Buscar
Publicado: 28-11-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Bizcocho de Moras CesarIngredientes:

1 yogur natural
1 medida de aceite de oliva suave
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura royal
ralladura de naranja o limón
Un buen puñado de moras frescas

Modo de hacerlo:

Este es el bizcocho básico de yogur que muchas personas conocen, pero con el ingrediente extra de moras recién cogidas por mi hijo y mis nietos, el bizcocho lo ... (Leer más)

Callos de Chocos
15-11-2017

Publicado: 15-11-2017
Publicado por: Mamen
Callos de ChocosIngredientes:

1/2 kilo de garbanzos remojados
1/2 kilo de chocos
1/2 cebolla
2-3 dientes de ajos
1 trozo de jamón serrano
2 chorizos
2 rodajas de pimiento seco (aji)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de mezcla para callos
1/2 cucharadita de cominos molido
Un chorro de aceite de oliva, sal
1/2 cucharada de manteca colora
Un poco de pimentón picante (opcional)


Modo de hacerlo:

Cocer los garbanzos ... (Leer más)
Publicado: 09-11-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Tarta de Manzanas del 4 con NatillasIngredientes:


4 natillas (500 gr.)
4 medidas de las natillas de aceite suave
4 medidas de harina
4 medidas de azúcar
4 huevos
4 manzanas
2 cucharaditas de levadura royal
2 cucharaditas de azúcar vainillada


Modo de hacerlo:

Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños, pasarlas a un recipiente para que puedas batirlo todo junto, añadir sobre las manzanas las 4 natillas y con una de ... (Leer más)
Publicado: 31-10-2017
Publicado por: Mamen
Rollitos de Cordero y PasasIngredientes:


250 gr. de carne picada de cordero
3 huevos
1 cebolla grande
Hojas de masa filo
Aceite de oliva
Pimienta molida, sal
Perejil picado seco
Pizca de canela molida
Un puñadito de pasas sin pipas
Un puñadito de piñones


Modo de hacerlo:


Poner el aceite al fuego a temperatura baja y freír la cebolla muy picadita, añadir el cordero picado con cuidando que no lleve huesos,




... (Leer más)
Publicado: 21-10-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Quiche de Masa Filo de Pollo y CerdoIngredientes:

Hojas de masa filo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
6-8 champiñones
4 tomates cherrys
2 huevos, sal pimienta molida
Queso enmental, orégano
1/2 pechuga de pollo
1/4 de cerdo en trocitos
Mantequilla y aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En una sartén poner un fondo de aceite de oliva, y refreír la carne de cerdo y la pechuga cortadas en trocitos no muy grande,


... (Leer más)
Publicado: 05-10-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas:
Pan de Molde con PoolishIngredientes:

para el poolish


40 gr. de harina de fuerza

45 ml. de agua

0.12 gr. de levadura seca



Hacemos el polish poniendo en un cuenco grandecito (porque crece mucho) la harina, el agua y la levadura (suelo poner la levadura granulada de maizena)




mezclamos bien y lo tapamos con un film, lo dejamos reposar 2 horas como minimo, en ambiente cálido, y ya podemos hacer el pan, esta ... (Leer más)

Ragut a mi manera
26-09-2017

Publicado: 26-09-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Ragut a mi maneraIngredientes:

1/2 kilo de carne de cerdo
1 zanahoria
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
6-8 champiñones
2 tomates maduros
4-6 corazones de alcachofas
1/4 kilo de judías verdes
3-4 patatas
1 vaso de vino blanco y otro de agua
Aceite de oliva, sal, pimienta,
y especias al gusto, tomillo, comino etc..

Modo de hacerlo:

Poner en el fondo de la olla rápida un fondo de ... (Leer más)
Publicado: 13-09-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Bizcocho de Almendras con CostraIngredientes:

200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
150 gr. mantequilla derretida
100 gr. de almendras molidas
4 huevos
1 cucharadita de levadura royal
1/2 vasito de coñac
Almendra laminada para adornar
Azúcar para espolvorear


Modo de hacerlo:

En el bol poner los huevos junto con el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen,



añadir la mantequilla derretida a ... (Leer más)
Publicado: 09-08-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Magro de Cerdo en TomateIngredientes: para 4 personas


1/2 kilo de magro de cerdo
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 lata de cerveza sin alcohol (o mas)
1 vaso de tomate frito casero
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Patatas para freír


Modo de hacerlo:


En la olla rápida poner un fondo de aceite y freír los ajos picaditos, y la cebolla en tiritas finas,




dejar que se poche todo y cuando la cebolla este ... (Leer más)
Publicado: 01-08-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Galletas de Mantequilla FacilesIngredientes:


250 gr. de harina

150 gr. de mantequilla sin sal

75 gr. de azúcar glass

1 cucharada de vainilla liquida

Pizca de sal


Modo de hacerlo:

A tener en cuenta, tener la mantequilla fuera del frigo toda la noche para que quede blandita de manera natural, y que el azucar sea glass (no vale la normal)




en el bol de la batidora poner la mantequilla junto con el azúcar glass, ... (Leer más)
Publicado: 25-07-2017
Publicado por: Mamen
Coca de Naranjas en AlmibarIngredientes:


250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 ml.de zumo de naranja
50 ml. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura royal
4 huevos
Ralladura de naranja o limón
3 naranjas confitadas
Pizca de sal


Modo de hacerlo:


En el bol de la batidora (yo lo hice en la Kichen Aid) montar las claras a punto de nieves,




cuando las claras empiecen a hacer picos, ir añadiendo el ... (Leer más)
Publicado: 11-07-2017
Publicado por: Mamen
Diper de Chip de Chocolate y Nubes

Ingredientes:


1 paquete de Marshmallows (Nubes)


1 paquete de chip de chocolates gigantes



Modo de hacerlo:


En un molde redondo ponemos primero los chip de chocolates, (los compre en Lidl)




cubrimos los chocolatchip con las nubes, que puedes ponerlas de colores si te gustan mas,




metemos el molde en el horno a temperatura medio-baja, para que se derrita el chocolate y se ... (Leer más)
Publicado: 03-07-2017
Publicado por: Mamen
Chipirones a la CervezaIngredientes:
 
1 kilo de chipirones fresco
Aceite de oliva 
1 cebolla grande o dos medianas
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 lata de cerveza 00 (o la que te guste)
Sal y pimienta
Patatas o arroz para acompañar



Modo de hacerlo:

Poner en el fuego una cacerola o sartén hondo con un fondo de aceite de oliva, picar los ajos y echarlos en la sartén, cortar la cebolla en laminas finas y ... (Leer más)

Mermelada de Mango
19-06-2017

Publicado: 19-06-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: ,
Mermelada de MangoIngredientes: para 2 botes


2 mangos
300 gr. de azúcar
250 ml de agua aprx.
Unas gotas de limón (1 cucharadita)


Modo de hacerlo:


Cortar el mango a lo largo y por la parte estrecha, cortamos a todo lo largo para poder abrirlo,
quitáis el hueso con un cuchillo de punta afilada para poder sacarlo sin destrozar el mango,
hacemos unos cortes a lo largo y luego a lo ancho, formando unos ... (Leer más)

Fideos con Caballa
10-06-2017

Publicado: 10-06-2017
Publicado por: Mamen
Fideos con CaballaIngredientes:

Fideos gordos o fideua
2 caballas medianas
1/4 de gambas frescas
4 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
4-5 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 vaso del caldo de las gambas
1 ramito de perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Modo de hacerlo:

Es el tiempo de caballas en mi tierra, aquí son muy apreciadas y se suelen hacer de muy ... (Leer más)
Publicado: 02-06-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Galletas de Mantequilla con PistolaIngredientes:


525 gr. de harina
340 gr. de mantequilla
240 gr, de azúcar

20 gr. (2 cucharadas) de leche
10 gr. (1 cucharada) de vainilla liquida
1 huevo
4 gr. (1 cucharadita) de levadura royal



Modo de hacerlo:

Tener la mantequilla a temperatura ambiente, (no ablandada en el micro ni nada por el estilo) yo la tuve desde la noche antes pesada y tapada pero en la encimera,




poner la ... (Leer más)

Tortilla rellena
29-05-2017

Publicado: 29-05-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Tortilla rellenaIngredientes:

4 patatas medianas

2 huevos+1 duro

Bacon natural (no ahumado)

Queso en lonchas (tipo tranchetes)

Sal
Aceite de oliva


Modo de hacerlo:

Cocer las patatas y el huevo, pasar por agua fría para enfriar y pelar mejor las patatas y el huevo,
en un bol poner las patatas y estrujarlas con un tenedor, o con un artilugio como este, que es estupendo,




añadir los huevos (que ... (Leer más)

Mermelada de Kiwis
24-05-2017

Publicado: 24-05-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: ,
Mermelada de KiwisIngredientes:


600 gr de Kiwis maduros
300 gr de azúcar
1 chorrito de limón
Tarros esterilizados


Modo de hacerlo:


Los Kiwis los sacamos de la piel con una cuchara de madera o silicona, los vamos echando en un
vaso para triturarlos,




después de triturados lo pasamos a la cazuela donde lo vamos a cocinar y lo pesamos,




le añadimos un chorrito de zumo de limón, como una ... (Leer más)
Publicado: 16-05-2017
Publicado por: Mamen
Pizza para triunfarIngredientes:

Para la masa:
200 gr. de harina normal
1 huevo (60 gr.)
50 ml. de aceite de oliva suave
50 ml. de agua
1 cucharadita de royal
Sal

El relleno que puse fue:
Tomate frito casero
Cebolleta picada fina
2 lonchas de salmón ahumado en tiras
Queso Provolone cortado en tiras
Queso Mozzarella
Orégano, pimienta etc..
sal (poca) el salmón suele venir con sal

Modo de hacerlo: Masa

En el ... (Leer más)
Publicado: 11-05-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Galletas de Mantequilla en RuloIngredientes:

250 gr. de harina de repostería
190 gr. de mantequilla a tmp. ambiente
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla casera
Pizca de sal
1 yema de huevo para pintar
Azúcar morena para rebozar


Modo de hacerlo:


Batir con barillas la mantequilla hasta que quede a punto de pomada, añadir el azúcar y mezclar,




añade ahora la vainilla casera que puedes verla en el blog ... (Leer más)
Publicado: 28-04-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Bizcocho de Castaña y AlmendrasIngredientes:


3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 yogur griego natural
1/2 medida del yogur de aceite de oliva
1 medida del yogur leche condensada
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de almendras molidas
2 medidas del yogur de harina de castañas


Modo de hacerlo:


Pondremos el horno a calentar a 170º y mientras, en un bol ponemos los huevos junto con el yogur,




ayudados ... (Leer más)
Publicado: 26-04-2017
Publicado por: Mamen
Tortitas de Coliflor y AvenaIngredientes:

1/2 coliflor grande

2 patatas

3 huevos

4 cucharadas de avena

1 cucharadita de sal

Pimienta molida al gusto

Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Cocer la coliflor y las patatas en una cacerola con agua, o en el microondas (como suelas hacerlo) chafarla con el triturador o con un tenedor, (este me lo compre y es muy practico)



en un bol poner los huevos y batirlos bien ... (Leer más)

Puding de Torrijas
09-04-2017

Publicado: 09-04-2017
Publicado por: Mamen
Puding de TorrijasIngredientes:

Esta es una receta de aprovechamiento,
son de unas torrijas que después de hechas,
el pan resulto durisimo, era un pan de pueblo,
y no pudimos comerlo, estaba como piedra.

Torrijas trituradas
1 litro de leche aprox. (yo sin lactosa)
3 huevos
200 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida
4 cucharadas de leche condensada
1/2 cucharadita de canela
Ralladura de 1 limón
1 ... (Leer más)
Publicado: 03-04-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: , ,
Fritada de Matanza estilo GaliciaIngredientes:

1/4 kilo de hígado de cerdo
1/4 kilo de riñones de cerdo
1/4 kilo de corazón de cerdo
1/4 kilo de asadura blanca
Aceite de oliva
2 cebollas
4 dientes de ajos
Perejil picado
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de romero
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de especias de pinchos morunos
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada ... (Leer más)