Publicado: 17-12-2014
Publicado por: Mamen

No juzgues cada día porla cosecha que recojes, sino por las semillas que plantas

— Robert Stevenson
Un minuto de filosofía

Las cosas de la mamma Con esta receta tan Navideña,

os deseo de corazón a todos,

unas Felices Fiestas y un mejor

año 2015 para todo el mundo.

Ingredientes: 
Las cosas de la mamma
1 Pavo de 4-5 kilos aprx.

1/4 de carne picada de ternera

1/4 de carne de cerdo picada

4 huevos duros+1 crudo

1 vaso de coñac

Miga de pan y vino para el pan

1 pimiento morrón

Aceitunas sin hueso

Sal, pimienta molida, perejil

Trufa (opcional)

Las cosas de la mamma Ciruelas, orejones, pasas, piñones etc..

Manteca blanca

2 cebollas grandes,

2 zanahorias

1 litro de caldo de pollo o verduras

Hilo bramante para coser

Modo de hacerlo: 


Tendremos el pavo limpio y vacio,

lo embadurnamos de manteca por dentro.

El pan lo ponemos con el vino para remojar.

En un bol ponemos las carnes y mezclamos
Las cosas de la mamma
añadimos el huevo crudo y salpimentamos,

podéis poner las especias que mas os guste,

los frutos secos cortarlos en trocitos,

las aceitunas cortarlas en  dos,

podéis poner aceitunas negras si os gustan,

añadir el pan que tendremos remojado 

con el vino y mezclamos todo bien,

Vamos metiendo esta masa dentro del pavo

hasta el fondo y le vamos poniendo los

Las cosas de la mamma  huevos uno al fondo, otro en medio

y otro al final de todo y ponemos el resto

de carne que nos quede para rematar.

Cosemos el pavo con hilo bramante

procurando que no queden huecos

así no se saldrá el relleno.

ponemos el pavo en la placa de horno

con las cebollas cortadas en juliana

y la zanahoria en tiras haciendo de cama.

Las cosas de la mamma Le pintamos la piel con manteca blanca

para que quede doradita y crujiente,

rociamos con el coñac por encima,

(yo se lo inyecte por todo el pavo)

y la mitad del caldo que tendremos caliente,

y lo metemos al horno a 200º  cuando empieza

a crujir bajamos un poco, eso ya lo vais viendo,

depende del horno necesitara mas o menos calor,

tendréis que regar el pavo con un poco de caldo

para mantener la humedad y no se reseque,
Las cosas de la mamma  
que quede bien churruscado y jugoso por dentro, 

Siento que la presentacion no sea la mas bonita,

pero con 20 personas esperando en la mesa

no se puede hacer mucho mas, (al menos yo)

servir con pure de castaña o de manzanas etc..

repartidos en cuencos por la mesa,

con patatas fritas, verduras variadas etc..

El pavo era tan grande que casi no cabía en el horno

pero eramos muchas bocas en la mesa

y los mas de 5 kilos de pavo nos vino muy bien.

Espero que le venga bien a alguien esta receta.

Escribe una reseña
Las cosas de la mamma
Marga Morguix
2014-12-20
Sólo lo he hecho una vez, y casi me gustó más el relleno que el pavo, jajaja (es que está riquísimo).
Pero el tuyo, desde luego, se ve espectacular, muy doradito y tiernecito.
Y el relleno, delicioso.
Un besote, y muy feliz Navidad, guapa.
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Las cosas de la mamma
Cuca
2014-12-19
¡Qué pavo tan espectacular! Como nosotros somos muy poquitos en casa nunca hacemos nada así, pero alguna vez me encantaría cocinarlo

¡Besos mil!
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Las cosas de la mamma
maria
2014-12-18
muy rico, ideal para estas fiestas navideñas, besitos y felices fiestas!
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Las cosas de la mamma
Nenalinda
2014-12-17
Ummmmmmmmmmmmmm seguro estara de muerte relenta con ese relleno te ha quedado de relujo yo lo hago sin rellenar que en casa les gusta mas pero no me importaria comer de este tuyo te ha quedado de relujo.
Bicos mil potita miaaaaaaaaaa.
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Las cosas de la mamma
Pilar Y a la luna
2014-12-17
Una delicia de pavo con un relleno estupendo.
Aprovecho para desearte Felices Fiestas, mañana saldrá mi última receta programada y cierro garito.
Un beso enorme y A Disfrutar!!!
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Las cosas de la mamma
Catypol
2014-12-17
Arrrggg!! qué pavo más riiicoo!!! ni Arguiñano oiga! además se le ve muy grande, jajaja, vas alimentar bien a toda la familia, eh!
Feliz Navidad preciosa, qué paséis unas fiestas lindas, divertíos y quereros mucho, os envío un gran abrazo para toda la familia.
Un beso enorme
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Las cosas de la mamma
sandra/ josemaria
2014-12-17
hummmmmmmmmmmmmmmm que rico
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Las cosas de la mamma
Marisa
2014-12-17
Holaaaa, yo nunca he asado un pavo porque como es tan grande y somos pocos, pero vamos, esto merece la pena hacerlo al menos una vez aunque sobre, que no importa porque luego todo se come. Te ha quedado dorado y apetecible a más no poder.
Tu si que sabes!
Un besooo
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Las cosas de la mamma
M. Esther mg
2014-12-17
¡Qué pavo más hermoso! y qué relleno tan bueno, estaría oliendo la casa a gloria!
Un beso.
(Si te animas estoy de sorteo hasta el lunes)
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