Publicado: 27-06-2011
Publicado por: Mamen
El que aprende y aprende, y no practica lo que sabe, es como el que ara y ara y no siembra
— Platón
Un minuto de filosofía
"Solamente están exento de fracasos,
los que no hacen esfuerzos" ( Whatelty )
Ingredientes:
2 ventrescas de atún
2 cebollas
4-5 dientes de ajos
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón
Sal, pimienta molida
4-5 patatas
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
En una cacerola o sartén ancha,
poner un fondo generoso de aceite,
freír los ajos y las cebollas picaditos ,
cuando están empezando a dorarse,
añadir el atún cortado a taquitos ,
y mezclarlo con las cebollas,
dejar hacer a fuego lento.
El atún tiene una carne prieta,
pero no deja de ser pescado,
por eso no hacerlo demasiado.
Rociar por encima con pimienta y sal,
añadir el pimentón (de la vera)
echarle el vino blanco y moverlo,
si hace falta añadir un poco de agua,
dejar que se evapore el alcohol y
mientras se hace el pescado,
pelar las patatas y cortarlas en tacos,
freírlas en una sartén con aceite,
si tenéis freidora mejor en ella,
cuando las patatas están doradas,
añadirlas al guiso, probar de sal,
y apagar el fuego, con el calor residual,
ya acaban de tomar los sabores las patatas.
Esta receta es de las que hacia mi madre,
fue de las primera que hice cuando me case,
además se pueden añadir guisantes ,
unos langostinos, o unas almejas,
pero así tal cual está estupenda,
hacerla y ya me contareis.
Escribe una reseña
MariCarmen dePostres
2011-06-30
¡Que bueno!
me llevo la receta que no tiene desperdicio.
Besitos.
Responderme llevo la receta que no tiene desperdicio.
Besitos.
mariava75
2011-06-30
Hola chica! menudas fotos, platos y tooo.Te felicito por que el otro día luego de hacer la compra x carritus.com, y se me trae a casa! me diste LA RECETA, gracias guapisimaa
ResponderMesilda
2011-06-29
Como me gusta la ventresca Mamen!Te ha quedado un plato de categoria.
Besets.
ResponderBesets.
Toñi Sempere
2011-06-29
que rico!! nunca lo he probado asi encebollado, lo voy a hacer uhmmm!!!!
ResponderToñi Sánchez "Mi Cocina"
2011-06-28
¡¡ No hay nada que le guste más a mi marido, atún encebollado !!
No suelo ponerle pimiento molido, lo probaré la próxima vez.
¡¡ tiene tan buena pinta !!
Un besito
ResponderNo suelo ponerle pimiento molido, lo probaré la próxima vez.
¡¡ tiene tan buena pinta !!
Un besito
Emma
2011-06-28
Bueno, bueno, bueno y bueno!!! que recetón!!! me encanta y asi encebollado y con las patatinas más!!!
Un besuco!!!
ResponderUn besuco!!!
mamen
2011-06-28
Aqui estoy un poco mas corta de tiempo y de ordenador, asi que me perdonais que entre poco y no edite nada hasta la vuelta, besitos
Respondernieves
2011-06-28
Ahora que ya empieza el bonito, y que para ni es uno de los pescados más sabrosos, esta receta me viene al pelo, porque compro tanto que ya no sé que inventar, de modo que ya que no me puedo llevar un plato de tu guiso, me llevo la receta.
Un besín y hasta septiembre. Pondré una última receta y ya nos "vemos" a la vuelta. Disfruta mucho del verano Mamen :-)
ResponderUn besín y hasta septiembre. Pondré una última receta y ya nos "vemos" a la vuelta. Disfruta mucho del verano Mamen :-)
Antuan
2011-06-27
Mamen aunque esta en Málaga no dejas de hacer recetas y muy ricas,como esta entradas de ventrecas ,tan rica,tiene pinta de esta para sentarse a la sombra de un pino en buena compañía y estar comiendo hasta que no se conociera jajaja
Besos
ResponderBesos
Merchi
2011-06-27
Mamenciña querida, si supieras lo que me gusta la ventresca de atún. Ay dios que rica está, y asi encebollada tiene que ser la leche eh. Me guardo la receta guapa, y cuando haga la receta en casa..obviamente me acordaré de ti ;)
biquiños
Responderbiquiños
Juana
2011-06-27
Hola Mamen!!, gracias por vistarme!..me encanta conocerte a ti y a tu blog!!
Este atún parece delicioso..yo soy muy atunera, asi que me guardo tu receta que seguro la hare un dia!!!
Mil besitos y hasta muy pronto!!!:)
ResponderEste atún parece delicioso..yo soy muy atunera, asi que me guardo tu receta que seguro la hare un dia!!!
Mil besitos y hasta muy pronto!!!:)
Alicia
2011-06-27
Con lo que le gusta el atún a mi hermano y a mi padre, nunca les he hecho el atún así, y se que les va a encantar. Así que con tu permiso, te tomo prestada la receta!
Besotes
ResponderBesotes
imaginacion
2011-06-27
UUUUUMMMM...Que rico tiene que estar ; y en estas fechas que es cuando mejor esta el bonito...
Me parece una buena receta guapa.
ResponderMe parece una buena receta guapa.
cristina
2011-06-27
como te gusta pinerme los dientes largos mmmmmmm con lo que me gusta el atun aunque hay que saber cocinarlo por que es un pescado bastante seco un beso wapa
Responderlocasita
2011-06-27
Hola, Mamen! la verdad es que el atún así ni siquiera parece pescado, verdad? es tan versátil.... jejejeje.
Besotes, guapa!
ResponderBesotes, guapa!
Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS)
2011-06-27
Pues ya ves !!!
Rico rico !!!!
Me encanta este platito Mamen.
Besos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
ResponderRico rico !!!!
Me encanta este platito Mamen.
Besos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Marga Morguix
2011-06-26
Qué maravilla de receta, Mamen. Me encanta el atún... y con patatitas, delicioso del todo.
Besos, guapa.
ResponderBesos, guapa.
Lourdes
2011-06-26
Mamennnnn que rico este atún, porque mira que el atún es mas bien seco, pero así seguro que queda muyyy jugoso.
Besicos
ResponderBesicos
Mari Nuñez
2011-06-26
Me encanto el minuto de filosofía.
El plato luce riquísimo. Con una ensalada fresca va muy bien!
Un saludo
ResponderEl plato luce riquísimo. Con una ensalada fresca va muy bien!
Un saludo
Tito
2011-06-26
que plato más bueno y más facilín Mamen!!! me encanta totalmente y tiene que ser una verdadera delicia!!! anotau queda! jejeje!!
que tengas un gran domingo amiga!!!
:))
Responderque tengas un gran domingo amiga!!!
:))
Graciela
2011-06-26
Mmm, de la vé super fácil y deliciosa para mojar el pancito me ha encantado tu propuesta. Cariños ;-)
ResponderSefa
2011-06-25
Rico plato ahora que ya vemos atún en las pescaderias, me lo llevo a pendientes, bsssssss.Sefa
Responderjantonio
2011-06-25
Qué bueno que está el atún, una comida muy rica, y con sus papitas...huele a Cádiz.
Un besote.
ResponderUn besote.
mamen
2011-06-25
Filo, es la parte mas sabrosa del atun, gracias guapa, besos
Mari, gracias guapa y bienvenida a mi cocina, un beso
ResponderMari, gracias guapa y bienvenida a mi cocina, un beso
mamen
2011-06-25
Mariatem, aque en mi tierra lo hay todo el año, pero en estas fechas es cuando se ve mas, porque hace poco fue el despesque, asi que hay que aprovecherse de esto, un beso cielo
Carolina, como mas nos gusta en casa es con unos ajitos a la plancha y un chorrin de vino por encima, asi esta de muerte, besos
ResponderCarolina, como mas nos gusta en casa es con unos ajitos a la plancha y un chorrin de vino por encima, asi esta de muerte, besos
Theralph
2011-06-25
vaya pinta que tiene la ventresca. Me encanta es tan sabrosa y la verdad que tiene que estar encebollada buenisima.
ResponderFilo
2011-06-25
Que rico....me encata la ventresca es deliciosa, la has pintado esta de lujo, besos
ResponderCarolina López Rodríguez
2011-06-25
Mamen me encanta este plato, porque el atún es una de mis debilidades, además con las papitas queda completito.
Besitos
ResponderBesitos