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Publicado: 16-11-2015
Publicado por: Mamen
Hojaldre trenzado de Cidra
5- Los que aparentan que saben
Ingredientes:


1 plancha de hojaldre


Cidra casera


1 huevo para pintar


Azúcar para decorar


Almendra en granillo



Modo de hacerlo:


Esta receta es muy conocida por los blog



y ya se que no invento nada nuevo



pero la ultima que hice fue con mi nieta



hace tiempo y no hice el paso a paso,



para ella a la que le encanta meterse
conmigo


en la ... (Leer más)

Arroz con Verduras
11-11-2015

Publicado: 11-11-2015
Publicado por: Mamen
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Arroz con Verduras
Ingredientes:


1 taza de arroz cocido


1 taza de habas cocidas


1 taza de guisantes cocidos


2-3 dientes de ajos


1 cebolleta grande


2 pimientos verdes


1 tomate maduro


2 zanahorias cocidas en cuadraditos


Sal, pimienta molida, perejil


Aceite de oliva


Modo de hacerlo:


Esta receta era para un arroz con pollo,


pero al ver que no tenia pollo


pensé en una ensalada de arroz
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Publicado: 06-11-2015
Publicado por: Mamen
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Flan de Huevos Expres
Ingredientes:


Para el Flan:


6 huevos


150 gr. de azúcar


1/2 litro de leche entera


1 cucharadita de vainilla liquida


Para el caramelo casero:


100 gr. de azúcar


1 cucharadita de zumo de limón


3 cucharadas de agua


Modo de hacerlo:



Vamos a hacer primero el caramelo



En un cazo de acero poner el azúcar



a fuego suave y cuando empiece



a derretir añadir el zumo de ... (Leer más)
Publicado: 03-11-2015
Publicado por: Mamen
Pizza de Carne Jamon y Champiñones


Ingredientes: para la masa


500 gr. de harina de trigo

275 ml. de agua

1 cubo de levadura (levital)

(o si prefieres 1 sobre de panadería)

2 cucharadas de aceite o 1 de mantequilla

1 cucharadita de sal


Ingredientes: para el relleno


1 un trozo de carne ya cocinada

1 trozo de jamón serrano

1 bandeja de champiñones

1 pimiento morrón

Tomate frito

Sal, pimienta, orégano etc..

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Publicado: 21-10-2015
Publicado por: Mamen
Magdalenas de Limon y Canela
Ingredientes:

125 gr. de huevos (2)


175 gr. de azúcar


60 ml de leche (yo sin lactosa)


190 ml de aceite girasol (yo de oliva)


210 gr. de harina


5 gr. levadura


Ralladura de 1 limón


Canela en polvo


Pizca de sal


Modo de hacerlo:


Batir en un bol los huevos junto al azúcar,


que quede bien batido casi como merengue,


que se pueda escribir al subir la espátula,


es la mejor ... (Leer más)
Publicado: 09-10-2015
Publicado por: Mamen
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Hojaldres de Cidra y Almendras

Ingredientes:


2 planchas de hojaldres (sin congelar)


1 huevo XL


200 gr. de almendra molida


130 gr. de azúcar


3-4 cucharadas de leche


Cabello de ángel (Cidra)


Azúcar glass


1 huevo para pintar


Modo de hacerlo:



Batimos el azúcar con el huevo XL



añadimos la almendra y la leche,



batir y si esta espesa añadir un poco mas



debe queda espesa pero que se pueda untar,



... (Leer más)
Publicado: 28-09-2015
Publicado por: Mamen
Lentejas con Tomate Chorizo Jamon y Bacon
Ingredientes:


1/2 kilo de lentejas (pueden ser pardinas)


1 vaso de tomate frito casero


1 trozo de jamón serrano


1 trozo de Bacon fresco o Panceta


1 chorizo



2 dientes de ajos


1 cebolla mediana


1 pimiento verde


1 patata mediana


Aceite de oliva



Pimentón dulce


2 hojas de laurel, sal


Modo de hacerlo:


Poner las lentejas con agua fría al fuego,


al empezar a hervir ... (Leer más)
Publicado: 21-09-2015
Publicado por: Mamen
Galletas de Hojaldres CaramelizadasIngredientes:



1 plancha de hojaldre sin congelar

Azúcar Glass

1-2 cazos pequeños de fondo plano muy fríos


Modo de hacerlo:


Abrir la plancha del hojaldre con su papel,


estirar con un rodillo lo mas que puedas,


espolvorear por encima de azúcar glass,


ahora vamos enrollando el hojaldre sobre


si mismo y vamos haciendo un cilindro


cortamos discos finos como veis en las ... (Leer más)

Fideos con Almejas
14-09-2015

Publicado: 14-09-2015
Publicado por: Mamen
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Fideos con AlmejasIngredientes:


1 taza de fideos


2-3 dientes de ajos


1 cebolla grande


Aceite de oliva


1/2 taza de tomate frito


1 kilo de almejas


1 chorrito de vino blanco


Sal, pimienta


Modo de hacerlo:


Poner una sarten grande al fuego


poner un fondo de aceite de oliva


refreír los ajos picaditos



añadir la cebolla en juliana fina


cuando esta doráda la cebolla añadir los


fideos ... (Leer más)
Publicado: 28-07-2015
Publicado por: Mamen
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Galletas de Avena y NuecesIngredientes:


125 gr. mantequilla blandita


115 gr copos de avena


75 gr. harina


75 gr. azúcar


1 cucharada de royal


1 plátano maduro


1 puñado de nueces


1 puñado de arándanos (yo no)



Modo de hacerlo:



En un bol batir la mantequilla y azúcar,



añadir la avena y la harina con levadura,



echar el plátano estrujado y las nueces



mezclar todo hasta unirlo bien,



encender ... (Leer más)

Huevos Devaux
09-07-2015

Publicado: 09-07-2015
Publicado por: Mamen
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Huevos DevauxIngredientes: 4 personas


4 huevos


4 rebanadas de pan de molde


4-5 trocitos de bacon por huevo


Aceite, sal, limón


Modo de hacerlo:


Cortar las rebanadas del pan con el aro

con el que vamos a hacerlos y tostarlas,


ponerlas dentro del aro y reservar,


si tenéis aros para todos los huevos


que vayáis a hacer sera mas fácil,


Freír el bacon o desecarlo al horno


cortados en ... (Leer más)
Publicado: 06-07-2015
Publicado por: Mamen
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Crema de Cacao caseroIngredientes:
  
250 gr. de avellanas tostadas
400 gr. de azúcar glass
150 ml. de leche
125 gr. de cacao en polvo
1 cucharada de vainilla liquida 
1 cucharada de aceite suave
Pizca de sal

Modo de hacerlo:

 

Picar las avellanas toreras muy finas



añadir el azúcar y el cacao y batir



echar la leche y la vainilla y mezclar



añadir la sal y el aceite y terminar de mezclar



que quede todo ligado homogeneo,



si tienes ... (Leer más)
Publicado: 25-06-2015
Publicado por: Mamen
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Flan de Huevo de Teresa
"Si no estáis prevenidos ante
Ingredientes:

6 huevos

6 cucharadas de azúcar

600 cc. de leche entera

1 Cucharada de vainilla liquida

Caramelo liquido

Modo de hacerlo:

En una jarra poner la leche y vainilla

echar el azúcar en cascada y batir

añadir los huevos y batir de nuevo,

caramelizar un molde por el fondo y lados

poner una cacerola al fuego con agua por la

mitad, debe ser ... (Leer más)
Publicado: 17-06-2015
Publicado por: Mamen
Quiche de Bacalao Champiñones y ColiflorIngredientes:
 
1 base de masa quebrada o brisa
Trozos de bacalao o rape o atún etc...
1 bandeja de champiñones
Ramitos de coliflor cocida
3 cucharadas de tomate frito
4-6 palitos de surimi
3 huevos
125 gr. (1/4 de vaso) de leche o nata
Sal pimienta molida
Aceite de oliva
Queso enmental rallado



Modo de hacerlo:


 Esta receta esta hecha de aprovechamiento,


aunque queda tan rica que eso no importa,



el ... (Leer más)

Tortas Murcianas
11-06-2015

Publicado: 11-06-2015
Publicado por: Mamen
Tortas Murcianas
Ingredientes:


400 gr. de harina

300 gr. de azúcar

225 gr. de almendra molida

100 gr. aceite de oliva

90 gr. zumo de naranja

70 gr. de anís dulce

40 gr. de levadura de panadero

1 huevo+1 huevo para pintar

Ralladura de limón y naranja

Azúcar para decorar


Modo de hacerlo:


Ponemos el aceite a calentar con un trozo


de la piel de una naranja y dejar enfriar.


En un bol ponemos ... (Leer más)
Publicado: 08-06-2015
Publicado por: Mamen
Almejas Marineras estilo Cadiz"Para tener enemigos,
Ingredientes:


2 kilo de almejas gallegas


5-6 dientes de ajos


1 cucharada de harina


1 cucharada de pimentón de la vera



1 vaso de vino de Jerez o Manzanilla


Aceite de oliva y sal


Modo de hacerlo:


Lavar y depurar las almejas de arena

poniendolas en agua con sal unas horas

siempre dentro del frigorifico,

poner una sartén grande con un fondo

generoso de ... (Leer más)
Publicado: 05-06-2015
Publicado por: Mamen
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Boniatos Caramelizados

Ingredientes:


1 kilo de boniatos rojos


300 gr. azúcar blanca


1 rama de canela


2 clavos


1 corteza de limón


250 ml de agua (1 vaso)


Modo de hacerlo:


Limpiar los boniatos de tierra y pelarlos,


cortarlos en rodajas y luego en tiras,


poner en una cacerola el agua a hervir,


añadir todas las tiras de los boniatos


poner el azúcar encima y la piel de limón


echar los clavos ... (Leer más)
Publicado: 28-05-2015
Publicado por: Mamen
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Galletas de Mantequilla



Ingredientes:



250 gr. de harina



125 gr. mantequilla



100 gr. azúcar glass



1 huevo


3 gr. levadura en polvo



Ralladura de limón



Modo de hacerlo:



En un bol poner el azúcar glass



añadir la harina con la levadura,



echar la ralladura de limón,



en otro bol batir la mantequilla blandita



y echar los huevos y batir de nuevo,



añadirlo al bol que tenemos con ... (Leer más)
Publicado: 19-05-2015
Publicado por: Mamen
Pizza de Criollos y ChorizosIngredientes: Para dos pizzas


400 gr. de harina de fuerza


100 gr harina de garbanzo


250 ml. de agua templada


1 sobre de levadura seca de pan


1 cucharadita de sal


2-3 cucharadas de aceite de oliva


Para el relleno:


4 cucharadas de tomate frito casero


1/2 cebolla


2 criollos


2 huevos duros


4 lonchas de chorizo


Sal, pimienta y orégano


trozos de queso de roquefort


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Paparajotes
15-05-2015

Publicado: 15-05-2015
Publicado por: Mamen
PaparajotesIngredientes:

Para la masa:

1 huevo pequeño
Harina la que necesitemos
125 ml de leche
1 cucharadita de royal
40 gr. de azúcar
Pizca de sal

Aceite de oliva para freír
Hojas de limoneros grandes
azúcar y canela para rebozarlas

Modo de hacerlo:
 
En un bol poner el huevo y batirlo


junto con la leche la levadura y la sal,


vamos echando harina y removemos


hasta que quede de la consistencia


parecida a una papilla de ... (Leer más)
Publicado: 12-05-2015
Publicado por: Mamen
Lomo de Cerdo estilo ArgentinaIngredientes:


1 lomo de 500 gr. aprox.


Para Guarnición:


2-3 dientes de ajos


1 cebolla grande


1 pimiento verde


3-4 Patatas



Salsa chimichurri:


1 cucharada de pimentón


1 cucharada de aji molido


1 cucharada de orégano


1 cucharada de ajo picadito


1 cucharada de perejil picado


1 cucharada de romero


1 cucharadita de sal


1 cucharada de vinagre


Aceite de oliva 2-3 ... (Leer más)
Publicado: 08-05-2015
Publicado por: Mamen
Cake de Queso de Cabra con Nueces y pasas
Ingredientes:



150 gr. de harina



200 gr. de queso de cabra



100 gr. de queso rallado enmental



3 huevos



10 cl. de aceite de oliva



10 cl. de leche (yo sin lactosa)



1 sobre de levadura



50 gr. de nueces



50 gr. de pasas de corinto



Pizca de sal, pizca de pimienta



Ron para remojar las pasas



Modo de hacerlo:



Poner las pasas en remojo con el ron,





(mejor si ... (Leer más)
Publicado: 04-04-2015
Publicado por: Mamen
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Pan para Torrijas definitivo
Ingredientes:


Para el prefermento:

125 gr. de harina de fuerza

80 ml. de leche semidesnatada

5 gr. levadura de panadero (levital)


Mezclar la harina con la leche que este un poco templada y en la habremos disuelto la levadura,

debe quedar una bola esponjosa, reservar tapada con un paño y dejamos reposar entre 1 hora y media 2 horas.

Ingredientes para la masa final:

Todo el ... (Leer más)

Roscos de Estella
01-04-2015

Publicado: 01-04-2015
Publicado por: Mamen
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Roscos de Estella "Muchas personas son lo Ingredientes:


375 gr. de harina


100 gr. manteca blanca de cerdo


150 gr. de azúcar (mas si eres dulcera)


50 gr. de margarina


2 huevos+1 yema


Ralladura de 1 limón


1 sobre de levadura


pizca de sal


Clara del huevo y azúcar para pintar



Modo de hacerlo:


En un bol poner la manteca a temp. ambiente



junto a la margarina y añadir los huevos



y la ... (Leer más)