Crema de Fresas Guindas y Mascarpone09-05-2014
Publicado: 09-05-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Si inteligente es el que sabe donde quiere ir,
mas inteligente es el que sabe
donde ya no tiene que volver"
(Anónimo)
Ingredientes:
1/2 kilo de fresas
1 terrina de queso mascarpone
4-5 cucharadas de azúcar morena
Guindas Gallegas (opcional)
Modo de hacerlo:
Lavar las fresas y triturarlas
dejando algunas para decorar las copas,
añadir el ... (Leer más)
Brochetas de Solomillo y Pollo05-05-2014
Publicado: 05-05-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Corrige al sabio y sera mas sabio,
corrige al necio y sera tu enemigo"
(Proverbio Chino)
Ingredientes:
Hoy una receta muy sencillita pero
que queda muy rica y se prepara rápido.
Necesitaremos
1 solomillo de cerdo
1 pechuga de pollo
Bacon fresco en laminas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
Sal, pimienta, tomillo etc..
Aceite de oliva
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Bacalao fresco al horno con Verduras29-04-2014
Publicado: 29-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Para cuando un hombre se da cuenta
de que quizás su padre tenia razón,
ya tendrá un hijo propio que piensa
que su padre esta equivocado"
(Charles Wadsworth)
Ingredientes: para 2 personas
Dos trozos de bacalao
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal, pimienta molida
Pimentón dulce o mezcla
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Bizcocho Pez Reto Bego24-04-2014
Publicado: 24-04-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: bizcochos
Un minuto de filosofía:
"Paso su vida anhelando
que le pasara algo maravilloso,
y lo único maravilloso que paso,
fue su vida" (Anónimo)
No tengo por costumbre participar
en ningún reto ni concurso o similar,
pero Bego me tentó con este pescadito,
y aunque soy muy torpe con las mangas
pastelera, lo intente y aunque me dio
muchos problemas, al final salio,
(mal, pero ... (Leer más)
Champiñones rellenos con Gambas y Jamon21-04-2014
Publicado: 21-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El mundo cambia con tu ejemplo,
no con tu opinión"
(Paulo Coelho)
Ingredientes:
8 Champiñones hermosos
4-6 dientes de ajos
2 ramas de perejil fresco
1/4 kilo de gambas frescas
1 trozo de jamón curado
1 chorrito de vino de jerez
Aceite de oliva, sal, pimienta
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Pan Persa Y Crema Labne14-04-2014
Publicado: 14-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Cuando el ultimo animal muera, cuando el ultimo vegetal se seque, quizás el hombre entienda
que el dinero no se come" (Proverbio Hindú)
Ingredientes:
Para el prefermento:
125 gr. de harina blanca
75 ml. de agua
2 gr. levadura panadero
Para la masa:
350 gr. de harina blanca
150 gr. de harina de trigo duro
300 ml. de agua
1 cucharadita de sal
Para la glasa: ... (Leer más)
Torrijas con Almibar de Naranjas10-04-2014
Publicado: 10-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:" Los poetas crean castillos en el aire,
los locos los habitan,
y los psiquiatras cobran la renta"
(Club de los Poetas Muertos)
Ingredientes:
1 barra de pan de varios días
1 huevo grande
50 gr. de azúcar
200 ml. de leche
100 ml. de nata
Ralladura de 1 naranjas
100 ml. de licor de naranja
Aceite de oliva para freír
Para el almíbar:
200 ml. de ... (Leer más)
Arroz Caldoso Marino-Campero08-04-2014
Publicado: 08-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"No juzgues cada día por
la cosecha que recojes,
sino por las semillas que plantas"
(Robert Stevenson)
Ingredientes:
1/4 kilo de arroz de Calasparra
1/4 kilo de carne de cerdo
4 alas de pollo
1 calamar mediano o choco
1 kilo de mejillones
1 pimiento rojo
2 dientes de ajos, 1 tomate
1 litro de caldo de pescado o carne
Azafrán, sal, pimienta molida
... (Leer más)
Publicado: 04-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Todo parece imposible de hacer,
hasta que se hace" (Nelson Mandela)
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre (del LIDL)
1 manojo de espinacas
1 bandeja de champiñones
2 huevos + 2 huevos duros
Aceite de oliva
1 cebolla
1 pimientos verde
1/2 pimiento rojo
1 brik de nata para cocinar
3 cucharadas de queso emmental rallado
Sal ... (Leer más)
Bizcocho de Nata01-04-2014
Publicado: 01-04-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La mayor declaración de amor
es la que no se hace,
el hombre que siente mucho habla poco" (Platón)
Ingredientes:
500 gr. de harina
500 gr. de azúcar
6 huevos
1/2 litro de nata liquida
1 copa de Mary Brizar o anís
2 sobres de royal
Ralladura de limón
1 cucharadita de bicarbonato
Modo de hacerlo:
Con esta cantidad sale un bizcocho inmenso, ya vereis por las ... (Leer más)
Garbanzos Refritos con Acelgas29-03-2014
Publicado: 29-03-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"Solo somos tan fuertes,
como el mas débil eslabón....
de la cadena" (Anónimo)
Ingredientes:
1/2 kilo de garbanzos ya remojados
(o un tarro de garbanzos cocidos)
1 manojo de acelgas (1kilo aprox.)
3 dientes de ajos
1 migajon de pan duro
2 hojas de laurel
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva, sal, 1 guindilla
trozos de jamón ... (Leer más)
Pan de Arandanos25-03-2014
Publicado: 25-03-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Un minuto de filosofía:"No guardes nunca nada
"para una ocasión especial"
porque cada día que vivas,
es una ocasión especial"
(Anónimo)
Ingredientes:
300 gr. de harina de fuerza
75 gr. de harina de centeno
25 gr. de harina de trigo
150 gr. de masa madre
1 cucharadita de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
175 ml. de agua templada
50 ml. de ... (Leer más)
Corvina estilo Cadiz22-03-2014
Publicado: 22-03-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía: "No os toméis la vida
demasiado en serio,
de todas las maneras,
no saldréis vivos de ella"
(Bernard de Fontenelle)
Ingredientes:
1 kilo de corvina
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1-2 tomates maduros
10 granos de pimienta negra
Aceite de oliva, sal
1 vaso de vino amontillado
1 cucharada de pimentón
Modo de ... (Leer más)
Croquetas de Codillo asado17-03-2014
Publicado: 17-03-2014
Publicado por: Mamen
"Un minuto de filosofía:" Elige un trabajo que te guste, y no tendrás que trabajar ni un día de tu vida" (Confucio)
Ingredientes:
4-5 dientes de ajos
1 cebolla grande
2 ramas de perejil
3 cucharadas de harina
Caldo de carne o pollo
Sal, nuez moscada
Pimienta molida
1 Codillo asado
Harina, huevo, pan rallado
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Poner una sartén grande al fuego con un fondo ... (Leer más)
Berenjenas Adobadas14-03-2014
Publicado: 14-03-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: aperitivos, verduras
Un minuto de filosofía:"Se feliz a tu manera,
porque la felicidad no es
lo que dicen los demás,
sino lo que a ti te hace feliz"
(Anónimo)
Ingredientes:
2 berenjenas
1 huevo
Ralladura de naranja
1/2 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de perejil picado
2-3 cucharaditas de vinagre
Harina para rebozar
Miel de caña para servir
... (Leer más)
Bizcocho de Claras03-03-2014
Publicado: 03-03-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"He sido un hombre afortunado
en la vida...nada me ha sido fácil"
(Sigmud Freud)
Ingredientes:
160 gr. de azúcar
95 gr. de harina
95 gr. de mantequilla
4 claras de huevos
Ralladura de limón
Unas gotas de Vainilla liquida
Modo de hacerlo:
Batir las claras a punto de nieve fuerte,
añadir el azúcar poco a poco para que
no se nos bajen las claras,
... (Leer más)
Orellas dulces de Carnaval27-02-2014
Publicado: 27-02-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:Esta fue una de las primeras recetas
que metí en el blog en el año 2008
y hoy quiero renovarla con un
paso a paso y nuevas fotos.
Ingredientes:
1 kilo de harina aprox.
4 huevos, pizca de sal
1 sobre de levadura
250 cl. de anís dulce (1vaso)
250 gr. de azúcar
125 ml. de leche
100 gr. de mantequilla
Azúcar glass para espolvorear
Modo de hacerlo:
... (Leer más)
Chocos en Salsa de Almendras25-02-2014
Publicado: 25-02-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes: 4 personas1 choco grande
2 cebollas
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
1 guindilla, sal, pimienta
Aceite de oliva
3-4 dientes de ajos
10-15 almendras crudas
1/2 vaso de vino, azafran
1/2 kilo de patatas
Modo de hacerlo:
En la misma cacerola donde lo guisemos
poner un fondo de aceite de oliva,
refreír las cebollas cortadas en trocitos,
los ... (Leer más)
Atun Encebollado (Otro)20-02-2014
Publicado: 20-02-2014
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 kilo de atún fresco
3 dientes de ajos
2 cebollas grandes
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Sal, pimienta molida
Patatas para acompañar
Modo de hacerlo:
Poner una sartén grande o cacerola
y echar aceite en el fondo (1/2 vaso aprx.)
Pelar y picar pequeñitos los ajos
picar las cebollas en trozos pequeños,
añadirla ... (Leer más)
Dulce Merienda 17-02-2014
Publicado: 17-02-2014
Publicado por: Mamen
No pensaba ponerla, pero a petición
de mi hijo aquí esta, el me dijo que la
pusiera que estaba muy bonita.
Ingredientes:
Chocolate derretido
Yogur natural
Melocotón en almíbar
1 manzana golden
Sirope de fresas
Unos niños con ganas de cocinar
Unos papas o abuela dispuestos
Y muchas ganas de pasarlo bien
Modo de hacerlo:
Esto no es una receta convencional,
pero los niños tenían tanta ... (Leer más)
Brioche de Vainilla 13-02-2014
Publicado: 13-02-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía: "No puede ser democracia,
lo que enriquece a unos cuantos,
y empobrece a la mayoría"
(Anónimo)
Para celebrar mis 700 recetas en el blog,
os dedico a todos mis seguidores,
este Brioche que siempre sale bien.
Gracia a todos por estar siempre ahi.
Ingredientes:
1/2 kilo de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca
Pizca de sal
150 gr. de azúcar ... (Leer más)
Rabo de Toro Paso a Paso11-02-2014
Publicado: 11-02-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"La desilusión no es mas que
una bofetada que te da la vida
para que regreses a la realidad"
(Anónimo)
Ingredientes:
2 kilo de rabo de toro fresco
5 dientes de ajos
2 cebollas
2 zanahorias
2 pimientos verdes
1 tomate maduro
1/2 vaso de tomate frito
Aceite de oliva, sal
Pimienta negra en grano
1 vaso de vino blanco
Patatas pequeñas para acompañar
... (Leer más)
Galletas Corazon de Almendras06-02-2014
Publicado: 06-02-2014
Publicado por: Mamen
Un minuto de filosofía:"El precio de desentenderse
de la política es el ser gobernados
por los peores hombres" (Platón)
Ingredientes:
200 gr. de almendras crudas
3 huevos a temp. ambiente
275 gr. de leche condensada La Lechera (1 vaso)
1 vaso de leche entera
Caramelo liquido
Fruta de colores o cerezas confitadas
se le pone algo que venga bien con la fiesta,
en este ... (Leer más)
Publicado: 04-02-2014
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Un minuto de filosofía:"Ni el sexo, ni la edad, ni la confesión,
ni el partido político. pueden justificar
el silencio de las injusticias"
(Bertha Pappenheim)
Ingredientes:
Para la masa:
200 gr. harina de fuerza
100 gr agua templada
15 ml aceite de oliva
1/2 sobre levadura seca (Maicena)
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
2-3 cucharadas de tomate frito
1 cebolla ... (Leer más)
