Publicado: 18-02-2010
Publicado por: Mamen
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¿El secreto de la longevidad? Comer la mitad. Andar el doble. Y reír el triple.

— Anónimo
Un minuto de filosofía

Un minuto de filosofía :
Las cosas de la mamma "Doblada es la maldad,
que sucede a la amistad"

Ingredientes:


4-5 patatas nuevas medianas
5 dientes de ajos, aceite
Sal, pimienta, tomillo
Orégano , comino molido

Modo de hacerlo:
Las patatas se lavan y se cepillan perfectamente , porque las haremos con la piel, se cortan en gajos, si las patatas son pequeñas en 4, si son mas grandes en 6 u 8, que queden como gajos de naranjas mas o menos.Las cosas de la mamma
Se pone una sartén antihaderente ancha que tenga tapa, y se le pone un fondo de aceite, ( el autor, recomienda además , 1 cucharada de grasa de pato si la hubiera)
Se sofríen las patatas hasta dorarlas a fuego medio con sal y pimienta, no ponerlas montadas para que se doren mejor.
Se baja el fuego a 2-3 en la vitro , o al mínimo en cocina de gas, y tapar con la tapadera, lo mas pesada posible, (para que no se escape el vapor) y ya no se destapa hasta pasados 15-20 minutos aprx . En ese tiempo se agita la sartén con energía , sujetando la tapa, varias veces, para despegar las patatas si es que se pegan, pero sin abrir la tapa, (este punto es clave) según el autor.
Las cosas de la mamma
Mientras, se pican los ajos, y tendremos a mano las especias que queramos, yo pongo las que use, a los 20 minutos de cocción , destapamos y añadimos los ajos y las especias, se prueba de sal y se dejan hacer un poco mas para que se terminen de dorar los ajos, el autor recomienda dejarlas un poco mas, que aunque se deshacen algo las patatas, también estarán mas buenas.
Las que hice para la carne, las dore un poco mas y para mi gusto estaban mas ricas.

Esta receta, también esta sacada de Internet , de www.pistoynopisto.com


Escribe una reseña
Las cosas de la mamma
Rincón de Marus
2013-01-06
Unas patatas fantásticas que pueden ser un guarnición de lujo.
Buen día
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Las cosas de la mamma
natalia_paperblog
2010-02-24
Buenas tardes Mamen,
Quisiera disculparme, pero no he encontrado otra manera de contactarte que a través de los comentarios.

Soy Natalia, de Paperblog. Me pongo en contacto contigo para invitarte a conocer el proyecto Paperblog, , un sevicio de difusión cuya misión consiste en identificar y dar a conocer los mejores artículos de los blogs inscritos ,que sino, se diluyen entre la masa antes de llegar a los oportunos lectores. "Las Cosas de la Mamma" se adapta a nuestros criterios y creo que tus recetas resultarían muy interesantes a los lectores de "Cocina".

Espero que te motive el proyecto que iniciamos el mes pasado con tanta ilusión. Échale un ojo y Mientras, no dudes en escribirme para conocer más detalles.

Un saludo de todo el equipo,

Natalia -natalia@paperblog.com
Responsable Comunicación Paperblog
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Las cosas de la mamma
Juan Hernández
2010-02-22
Mamen, estas patatas tienen que estar muy ricas.
No he podido entrar antes jj.
Saludos
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Las cosas de la mamma
Eva Flores
2010-02-22
qué ricas las patatas!
Responder
Las cosas de la mamma
Celes
2010-02-21
Para acompañar carna tiene que ser una delicia.
La copio para cuando pueda comer algo que no sea verdura, jejeje..

Bssss
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Las cosas de la mamma
Vidifer
2010-02-20
Qué delicia, habrá que probarlas. Besos.
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Las cosas de la mamma
Balovega
2010-02-20
HOla Mamma...


Me encantan las patatas y siempre en nuestra mesa hay un buen plato.

Un abrazote de buen fin de semana
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Las cosas de la mamma
Magia da Inês
2010-02-20
Olá, amiga!
Passei para mais uma visitinha...
Que maneira perfeita e fácil de fazer batata frita... amei!!!
Bom fim de semana!
Beijinhos.
Itabira - Brasil
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Las cosas de la mamma
delantal
2010-02-20
mamen, ahora mismo, para desayunar, me zampaba yo ese plato de patatas, qué ricas, por diossss¡¡¡
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Las cosas de la mamma
LOLA
2010-02-20
Hola Mamen esa receta la tengo en un libro especial de receta solo de patats y ya le tenia echado el ojo¡que pinta tienen!y respecto a tu comentario a ver si sale el sol que ya me esta saliendo cola de sirena ja ja ja!
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Las cosas de la mamma
Mónica
2010-02-19
La verdad que se ven geniales, y con las especias que lleva tienen que quedar muy sabrosas.

Buen finde,
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-02-19
Chicos, gracias a tod@s por los comentarios siempre amables, os quiero, un beso
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Las cosas de la mamma
Jack T
2010-02-19
Hola Mamen,

Creo que no hay uno de ellos no pueden Delikatesse
Ver Eerie de apetitosos.
Elogio
Saludo Jacob
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Las cosas de la mamma
Unknown
2010-02-19
Huuuuuuummm que ricas Mamen ....mi madre prepara unas casi igualitas a estas.... y estan de vicio...lastima que no entren en mi dieta...sino ya lo creo que las hacia....un besito guapa y feliz finde
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Las cosas de la mamma
Bego (samira)
2010-02-19
Qué ricas tienen que estar y con lo que me gustan a mi las patatas preparadas de cualquier forma, aysssss si las pillo no dejo ni la muestra jeje...

Besinos y buen fin de semana.
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Las cosas de la mamma
Unknown
2010-02-19
Menuda guarnición tan deliciosa!!! Besos y buen fin de semana
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Las cosas de la mamma
Angie Perles
2010-02-19
Me encantan las patatas con hierbas y especias! Te la copio, paisana! Me da una penita cuando veo tanta lluvia por Cádiz..., el carnaval pasado por agua! Un besito y feliz finde!
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Las cosas de la mamma
Loladealmeria
2010-02-19
mamen aqui toy, con un bebe bajo el brazo, jajajja ya soy tia/abuela y que felicidad, tenias razon.
las patatas para el roast beef, son fenomenales y te han quedado etupendas. elicidades.
Muchos bsss desde Almeria, tambien lluviosa.
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Las cosas de la mamma
Ela
2010-02-19
Menuda pinta!! Me copio la receta ahora mismo, me encantan las patatas, y estas deben de estar muuuuy ricas.
Besitos.
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Las cosas de la mamma
La casita de Mar
2010-02-19
Que buena pinta tienen estas patatas al principio creí que eran cajún, se ven riquísimas.

¡¡Feliz finde!!, besitos.
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Las cosas de la mamma
cristina
2010-02-19
que ricas mamen me apunto a esta receta un besito wapa
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Las cosas de la mamma
Kako
2010-02-19
Reconozco que casi nunca como patatas, pero se ven muy ricas.
Un beso linda.
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Las cosas de la mamma
POLO
2010-02-19
Hola Mamen, sin probarlas ya se saben que están deliciosas me anoto para prepararlas el fin de semana
Saludos
Polo
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Las cosas de la mamma
cocinadepepe
2010-02-19
Hola Mamen muy buenas patatas tengo que hacerlas así muy buena para acompañar lo que quieras un saludo de José luis
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Las cosas de la mamma
Marta
2010-02-19
Buenísima esta receta de patatas. Me la llevo.
Besitos
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Las cosas de la mamma
Pilar
2010-02-18
Unas patatas muy ricas, igual para comer solas o como acompañamiento. Un beso
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Las cosas de la mamma
Maria Pilar-COCINICA
2010-02-18
Que rico acompañamiento, lo voy a tener muy en cuenta.

Besos
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Las cosas de la mamma
fely
2010-02-18
mmmmm!!!! que ricas! me las llevo wapa.
bexinos
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Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2010-02-18
ñam ñam!! esto tengo que probarlo !

besos mamen
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Las cosas de la mamma
Paula
2010-02-18
Mamen, se ven deliciosasa, no dudes que las probaré wapa.

Besos, Paula
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Las cosas de la mamma
Nenalinda
2010-02-18
Guaaaaaaaaauuuuuuuu que pintaza wapa ,ya mismo me la guardo en mi libreta de pendientes seguro nos encantan.
Te han quedao divinisimaaaaaaaaas.
Bicos mil wapa.
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Las cosas de la mamma
María José Andreu Granados
2010-02-18
Me encantan las patatas, que vicxio de patatas las tuyasss, que saborcito más rico las especies y el ajo..
besitoss guapaaa
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Las cosas de la mamma
Marisa
2010-02-18
Se me está haciendo la boca agua con semejantes patatas y tan facilitas que muestras a las florentinas ¡Qué delicia!
Biquiños Mamen y hasta la vuelta.
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Las cosas de la mamma
Toñi Sánchez "Mi Cocina"
2010-02-18
¡¡Me llega el olor!!! Que cosa más rica........
Besos
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Las cosas de la mamma
Mila
2010-02-18
Qué ricas con un huevo frito, me están apeteciendo mucho y mira que es la hora de la merienda.
Besos
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Las cosas de la mamma
Curra
2010-02-18
Mamen me la llevo, esto tiene que estar para dejarnos sin respiración.
Un besote guapa
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Las cosas de la mamma
Merchi
2010-02-18
Esta si que no la sabía yo,Mamen. Asi que te la copio descaradamente, que para el sábado se las preparo a mi costi (moraito se va a poner la criatura).

Besitos preciosisima :)
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Las cosas de la mamma
Gaditano
2010-02-18
Las papas estan buenas de cualquier manera,pero asi ademas tienen que estar buenisimas.Te copio la receta Mamen que estas las tengo que hacer.
Saludos.
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Las cosas de la mamma
Lola Andrés
2010-02-18
Unas patatas de lujo, de estas me comía yo un buen plato. Gracias por la receta. Un beso.
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Las cosas de la mamma
Carilu
2010-02-18
Buenisimas las patatas esas, yo las hago parecidas en el horno ,¿que tal el carnaval?.Un beso guapetona.
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-02-18
Cristina si que lo estan, mejor dicho estaban, porque ya dimos cuenta mi marido y yo jajaja, un beso
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-02-18
Anabel, las patatas son las mismas que lleva la carne, y merece la pena, un beso guapa

Mesilda, yo las copie tal cual, y seguro que al horno tambien quedan buenisimas, un beso

Aandara, pues se hacen muy rapido, te fries un par de huevos y ya tienes un plato de categoria, besitos
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Las cosas de la mamma
Foodfit_photo
2010-02-18
Me da que tienen que estar buenisimas!!
Un besiño.
Responder
Las cosas de la mamma
mamen
2010-02-18
Carmen estan divinas, ya las hice dos veces, la primera vez me gusto mas, estaban mas doradas, un beso

Mar, seguro que te gustan, si te gusta menos ajos, pues le pones menos, eso a gusto, un besito

Maria, hazlas veras que exito, un beso
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-02-18
Mese, estan hechas igual que las del Roast-Beef pero estan menos doradas, las proximas las dorare mas, un beso
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Las cosas de la mamma
aandara
2010-02-18
Mamen, con estas patatas ya me has alborotado el apetito, a ver que consigo para hacer el almuerzo, se ven riquisimas
Un beso
Amalia
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Las cosas de la mamma
Mesilda
2010-02-18
Esquisitas Mamen!!no se si se llaman florentinas,pero las preparo con los mismos ingredientes,solo que despues de sofreirlas con la piel van al horno con ese aliño hasta que estan doradas,son buenisimas para cualquier guarnicion.
Besets.
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Las cosas de la mamma
anabel
2010-02-18
Hola Mamen, que patatas más ricas nos has preparado, y la carne se ve riquisima.
saludos y un abrazo fuerte.
Responder
Las cosas de la mamma
María
2010-02-18
Me las llevo!!!!!!
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Las cosas de la mamma
Mar Varela
2010-02-18
Mamen por dios, que maravilla de patatas, me han encantado, y a mis niños seguro que le gustan mucho....
Un beso cariño
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Las cosas de la mamma
CARMEN
2010-02-18
Deben estar buenísimas así.
Tomo nota, que nos gustan mucho.

besitos y buen día
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Las cosas de la mamma
mese
2010-02-18
Una guarnición de lujo.
Besos
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