo que me gustan a mi las patatas preparadas de cualquier forma, aysssss si las pillo no dejo ni la muestra jeje...
Besinos y buen fin de semana.
ResponderBesinos y buen fin de semana.
Angie Perles
2010-02-19
Me encantan las patatas con hierbas y especias! Te la copio, paisana! Me da una penita cuando veo tanta lluvia por Cádiz..., el carnaval pasado por agua! Un besito y feliz finde!
ResponderLoladealmeria
2010-02-19
mamen aqui toy, con un bebe bajo el brazo, jajajja ya soy tia/abuela y que felicidad, tenias razon.
las patatas para el roast beef, son fenomenales y te han quedado etupendas. elicidades.
Muchos bsss desde Almeria, tambien lluviosa.
Responderlas patatas para el roast beef, son fenomenales y te han quedado etupendas. elicidades.
Muchos bsss desde Almeria, tambien lluviosa.
Ela
2010-02-19
Menuda pinta!! Me copio la receta ahora mismo, me encantan las patatas, y estas deben de estar muuuuy ricas.
Besitos.
ResponderBesitos.
La casita de Mar
2010-02-19
Que buena pinta tienen estas patatas al principio creí que eran cajún, se ven riquísimas.
¡¡Feliz finde!!, besitos.
Responder¡¡Feliz finde!!, besitos.
POLO
2010-02-19
Hola Mamen, sin probarlas ya se saben que están deliciosas me anoto para prepararlas el fin de semana
Saludos
Polo
ResponderSaludos
Polo
cocinadepepe
2010-02-19
Hola Mamen muy buenas patatas tengo que hacerlas así muy buena para acompañar lo que quieras un saludo de José luis
ResponderPilar
2010-02-18
Unas patatas muy ricas, igual para comer solas o como acompañamiento. Un beso
ResponderNenalinda
2010-02-18
Guaaaaaaaaauuuuuuuu que pintaza wapa ,ya mismo me la guardo en mi libreta de pendientes seguro nos encantan.
Te han quedao divinisimaaaaaaaaas.
Bicos mil wapa.
ResponderTe han quedao divinisimaaaaaaaaas.
Bicos mil wapa.
María José Andreu Granados
2010-02-18
Me encantan las patatas, que vicxio de patatas las tuyasss, que saborcito más rico las especies y el ajo..
besitoss guapaaa
Responderbesitoss guapaaa
Marisa
2010-02-18
Se me está haciendo la boca agua con semejantes patatas y tan facilitas que muestras a las florentinas ¡Qué delicia!
Biquiños Mamen y hasta la vuelta.
ResponderBiquiños Mamen y hasta la vuelta.
Mila
2010-02-18
Qué ricas con un huevo frito, me están apeteciendo mucho y mira que es la hora de la merienda.
Besos
ResponderBesos
Curra
2010-02-18
Mamen me la llevo, esto tiene que estar para dejarnos sin respiración.
Un besote guapa
ResponderUn besote guapa
Merchi
2010-02-18
Esta si que no la sabía yo,Mamen. Asi que te la copio descaradamente, que para el sábado se las preparo a mi costi (moraito se va a poner la criatura).
Besitos preciosisima :)
ResponderBesitos preciosisima :)
Gaditano
2010-02-18
Las papas estan buenas de cualquier manera,pero asi ademas tienen que estar buenisimas.Te copio la receta Mamen que estas las tengo que hacer.
Saludos.
ResponderSaludos.
Lola Andrés
2010-02-18
Unas patatas de lujo, de estas me comía yo un buen plato. Gracias por la receta. Un beso.
ResponderCarilu
2010-02-18
Buenisimas las patatas esas, yo las hago parecidas en el horno ,¿que tal el carnaval?.Un beso guapetona.
Respondermamen
2010-02-18
Cristina si que lo estan, mejor dicho estaban, porque ya dimos cuenta mi marido y yo jajaja, un beso
Respondermamen
2010-02-18
Anabel, las patatas son las mismas que lleva la carne, y merece la pena, un beso guapa
Mesilda, yo las copie tal cual, y seguro que al horno tambien quedan buenisimas, un beso
Aandara, pues se hacen muy rapido, te fries un par de huevos y ya tienes un plato de categoria, besitos
ResponderMesilda, yo las copie tal cual, y seguro que al horno tambien quedan buenisimas, un beso
Aandara, pues se hacen muy rapido, te fries un par de huevos y ya tienes un plato de categoria, besitos
mamen
2010-02-18
Carmen estan divinas, ya las hice dos veces, la primera vez me gusto mas, estaban mas doradas, un beso
Mar, seguro que te gustan, si te gusta menos ajos, pues le pones menos, eso a gusto, un besito
Maria, hazlas veras que exito, un beso
ResponderMar, seguro que te gustan, si te gusta menos ajos, pues le pones menos, eso a gusto, un besito
Maria, hazlas veras que exito, un beso
mamen
2010-02-18
Mese, estan hechas igual que las del Roast-Beef pero estan menos doradas, las proximas las dorare mas, un beso
Responderaandara
2010-02-18
Mamen, con estas patatas ya me has alborotado el apetito, a ver que consigo para hacer el almuerzo, se ven riquisimas
Un beso
Amalia
ResponderUn beso
Amalia
Mesilda
2010-02-18
Esquisitas Mamen!!no se si se llaman florentinas,pero las preparo con los mismos ingredientes,solo que despues de sofreirlas con la piel van al horno con ese aliño hasta que estan doradas,son buenisimas para cualquier guarnicion.
Besets.
ResponderBesets.
anabel
2010-02-18
Hola Mamen, que patatas más ricas nos has preparado, y la carne se ve riquisima.
saludos y un abrazo fuerte.
Respondersaludos y un abrazo fuerte.
Mar Varela
2010-02-18
Mamen por dios, que maravilla de patatas, me han encantado, y a mis niños seguro que le gustan mucho....
Un beso cariño
ResponderUn beso cariño
CARMEN
2010-02-18
Deben estar buenísimas así.
Tomo nota, que nos gustan mucho.
besitos y buen día
ResponderTomo nota, que nos gustan mucho.
besitos y buen día