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Publicado: 27-03-2017
Publicado por: Mamen
Bizcocho con almendrasIngredientes:

200 gr, de harina
200 ml. de leche (yo sin lactosa)
180 gr. de azúcar
125 ml. de aceite de oliva
50 gr. de almendras crudas molidas con piel
4 huevos L
1 sobre de levadura royal (16 gr.)
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
Almendras fileteadas para el fondo
Azucar glass para decorar

Modo de hacerlo:

En un bol alto batir los huevos junto al azúcar ... (Leer más)

Coca de Trempo
17-03-2017

Publicado: 17-03-2017
Publicado por: Mamen
Coca de TrempoIngredientes: para 4-6 personas

600 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
20 cl. de aceite de oliva
20 cl. de agua
2 cucharada de manteca blanca de cerdo
Sal

Para el relleno:

Tomate frito casero
1 cebolleta grande
2 latas de atún en aceite
5-6 lonchas de jamón serrano
Palitos de marisco
2 huevos duros
Sal, pimienta, (orégano opcional)
Queso mozarella rallado o enmental
Podéis poner ... (Leer más)
Publicado: 13-03-2017
Publicado por: Mamen
Magdalenas de Licor de AvellanasIngredientes: 24 magdalenas


200 gr. de harina
200 gr. azúcar
190 ml de aceite de oliva suave
4 huevos
1/4 de vaso de licor de avellanas
1/4 de vaso de zumo de naranja
Ralladura de 1 naranja
1 sobre de levadura royal
Pizca de sal


Modo de hacerlo:


En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que escriba (este es el primer secreto para que suban las magdalenas)




añadimos las ... (Leer más)
Publicado: 09-03-2017
Publicado por: Mamen
Guiso de Corvina con Patatas
Ingredientes:

1/2 kilo de corvina (en un trozo)
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1 kilo de patatas
Pimienta molida y sal
Perejil picadito, azafrán
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco

Modo de hacerlo:


La corvina es un pescado de carne prieta muy presente en la cocina Gaditana, suele ser un pescado muy ... (Leer más)
Publicado: 03-03-2017
Publicado por: Mamen
Frixuelos de MandarinasIngredientes:

100 gr. de harina

150 ml.de leche (yo sin lactosa)

250 ml. de agua (yo 100 mil.)

Zumo de 1 mandarina (yo 100 ml.)

Ralladura de 1 mandarina

1 cucharada de licor de naranja

(en mi caso fue de Amaretto)

1/2 cucharadita de sal


Azúcar y canela

1 trozo de tocino limpio de magros

1 cucharada de aceite


Para la mantequilla de mandarina:


100 gr. de mantequilla a temperatura ... (Leer más)
Publicado: 24-02-2017
Publicado por: Mamen
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Mermelada de Naranja Amarga

Ingredientes:

1 kilo de naranjas

700 gr. de azúcar

1 limón


Modo de hacerlo:


Lavar las naranjas cepillandolas con un cepillo de cocina, las pelamos y guardamos la piel de dos o tres de ellas, que estén sanas para luego picarlas y añadirlas, reservar,




sacar la pulpa de todas y picarlas muy pequeñitas, las vamos pasando a una cazuela (mejor de barro) o una cacerola alta para ... (Leer más)
Publicado: 22-02-2017
Publicado por: Mamen
Empanada de Chocos con AmorIngredientes:

Para la masa:
300 gr. de harina
15 gr, levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
250 ml. de agua templada

Relleno:
1 choco de 1 kilo aprx.
La tinta del mismo choco (natural mejor)
O unos sobres de tinta
Aceite de oliva
4 cebollas
2 dientes de ajos
Perejil
Sal y pimienta
y mucho amor al hacerla

Modo de hacerlo:

Hacemos la masa poniendo la harina en un bol grande, hacemos un ... (Leer más)
Publicado: 13-02-2017
Publicado por: Mamen
Galletas Dulce CorazonIngredientes:

225 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

80 gr. de azúcar glass

1 clara de huevo

1/2 cucharadita de canela en polvo

Pizca de sal

Para el relleno:

Mermelada de fresas

Modo de hacerlo:

En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el azúcar glass y batimos con barillas hasta integrar las dos cosas,




le añadimos la clara de huevo y la canela junto ... (Leer más)
Publicado: 06-02-2017
Publicado por: Mamen
Pionono de verdurasIngredientes:

3 patatas

3 zanahorias

1 cebolla

Perejil picado

2 huevos

Pimienta y sal

Queso crema

Jamón serrano

Queso enmental rallado

Modo de hacerlo:

En un bol rallar las patatas, las zanahorias y picar la cebolla y el perejil lo mas fino que puedas,



batir los huevos y añadirle la sal y la pimienta



añadirlo al bol donde tenemos las verduras y removerlo todo para que se ... (Leer más)
Publicado: 31-01-2017
Publicado por: Mamen
Galletas de Avellanas y chip Ingredientes:

360 gr. de harina
110 gr. de azúcar moreno
120 gr. de aceite girasol
120 gr. de zumo de naranja
60 gr. de avellanas tostadas trituradas
1/2 sobre de royal (8 gr.)
1cucharadita de vainilla casera
1 pizca de sal
60 gr. de chip de chocolate
Como veis esta receta no lleva ni leche ni huevos ni mantequilla.


Modo de hacerlo:

Trituramos las avellanas pero sin que se hagan harina, que ... (Leer más)
Publicado: 16-01-2017
Publicado por: Mamen
Bizcocho de Avellanas y MielIngredientes:

100 gr. de harina
150 gr. de avellanas tostadas y trituradas
200 gr. azúcar (mejor si es glass)
7 claras de huevos a temp. ambiente
25 gr. de miel
8 gr. levadura royal
20 ml. aceite de girasol
Mantequilla para engrasar el molde
o papel de hornear en el fondo del molde



Modo de hacerlo:

En un bol grande ponemos las avellanas ya trituradas y añadimos el azúcar, si podéis ... (Leer más)
Publicado: 12-01-2017
Publicado por: Mamen
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Confitura de BoniatoIngredientes:


1 kilo de boniatos rojos ya cortados

1/2 vaso de agua

500 gr. de azúcar

1 rama de canela

4-6 clavos de olor

Tarros esterilizados



Voy a empezar el año con una receta muy facilita que lleva esperando para salir a la luz, solo tengo estas fotos, las demás salieron mal, pero es fácil de hacer y no hará falta mucho mas.


Modo de hacerlo:


Lavar con cepillo y pelar los ... (Leer más)

Panellets Variados
16-12-2016

Publicado: 16-12-2016
Publicado por: Mamen
Panellets VariadosIngredientes:

Para la masa:
1 kilo de almendra molida
800 gr. de azúcar glass
250 gr. de boniato (asado y sin piel)
3 huevos
1 cucharadita de vainilla liquida casera

Para el rebozado:
Piñones, coco rallado, laminas de almendras, virutas de colores, laminas de chocolate.

Modo de hacerlo:

Poner en un bol el azúcar glass (no la normal blanquilla, debe ser glass) mezclarla con los huevos, el ... (Leer más)
Publicado: 13-12-2016
Publicado por: Mamen
Polvorones de Choco-VainillaIngredientes: Polvoron de chocolate:
250 gr. de harina
150 gr. de manteca de cerdo
110 gr. de azúcar glass
60 gr. de almendra molida fina
50 gr, de Nesquik
10 gr. cacao puro en polvo
1 cucharadita de vainilla liquida

Ingredientes: Polvoron de vainilla:
300 gr. de harina
150 gr. manteca de cerdo
140 gr. azúcar glass
60 gr. almendra molida fina
1 cucharada de vainilla liquida
1/2 cucharadita de ... (Leer más)

Pastas de Navidad
09-12-2016

Publicado: 09-12-2016
Publicado por: Mamen
Pastas de NavidadIngredientes:


400 gr. de harina

225 gr. de azúcar

185 gr. de mantequilla

1 huevo + 1 yema

1 cucharadita de azúcar avainillada


Modo de hacerlo:

En un bol poner la harina y hacer un hueco a modo de volcán, echar la mantequilla blandita,




el huevo entero y la yema del otro, ahora añadir el azúcar,




ponemos a continuacion la cucharadita de azucar avainillada,




batir y ... (Leer más)

Galletas de Queso
04-12-2016

Publicado: 04-12-2016
Publicado por: Mamen
Galletas de QuesoIngredientes:

250 gr. de harina

200 gr. de queso crema

100 gr. de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar vainillada

Azúcar para la mesa

Azúcar glass para espolvorear

Modo de hacerlo:

Tener la mantequilla a temperatura ambiente, no calentarla en el microondas.



En un bol tamizamos la harina y añadimos la sal,



hacemos un hueco como un volcán en el centro y ... (Leer más)

PANETTONE FACIL
23-11-2016

Publicado: 23-11-2016
Publicado por: Mamen
PANETTONE FACILIngredientes: Para dos Panettones


450 gr. de harina de fuerza
140 ml. de leche (yo sin lactosa)
120 gr. de azúcar blanquilla
120 gr. de mantequilla derretida
25 gr. de levadura fresca
2 huevos L o tres pequeños
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar (no la puse)
100 gr. de fruta confitada
50 gr. de pasas sin pipas
1/2 vasito de ron añejo
10 nueces troceadas
... (Leer más)
Publicado: 17-11-2016
Publicado por: Mamen
Bizcocho de QuesitosIngredientes:


350 gr. de harina
250 ml. de leche (yo sin lactosa)
200 gr. de azúcar
150 ml. de aceite de oliva suave
8 quesitos (del que os guste mas)
4 huevos
2 sobres dobles de gasificantes
Almendras laminadas para decorar


Modo de hacerlo:

En el vaso de la minipimer triturar los quesitos con la leche y reservar,




Batir en un bol, las yemas junto al azúcar hasta que doble el ... (Leer más)
Publicado: 09-11-2016
Publicado por: Mamen
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Pan Flatbead IbericoIngredientes: Para la masa

200 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura seca
120 ml de agua templada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Ingredientes: Para el relleno

6 lonchas de jamón serrano
Un trozo de queso azul (el que te guste)
1 puñado de hojas de rucula
1 diente de ajo
2 cucharaditas de miel o sirope de agábe
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de ... (Leer más)
Publicado: 25-10-2016
Publicado por: Mamen
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Galletas de Coco rellenas de Dulce de leche

Ingredientes:


285 gr. de dulce de leche
150 gr. de mantequilla

180 gr. de azúcar
135 gr. de harina

120 gr. de coco rallado
4 claras de huevos
Pizca de sal



Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 170ºarriba y abajo.



En un bol echar las claras y la pizca de sal y batir con barillas hasta que este a punto de nieve dura casi como un merengue.




En otro bol batir la mantequilla ... (Leer más)
Publicado: 21-10-2016
Publicado por: Mamen
Pastel de Pan y EnsaladillaIngredientes:

Bacon fresco (no ahumado)
1 paquete de pan de molde sin corteza
2-3 huevos duros
Ensaladilla rusa a nuestro gusto
1 lata de maíz dulce
Palitos de surimi
Mahonesa casera para cubrir
Sal, especias al gusto (yo no puse)



Modo de hacerlo:


Forrar un molde de plum-cake con lonchas de bacon hasta cubrir todo por completo, dejando la mitad colgando fuera del molde, (ver foto)



... (Leer más)
Publicado: 10-10-2016
Publicado por: Mamen
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Tarta de Mango sin HornoIngredientes:

400 gr. de nata de montar
300 gr. de queso crema
150 gr. de azúcar glass
7 hojas de gelatina neutra
2 mangos grandes maduros
1 paquete de bizcochos de soletilla
Ralladura de un limón
Almíbar:
200 ml de agua
200 gr. de azúcar
3 clavos de olor
1 palo de canela
1 cucharadita de matalahúga

Modo de hacerlo:

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría a remojar, ... (Leer más)
Publicado: 28-09-2016
Publicado por: Mamen
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Galletas Chocolat Chip

Ingredientes:

2 tazas de harina (400 gr.)
2 barras de mantequilla (200 gr.)
2 huevos
3/4 de taza de azúcar morena (160 gr.)
3/4 de taza azúcar blanca (175 gr.)
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita vainilla
100 gr. de chocolat chip


Modo de hacerlo:


Se pone en el bol la mantequilla blandita junto con el azúcar morena y el azúcar ... (Leer más)

Arroz con Setas
23-09-2016

Publicado: 23-09-2016
Publicado por: Mamen
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Arroz con Setas Ingredientes: para dos personas


1 taza de arroz de Calasparra (200 gr aprx.)
3 medidas de la taza de caldo de verduras
1 cebolleta
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
1 estuche de champiñones
1 bote de setas variadas
Aceite de oliva
Pimienta molida y sal

Modo de hacerlo:

Poner una cazuela al fuego con el fondo de aceite y refreír, los ajos picaditos, la ... (Leer más)