Las cosas de la MAMMA

Ingredientes: 6 personas

1 rape mediano
1/2 merluza
1 calamar, aceite
1/2 kilo de gambas
1 tomate, 2 dientes ajos
1 cebolla, azafrán , sal
Almendras crudas

Modo de hacerlo:

En una cacerola se ponen a cocer las cabeza y espinas del rape y de la merluza (u otro pescado de carne dura) y las pieles de las gambas, se cuela el caldo del pescado y se reserva caliente.
Se hace un refrito con las verduras, menos los ajos, y se añade al caldo y el calamar cortado en aros, cuando esta el calamar tierno, se echan los trozos de merluza y se deja cocer, en un mortero se ponen los ajos, sal, el azafrán y las almendras y se machaca todo hasta que quede como una pasta, se añade todo a la cacerola, y se deja hervir un poco mas, por ultimo se añaden las gambas peladas, se prueba de sal y listo. Se pueden añadir unos fideos finos (opcional).