Publicado: 24-03-2010
Publicado por: Mamen
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El valor de una nación no es otra cosa, que el valor de los individuos que la componen

— S. Mill
Un minuto de filosofía


Un minuto de filosofía :

"Quien va con hambre a la mesa,
Las cosas de la mamma
y cansado a la cama,
no necesita manjares selectos,
ni colchón de plumas"
(S. Rosa)

Ingredientes:


1 kilo de patatas
1/2 kilo de ternera
4-5 alcauciles , sal
1 cebolla, 2 dientes de ajos
1 puñado de guisantes
1 zanahoria, 1 pimiento
1 paquete de champiñones
Aceite, pimienta, laurel

Modo de hacerlo:Las cosas de la mamma

Poner la olla rápida con un fondo de aceite, sofreír los ajos, cebolla, y pimiento picado, y la zanahoria en rodajas, añadir la carne troceada y el laurel, poner a guisar sin tapón , mientras, cortar los alcahuciles ( alcachofas) quitando el rabo que se limpia y se añade al guiso, se sacan las hojas de fuera, y se cortan las puntas, se parten en cuatro trozos y se añaden al guiso junto con los guisantes si son frescos, se salpimenta y se añaden los champiñones en laminas gruesas, se deja cocinar mientras pelamos y cortamos las patatas en lazcas , groseramente, para que suelten fécula y engorden el caldo.
Se le ponen las patatas, se cubren de agua (sin pasarse) y se cierra la olla, se tiene unos 20 minutos aprx . en la olla rápida sera menos, pero yo la hice en la express , y listo.
La carne pedirle al carnicero que sea jugosa, el mio me dijo el nombre de esta parte de la ternera, pero no me acuerdo, ya le preguntare cuando vuelva por allí , estaba muy buena.
Este Ragut es el que hacia mi madre y lo tengo copiado desde que me case.

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Las cosas de la mamma
Unknown
2010-03-30
Madre mia que guiso mas rico ..... me encanta el Ragut de ternera .... tiene una pinta estupenda...un besito
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-26
Carmen gracias igual te lo deseo a ti, ya pocos guisos hare, porque con el calor se apetecen menos, y ya estamos viendo al sol jajaja, que era hora, besos
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Las cosas de la mamma
CARMEN
2010-03-26
Qué plato más rico!!!
Me gsutan mucho esos guisos.

besitos y feliz finde
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-25
MªDolores, pues a ello, que con tus manos hacer maravillas en los fogones, un beso

Nati, muchas gracias guapa, estaba muy rico, un beso

Cristina, estos guisos no deben faltar nunca de nuestros menus, entran dentro de la dieta mediterranea, un beso
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Las cosas de la mamma
cristina
2010-03-25
QUE BUEN GUISO HIJA MIA ESTO ENTRA COMO NA UN BESO WAPI
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Las cosas de la mamma
Nati
2010-03-25
Estos platos de cuchara a mi me pierden jajaja. Se ve increible. Un besazo.
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Las cosas de la mamma
Lola Andrés
2010-03-25
Un platico de comida muy rico y completo. Me encantan estos guisos y el tuyo tiene muy buena pinta, lástima no poder probarlo. Un beso.
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-25
Bego, mi madre era una maquina en la cocina, con cualquier cosa te sacaba una delicia, cuantos recuerdos, un besito cielo

Elvira, yo lo suelo hacer bastantes en invierno, ya en verano nos apetecen cosas mas frescas, besitos
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-25
Monica, aqui ya hace mas calor, de hecho ya fui a la playa un par de veces, asi que aprovecharemos, besos

Carilu, si que aun se pueden aprovechar estos guisos, y mas con alcachofas que ahora estan de temporadas, besos
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-25
Mese, gracias guapa, besitos

Fely, muchas gracias, un beso guapa

Pilar, ya te lo comente en tu blog, lo mismo pero no es igual jajaja, aunque en la variedad esta el gusto, un beso
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Las cosas de la mamma
Unknown
2010-03-25
Qué bueno, estos platos me encantan!! Muchos fines de semana cae alguno,jajaja, es que estos guisos no tienen desperdicio!!!Besos
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Las cosas de la mamma
Bego (samira)
2010-03-25
Las recetas de las mamis son las mejores y además nos traen recuerdos entrañables siempre a nuestra memoria , verdad ?......

Un guiso fantástico Mamen.

Besinos mil.
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Las cosas de la mamma
Carilu
2010-03-25
Pero que guiso mas rico, y mas sano ,me encanta, muy buena pinta.Un beso guapetona.
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Las cosas de la mamma
Mónica
2010-03-25
Qué plato más completito Mamen! Todavía queda algún resquicio de frío y la verdad que recetas como éstas son las que apetecen todavía.

Besos,
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Las cosas de la mamma
Pilar - Lechuza
2010-03-25
Bueno, Mamen, hemos coincidido en la receta, con alguna variante pero en esencia es un guiso de ternera. Me gustan los champis, las alcachofas no tanto, pero la proxima lo hago así.
un biquiño
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Las cosas de la mamma
fely
2010-03-24
un platín muy contundente.
bss
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Las cosas de la mamma
mese
2010-03-24
Me escanta este estofado de ternera.
Besos
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-24
Eva, gracias guapa un beso

Angie, gracias guapa, las madres siempre son las que mejor guisan del mundo, se le pregunta a cualquier chaval y eso te contesta, y la mia para mi era una maestra, un abrazo cielo
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-24
Marisa, si que esta para mojar en la salsa jajaja, un beso

Juan, ya sabia yo que este guiso te gustaria, esta buenisimo, un beso

Charo, claro que si, los colores son distintos nutrientes que llegan a nuestro organismo, asi que a comer con color y sabor, besos
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Las cosas de la mamma
Angie Perles
2010-03-24
Pues con tu permiso, me la llevo y la haré en honor a tu madre. Un besito y gracias!
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Las cosas de la mamma
Unknown
2010-03-24
Un ragut buenisimo, metia la cuchara ya mismo. Un besote
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Las cosas de la mamma
CHARO
2010-03-24
AYER me llego un correo que decia que teniamos que comer colores, refiriendose a las verduras, este guiso lo lleva, con lo cual es perfecto, Cuanta razon tenian nuestras abuelas,...besitoss
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Las cosas de la mamma
Juan Hernández
2010-03-24
Mamen, un plato de cuchara que siempre viene bien y además con la pinta que tiene debe estar muy rico. Todo lo que le has puesto me encanta, especialmente las alcachofas.
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Las cosas de la mamma
Marisa
2010-03-24
Holaaaa, un riquísimo guiso que no me canso de comer!! en invierno lo pongo mucho, y suelta un caldo queeee....
Me encanta!
Un besoooo
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-24
Inma, aun se apetecen guisos, ya empieza a hacer calor, pero se soporta bien, besos guapa

Nena, pues es el momento, ahora es cuando las alcachofas estan mejor, y es el sabor del plato, besitos guapetona
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Las cosas de la mamma
Mesilda
2010-03-24
Sabroso y completo!estos guisos me encantan.
Besets.
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-24
Toñi, muchas verduras es lo que tendriamos que comer, pero hay tantas cosas a nuestro alcance, un beso

Maria, gracias guapa

Ana, muchas gracias, besos
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Las cosas de la mamma
Nenalinda
2010-03-24
Maeeeeeee que cosa mas rica wapa , nunca he comido ni exo asi la carne.
Me guardo la receta ya mismo ,seguro que esta riquisimaaaaa,la foto se ve divina y seguro que sabe mejor.
Bicos mil wapa.
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Las cosas de la mamma
mamen
2010-03-24
Pepe, porque la pringa es cosa de por aqui, en el norte no se estila, pero eso se va a remediar pronto, besos

Mar, yo tambien duermo y como bien, el dia que duermo mal, me llevo todo el dia hecha un trapillo, un beso preciosidad

Merchi, hay que aprovechar que es el momento de las alcachofas, me alegra que te gusten, besos guapa
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Las cosas de la mamma
Inma
2010-03-24
esto ate levanta el cuerpo y el espiritu, pr dios que bueno, besos
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Las cosas de la mamma
Ana Powell
2010-03-24
Un plato completo x
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Las cosas de la mamma
María
2010-03-24
Ummmm que rico!!!!!!!!!
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Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2010-03-24
que buenisimo guiso y que completo!

besitos reina!
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Las cosas de la mamma
Merchi
2010-03-24
Mamen, este plato es para quitarse el sombrero. Este tipo de platos es que me apasionan, para mi son de lo más sabrosos.
Luego a mimir la siesta y oye, como una reina jajajajaja.

besitos preciosa :)
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Las cosas de la mamma
La casita de Mar
2010-03-24
Mamen que rico y tiene toda la razón del mundo la frase del minuto de filosofía, yo duermo en cualquier sitio y como todo lo que me echen, soy de buena boca y buen descanso jaja, besitos.
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Las cosas de la mamma
cocinadepepe
2010-03-24
Hola Carmen muy buen guiso estos guisos de cuchara me gustan,
Como tienes a un gallego sin empanada de pringa hay carmen...un saludo de José luis
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