Publicado: 27-06-2011
Publicado por: Mamen

El que aprende y aprende, y no practica lo que sabe, es como el que ara y ara y no siembra

— Platón
Un minuto de filosofía

Un minuto de filosofía :Las cosas de la mamma

"Solamente están exento de fracasos,

los que no hacen esfuerzos" ( Whatelty )


Ingredientes:


2 ventrescas de atún

2 cebollas

4-5 dientes de ajos
Las cosas de la mamma
1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de pimentón

Sal, pimienta molida

4-5 patatas

Aceite de oliva


Modo de hacerlo:

En una cacerola o sartén ancha,
Las cosas de la mamma
poner un fondo generoso de aceite,

freír los ajos y las cebollas picaditos ,

cuando están empezando a dorarse,

añadir el atún cortado a taquitos ,

y mezclarlo con las cebollas,

dejar hacer a fuego lento.


El atún tiene una carne prieta,
Las cosas de la mamma
pero no deja de ser pescado,

por eso no hacerlo demasiado.

Rociar por encima con pimienta y sal,

añadir el pimentón (de la vera)


echarle el vino blanco y moverlo,

si hace falta añadir un poco de agua,

dejar que se evapore el alcohol y
Las cosas de la mamma
mientras se hace el pescado,

pelar las patatas y cortarlas en tacos,

freírlas en una sartén con aceite,

si tenéis freidora mejor en ella,

cuando las patatas están doradas,

añadirlas al guiso, probar de sal,

y apagar el fuego, con el calor residual,

ya acaban de tomar los sabores las patatas.Las cosas de la mamma


Esta receta es de las que hacia mi madre,

fue de las primera que hice cuando me case,

además se pueden añadir guisantes ,

unos langostinos, o unas almejas,

pero así tal cual está estupenda,

hacerla y ya me contareis.
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Las cosas de la mamma
MariCarmen dePostres
2011-06-30
¡Que bueno!
me llevo la receta que no tiene desperdicio.
Besitos.
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Las cosas de la mamma
mariava75
2011-06-30
Hola chica! menudas fotos, platos y tooo.Te felicito por que el otro día luego de hacer la compra x carritus.com, y se me trae a casa! me diste LA RECETA, gracias guapisimaa
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Las cosas de la mamma
Mesilda
2011-06-29
Como me gusta la ventresca Mamen!Te ha quedado un plato de categoria.
Besets.
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Las cosas de la mamma
Toñi Sempere
2011-06-29
que rico!! nunca lo he probado asi encebollado, lo voy a hacer uhmmm!!!!
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Las cosas de la mamma
Toñi Sánchez "Mi Cocina"
2011-06-28
¡¡ No hay nada que le guste más a mi marido, atún encebollado !!
No suelo ponerle pimiento molido, lo probaré la próxima vez.
¡¡ tiene tan buena pinta !!
Un besito
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Las cosas de la mamma
Eva Flores
2011-06-28
un guiso de pescado delicioso!
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Las cosas de la mamma
Emma
2011-06-28
Bueno, bueno, bueno y bueno!!! que recetón!!! me encanta y asi encebollado y con las patatinas más!!!
Un besuco!!!
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Las cosas de la mamma
Raquel
2011-06-28
Esun lujo desde luego me encanta el atún en todas sus versiones:)
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Las cosas de la mamma
Agnès
2011-06-28
madre mia que buena ventresca,me encantan los platos asi,un beso
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Las cosas de la mamma
mamen
2011-06-28
Aqui estoy un poco mas corta de tiempo y de ordenador, asi que me perdonais que entre poco y no edite nada hasta la vuelta, besitos
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Las cosas de la mamma
mamen
2011-06-28
Muchas gracias chic@s un beso desde Malaga
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Las cosas de la mamma
nieves
2011-06-28
Ahora que ya empieza el bonito, y que para ni es uno de los pescados más sabrosos, esta receta me viene al pelo, porque compro tanto que ya no sé que inventar, de modo que ya que no me puedo llevar un plato de tu guiso, me llevo la receta.

Un besín y hasta septiembre. Pondré una última receta y ya nos "vemos" a la vuelta. Disfruta mucho del verano Mamen :-)
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Las cosas de la mamma
Antuan
2011-06-27
Mamen aunque esta en Málaga no dejas de hacer recetas y muy ricas,como esta entradas de ventrecas ,tan rica,tiene pinta de esta para sentarse a la sombra de un pino en buena compañía y estar comiendo hasta que no se conociera jajaja

Besos
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Las cosas de la mamma
Merchi
2011-06-27
Mamenciña querida, si supieras lo que me gusta la ventresca de atún. Ay dios que rica está, y asi encebollada tiene que ser la leche eh. Me guardo la receta guapa, y cuando haga la receta en casa..obviamente me acordaré de ti ;)

biquiños
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Las cosas de la mamma
Juana
2011-06-27
Hola Mamen!!, gracias por vistarme!..me encanta conocerte a ti y a tu blog!!
Este atún parece delicioso..yo soy muy atunera, asi que me guardo tu receta que seguro la hare un dia!!!
Mil besitos y hasta muy pronto!!!:)
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Las cosas de la mamma
Alicia
2011-06-27
Con lo que le gusta el atún a mi hermano y a mi padre, nunca les he hecho el atún así, y se que les va a encantar. Así que con tu permiso, te tomo prestada la receta!

Besotes
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Las cosas de la mamma
imaginacion
2011-06-27
UUUUUMMMM...Que rico tiene que estar ; y en estas fechas que es cuando mejor esta el bonito...
Me parece una buena receta guapa.
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Las cosas de la mamma
cristina
2011-06-27
como te gusta pinerme los dientes largos mmmmmmm con lo que me gusta el atun aunque hay que saber cocinarlo por que es un pescado bastante seco un beso wapa
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Las cosas de la mamma
locasita
2011-06-27
Hola, Mamen! la verdad es que el atún así ni siquiera parece pescado, verdad? es tan versátil.... jejejeje.
Besotes, guapa!
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Las cosas de la mamma
Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS)
2011-06-27
Pues ya ves !!!
Rico rico !!!!
Me encanta este platito Mamen.

Besos

LA COCINA DE LAS PINUINAS
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Marga Morguix
2011-06-26
Qué maravilla de receta, Mamen. Me encanta el atún... y con patatitas, delicioso del todo.
Besos, guapa.
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Las cosas de la mamma
Marta
2011-06-26
Una receta estupenda, idela para el atún.
Besitos guapa
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Las cosas de la mamma
Trini Altea
2011-06-26
Mamen esta receta es un lujo, que buen sabor tiene que tener.
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Las cosas de la mamma
Lourdes
2011-06-26
Mamennnnn que rico este atún, porque mira que el atún es mas bien seco, pero así seguro que queda muyyy jugoso.
Besicos
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garlutti
2011-06-26
Es una forma ideal de ponerla , me encanta se ve deliciosa ...bsssMARIMI
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Mari Nuñez
2011-06-26
Me encanto el minuto de filosofía.
El plato luce riquísimo. Con una ensalada fresca va muy bien!

Un saludo
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Las cosas de la mamma
Tito
2011-06-26
que plato más bueno y más facilín Mamen!!! me encanta totalmente y tiene que ser una verdadera delicia!!! anotau queda! jejeje!!

que tengas un gran domingo amiga!!!

:))
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Graciela
2011-06-26
Mmm, de la vé super fácil y deliciosa para mojar el pancito me ha encantado tu propuesta. Cariños ;-)
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Las cosas de la mamma
Sefa
2011-06-25
Rico plato ahora que ya vemos atún en las pescaderias, me lo llevo a pendientes, bsssssss.Sefa
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Las cosas de la mamma
jantonio
2011-06-25
Qué bueno que está el atún, una comida muy rica, y con sus papitas...huele a Cádiz.
Un besote.
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Las cosas de la mamma
mamen
2011-06-25
Pilar, gracias guapa, besos

Theralph, te lo aseguro esta buenisima, un beso
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Las cosas de la mamma
mamen
2011-06-25
Filo, es la parte mas sabrosa del atun, gracias guapa, besos

Mari, gracias guapa y bienvenida a mi cocina, un beso
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Las cosas de la mamma
mamen
2011-06-25
Mariatem, aque en mi tierra lo hay todo el año, pero en estas fechas es cuando se ve mas, porque hace poco fue el despesque, asi que hay que aprovecherse de esto, un beso cielo

Carolina, como mas nos gusta en casa es con unos ajitos a la plancha y un chorrin de vino por encima, asi esta de muerte, besos
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Las cosas de la mamma
Theralph
2011-06-25
vaya pinta que tiene la ventresca. Me encanta es tan sabrosa y la verdad que tiene que estar encebollada buenisima.
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Las cosas de la mamma
Maria Pilar-COCINICA
2011-06-25
Esta receta es de primera.

Bssss
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Las cosas de la mamma
Mari
2011-06-25
Que buena receta!
Saludos.
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Las cosas de la mamma
Filo
2011-06-25
Que rico....me encata la ventresca es deliciosa, la has pintado esta de lujo, besos
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Las cosas de la mamma
Carolina López Rodríguez
2011-06-25
Mamen me encanta este plato, porque el atún es una de mis debilidades, además con las papitas queda completito.
Besitos
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Las cosas de la mamma
mariatem
2011-06-25
El atún es un pescado que me encanta y esta receta es genial.
Besos
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