Publicado: 14-03-2016
Publicado por: Mamen

Las cosas no valen por el tiempo que duran, sino por las huellas que dejan


Un minuto de filosofía

 "Cuando crezcas, descubrirás que ya defendisteis mentiras,
te engañastes a ti mismo o sufristeis por tonterías.
Si eres un buen guerrero, no te culparas por ello,
pero tampoco dejaras que tus errores se repitan" (Pablo Neruda)


Las cosas de la mamma Ingredientes:

20 rebanadas de pan para torrijas
1 litro de leche de cabra (yo sin lactosa)
400 gr. de miel de Roble (yo no la encontré)
2-3 huevos y 1 clara

Aceite de oliva para freír
Canela molida (opcional)
Yo las bañe en miel clarificada 
 




Modo de hacerlo:

El pan es comprado, pero lo podéis hacer vosotros, o una barra de pan de pueblo de las de siempre. Calentar la leche (solo templada) echarla sobre la miel y desleirla completamente.


Las cosas de la mamma


Corte cada rebanada en dos para que fueran mas pequeñas, batir dos huevos (reservar el resto)


Las cosas de la mamma


Poner en una sartén grande el aceite (el suficiente para cubrir las rebanadas)


Las cosas de la mamma


Mojar rebanadas del pan en la leche con miel, que se empapen pero sin ablandar demasiado,
a continuación ir pasándolas por el huevo batido mojándolas por los dos lados.


Las cosas de la mamma


Escurrir algo del huevo y echarlas al aceite bien caliente, debe éster fuerte pero si veis que se doran muy pronto, bajar el fuego un punto, eso ya lo hacéis según vuestras cocinas.


Las cosas de la mamma


Las vais sacando después de dorarlas por los dos lados, pasarlas primero a un plato con papel de cocina absorbente, luego pasarlas a la fuente de servir y las espolvoreas con canela.


Las cosas de la mamma

Como seguramente hacéis un paquete entero de pan, os faltara huevo, así pues los vais añadiendo de uno en uno, yo use cuatro huevos medianos. Si no os gusta las cosas demasiado dulces, estas son ideales.

Las cosas de la mamma


Hasta aquí la receta original de Ángel Febrero, pero a mi marido las primeras que hice le parecieron poco dulces, así que añadí a la leche unas 4 cucharadas de azúcar y ya salieron mejor.


Las cosas de la mamma


Si tenéis opción de hacerlas con esa leche (en los pueblos seguro que si) y lo mismo la miel, si la encontráis (Angel es de Madrid, y allí la podéis buscar) las de el tenían una pinta impresionantes.


Las cosas de la mamma


Yo creo que la miel que yo utilice es poco dulce, fue la que se ve en la foto, Angel decía de Roble pero en mi tierra no la vi en ningún sitio. Podéis usar la que tengáis por costumbre.
Al final le hice una mezcla de miel del Pinsapar, (es la mejor de la sierra de Cadiz) agua y azúcar y las bañe, quedaron estupendas. Pero las haré de nuevo como las de el, si encuentro las cosas.
Otra cosa que me gusto fue que el aceite no se ennegrece, no salen burbujas, (por la clara) al terminar de hacerlas quedo el aceite totalmente limpio, nunca me paso antes, con muchas formas de hacer torrijas que hice y siempre terminaba tirando el aceite sobrante.


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Las cosas de la mamma
nieves
2016-03-19
Qué tendrán los dulces que siempre nos parecen tan exquisitos. Unas simples rebanadas de pan con leche y poco más y que se pueda lograr un postre tan delicioso?? Parece imposible. Nunca las hice con el añadido de la miel en la leche, y yo las suelo bañar en vino blanco aromtizado con canela y corteza de limón, pero también el aceite de freirlas se ensucia bastante. Probaré con el añadido de la miel, que la tengo casera de las montañas de león, donde hay mucho brezo y es muy aromática.

Un besín.
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Las cosas de la mamma
Maria Jose
2016-03-17
Mamen es hablar de torrijas y acordarme de mi abuela ella las hacia a cualquier momento o dia a dia era lo que mas le gustaba, por eso me acuerdo mucho de ella, y a mi me encantan y muchisisismooo. bssss
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Las cosas de la mamma
Mesilda
2016-03-15
Que cosa mas buena Mamen,las torrijas para mi son todo un manjar,aunque con leche de cabra nunca las he probado seguro que son deliciosas.
Besets guapetona.
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Las cosas de la mamma
Catypol
2016-03-15
Hoy se lo decía a otra bloguera, nunca hice torrijas, cuando viene Semana Santa estoy más pendiente de la repostería de aquí que se me olvida, tendré que ponerle remedio un día de estos, me encanta ver estas delicias, y por supuesto, quiero probaaarlaaaasss!!!, jajajaja.
Besos princesa
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Las cosas de la mamma
Toñi Sánchez "Mi Cocina"
2016-03-14
¡¡ Este año no he hecho torrijas....y viendo ésta delicia que tu has preparado, me están entrado unas ganaaaaasssss !! Qué ricas.
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Las cosas de la mamma
Merchi
2016-03-14
Ainss que ricas las torrijas, Mamen!! a mi es que me gustan toditas, no le doy la negativa a ninguna. Estas se comen solas, en mi casa serían un visto y no visto.

Bicosssssss
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Las cosas de la mamma
conchi
2016-03-14
me encantan y no las he hecho nunca!! No sé como estarán con la leche de cabra, pero aún así se ven deliciosas!! Bss.
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Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2016-03-14
La leche de cabra tiene un sabor muy peculiar, que seguro se notará en las torrijas, no me hagas mucho caso pero creo, que en mercadona tienen esa leche, en la parte donde estan las mantequillas, y leche fresca, creo que tienen de cabra.
A mi me da lo mismo, no les hago el feo sean de la leche que sean jajajaja. besos!!
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Las cosas de la mamma
Bego R
2016-03-14
Qué ricas Mamen , ya huele a S. Santa y a postres tradicionales.
Curioso lo del aceite que comentas, me las apunto , ya te contaré si me da tiempo a hacerlas que no sé yo ...Lo intentaré ;)
Bss amiga.
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