Bizcocho de Moras Cesar28-11-2017
Publicado: 28-11-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 yogur natural
1 medida de aceite de oliva suave
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura royal
ralladura de naranja o limón
Un buen puñado de moras frescas
Modo de hacerlo:
Este es el bizcocho básico de yogur que muchas personas conocen, pero con el ingrediente extra de moras recién cogidas por mi hijo y mis nietos, el bizcocho lo ... (Leer más)
1 yogur natural
1 medida de aceite de oliva suave
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura royal
ralladura de naranja o limón
Un buen puñado de moras frescas
Modo de hacerlo:
Este es el bizcocho básico de yogur que muchas personas conocen, pero con el ingrediente extra de moras recién cogidas por mi hijo y mis nietos, el bizcocho lo ... (Leer más)
Callos de Chocos15-11-2017
Publicado: 15-11-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/2 kilo de garbanzos remojados
1/2 kilo de chocos
1/2 cebolla
2-3 dientes de ajos
1 trozo de jamón serrano
2 chorizos
2 rodajas de pimiento seco (aji)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de mezcla para callos
1/2 cucharadita de cominos molido
Un chorro de aceite de oliva, sal
1/2 cucharada de manteca colora
Un poco de pimentón picante (opcional)
Modo de hacerlo:
Cocer los garbanzos ... (Leer más)
1/2 kilo de garbanzos remojados
1/2 kilo de chocos
1/2 cebolla
2-3 dientes de ajos
1 trozo de jamón serrano
2 chorizos
2 rodajas de pimiento seco (aji)
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de mezcla para callos
1/2 cucharadita de cominos molido
Un chorro de aceite de oliva, sal
1/2 cucharada de manteca colora
Un poco de pimentón picante (opcional)
Modo de hacerlo:
Cocer los garbanzos ... (Leer más)
Tarta de Manzanas del 4 con Natillas09-11-2017
Publicado: 09-11-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
4 natillas (500 gr.)
4 medidas de las natillas de aceite suave
4 medidas de harina
4 medidas de azúcar
4 huevos
4 manzanas
2 cucharaditas de levadura royal
2 cucharaditas de azúcar vainillada
Modo de hacerlo:
Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños, pasarlas a un recipiente para que puedas batirlo todo junto, añadir sobre las manzanas las 4 natillas y con una de ... (Leer más)
4 natillas (500 gr.)
4 medidas de las natillas de aceite suave
4 medidas de harina
4 medidas de azúcar
4 huevos
4 manzanas
2 cucharaditas de levadura royal
2 cucharaditas de azúcar vainillada
Modo de hacerlo:
Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños, pasarlas a un recipiente para que puedas batirlo todo junto, añadir sobre las manzanas las 4 natillas y con una de ... (Leer más)
Rollitos de Cordero y Pasas31-10-2017
Publicado: 31-10-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de carne picada de cordero
3 huevos
1 cebolla grande
Hojas de masa filo
Aceite de oliva
Pimienta molida, sal
Perejil picado seco
Pizca de canela molida
Un puñadito de pasas sin pipas
Un puñadito de piñones
Modo de hacerlo:
Poner el aceite al fuego a temperatura baja y freír la cebolla muy picadita, añadir el cordero picado con cuidando que no lleve huesos,
... (Leer más)
250 gr. de carne picada de cordero
3 huevos
1 cebolla grande
Hojas de masa filo
Aceite de oliva
Pimienta molida, sal
Perejil picado seco
Pizca de canela molida
Un puñadito de pasas sin pipas
Un puñadito de piñones
Modo de hacerlo:
Poner el aceite al fuego a temperatura baja y freír la cebolla muy picadita, añadir el cordero picado con cuidando que no lleve huesos,
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Quiche de Masa Filo de Pollo y Cerdo21-10-2017
Publicado: 21-10-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Hojas de masa filo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
6-8 champiñones
4 tomates cherrys
2 huevos, sal pimienta molida
Queso enmental, orégano
1/2 pechuga de pollo
1/4 de cerdo en trocitos
Mantequilla y aceite de oliva
Modo de hacerlo:
En una sartén poner un fondo de aceite de oliva, y refreír la carne de cerdo y la pechuga cortadas en trocitos no muy grande,
... (Leer más)
Hojas de masa filo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
6-8 champiñones
4 tomates cherrys
2 huevos, sal pimienta molida
Queso enmental, orégano
1/2 pechuga de pollo
1/4 de cerdo en trocitos
Mantequilla y aceite de oliva
Modo de hacerlo:
En una sartén poner un fondo de aceite de oliva, y refreír la carne de cerdo y la pechuga cortadas en trocitos no muy grande,
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Pan de Molde con Poolish05-10-2017
Publicado: 05-10-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: pan
Ingredientes:
para el poolish
40 gr. de harina de fuerza
45 ml. de agua
0.12 gr. de levadura seca
Hacemos el polish poniendo en un cuenco grandecito (porque crece mucho) la harina, el agua y la levadura (suelo poner la levadura granulada de maizena)
mezclamos bien y lo tapamos con un film, lo dejamos reposar 2 horas como minimo, en ambiente cálido, y ya podemos hacer el pan, esta ... (Leer más)
para el poolish
40 gr. de harina de fuerza
45 ml. de agua
0.12 gr. de levadura seca
Hacemos el polish poniendo en un cuenco grandecito (porque crece mucho) la harina, el agua y la levadura (suelo poner la levadura granulada de maizena)
mezclamos bien y lo tapamos con un film, lo dejamos reposar 2 horas como minimo, en ambiente cálido, y ya podemos hacer el pan, esta ... (Leer más)
Ragut a mi manera26-09-2017
Publicado: 26-09-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/2 kilo de carne de cerdo
1 zanahoria
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
6-8 champiñones
2 tomates maduros
4-6 corazones de alcachofas
1/4 kilo de judías verdes
3-4 patatas
1 vaso de vino blanco y otro de agua
Aceite de oliva, sal, pimienta,
y especias al gusto, tomillo, comino etc..
Modo de hacerlo:
Poner en el fondo de la olla rápida un fondo de ... (Leer más)
1/2 kilo de carne de cerdo
1 zanahoria
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
6-8 champiñones
2 tomates maduros
4-6 corazones de alcachofas
1/4 kilo de judías verdes
3-4 patatas
1 vaso de vino blanco y otro de agua
Aceite de oliva, sal, pimienta,
y especias al gusto, tomillo, comino etc..
Modo de hacerlo:
Poner en el fondo de la olla rápida un fondo de ... (Leer más)
Bizcocho de Almendras con Costra13-09-2017
Publicado: 13-09-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
150 gr. mantequilla derretida
100 gr. de almendras molidas
4 huevos
1 cucharadita de levadura royal
1/2 vasito de coñac
Almendra laminada para adornar
Azúcar para espolvorear
Modo de hacerlo:
En el bol poner los huevos junto con el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen,
añadir la mantequilla derretida a ... (Leer más)
200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
150 gr. mantequilla derretida
100 gr. de almendras molidas
4 huevos
1 cucharadita de levadura royal
1/2 vasito de coñac
Almendra laminada para adornar
Azúcar para espolvorear
Modo de hacerlo:
En el bol poner los huevos junto con el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen,
añadir la mantequilla derretida a ... (Leer más)
Magro de Cerdo en Tomate09-08-2017
Publicado: 09-08-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes: para 4 personas
1/2 kilo de magro de cerdo
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 lata de cerveza sin alcohol (o mas)
1 vaso de tomate frito casero
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Patatas para freír
Modo de hacerlo:
En la olla rápida poner un fondo de aceite y freír los ajos picaditos, y la cebolla en tiritas finas,
dejar que se poche todo y cuando la cebolla este ... (Leer más)
1/2 kilo de magro de cerdo
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 lata de cerveza sin alcohol (o mas)
1 vaso de tomate frito casero
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Patatas para freír
Modo de hacerlo:
En la olla rápida poner un fondo de aceite y freír los ajos picaditos, y la cebolla en tiritas finas,
dejar que se poche todo y cuando la cebolla este ... (Leer más)
Galletas de Mantequilla Faciles01-08-2017
Publicado: 01-08-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla sin sal
75 gr. de azúcar glass
1 cucharada de vainilla liquida
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
A tener en cuenta, tener la mantequilla fuera del frigo toda la noche para que quede blandita de manera natural, y que el azucar sea glass (no vale la normal)
en el bol de la batidora poner la mantequilla junto con el azúcar glass, ... (Leer más)
250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla sin sal
75 gr. de azúcar glass
1 cucharada de vainilla liquida
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
A tener en cuenta, tener la mantequilla fuera del frigo toda la noche para que quede blandita de manera natural, y que el azucar sea glass (no vale la normal)
en el bol de la batidora poner la mantequilla junto con el azúcar glass, ... (Leer más)
Coca de Naranjas en Almibar25-07-2017
Publicado: 25-07-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 ml.de zumo de naranja
50 ml. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura royal
4 huevos
Ralladura de naranja o limón
3 naranjas confitadas
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
En el bol de la batidora (yo lo hice en la Kichen Aid) montar las claras a punto de nieves,
cuando las claras empiecen a hacer picos, ir añadiendo el ... (Leer más)
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 ml.de zumo de naranja
50 ml. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura royal
4 huevos
Ralladura de naranja o limón
3 naranjas confitadas
Pizca de sal
Modo de hacerlo:
En el bol de la batidora (yo lo hice en la Kichen Aid) montar las claras a punto de nieves,
cuando las claras empiecen a hacer picos, ir añadiendo el ... (Leer más)
Diper de Chip de Chocolate y Nubes11-07-2017
Publicado: 11-07-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 paquete de Marshmallows (Nubes)
1 paquete de chip de chocolates gigantes
Modo de hacerlo:
En un molde redondo ponemos primero los chip de chocolates, (los compre en Lidl)
cubrimos los chocolatchip con las nubes, que puedes ponerlas de colores si te gustan mas,
metemos el molde en el horno a temperatura medio-baja, para que se derrita el chocolate y se ... (Leer más)
Chipirones a la Cerveza03-07-2017
Publicado: 03-07-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1 kilo de chipirones fresco
Aceite de oliva
1 cebolla grande o dos medianas
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 lata de cerveza 00 (o la que te guste)
Sal y pimienta
Patatas o arroz para acompañar
Modo de hacerlo:
Poner en el fuego una cacerola o sartén hondo con un fondo de aceite de oliva, picar los ajos y echarlos en la sartén, cortar la cebolla en laminas finas y ... (Leer más)
1 kilo de chipirones fresco
Aceite de oliva
1 cebolla grande o dos medianas
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 lata de cerveza 00 (o la que te guste)
Sal y pimienta
Patatas o arroz para acompañar
Modo de hacerlo:
Poner en el fuego una cacerola o sartén hondo con un fondo de aceite de oliva, picar los ajos y echarlos en la sartén, cortar la cebolla en laminas finas y ... (Leer más)
Mermelada de Mango19-06-2017
Publicado: 19-06-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: frutas, mermeladas
Ingredientes: para 2 botes
2 mangos
300 gr. de azúcar
250 ml de agua aprx.
Unas gotas de limón (1 cucharadita)
Modo de hacerlo:
Cortar el mango a lo largo y por la parte estrecha, cortamos a todo lo largo para poder abrirlo,
quitáis el hueso con un cuchillo de punta afilada para poder sacarlo sin destrozar el mango,
hacemos unos cortes a lo largo y luego a lo ancho, formando unos ... (Leer más)
2 mangos
300 gr. de azúcar
250 ml de agua aprx.
Unas gotas de limón (1 cucharadita)
Modo de hacerlo:
Cortar el mango a lo largo y por la parte estrecha, cortamos a todo lo largo para poder abrirlo,
quitáis el hueso con un cuchillo de punta afilada para poder sacarlo sin destrozar el mango,
hacemos unos cortes a lo largo y luego a lo ancho, formando unos ... (Leer más)
Fideos con Caballa10-06-2017
Publicado: 10-06-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Fideos gordos o fideua
2 caballas medianas
1/4 de gambas frescas
4 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
4-5 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 vaso del caldo de las gambas
1 ramito de perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Es el tiempo de caballas en mi tierra, aquí son muy apreciadas y se suelen hacer de muy ... (Leer más)
Fideos gordos o fideua
2 caballas medianas
1/4 de gambas frescas
4 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
4-5 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 vaso del caldo de las gambas
1 ramito de perejil picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Es el tiempo de caballas en mi tierra, aquí son muy apreciadas y se suelen hacer de muy ... (Leer más)
Galletas de Mantequilla con Pistola02-06-2017
Publicado: 02-06-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
525 gr. de harina
340 gr. de mantequilla
240 gr, de azúcar
20 gr. (2 cucharadas) de leche
10 gr. (1 cucharada) de vainilla liquida
1 huevo
4 gr. (1 cucharadita) de levadura royal
Modo de hacerlo:
Tener la mantequilla a temperatura ambiente, (no ablandada en el micro ni nada por el estilo) yo la tuve desde la noche antes pesada y tapada pero en la encimera,
poner la ... (Leer más)
525 gr. de harina
340 gr. de mantequilla
240 gr, de azúcar
20 gr. (2 cucharadas) de leche
10 gr. (1 cucharada) de vainilla liquida
1 huevo
4 gr. (1 cucharadita) de levadura royal
Modo de hacerlo:
Tener la mantequilla a temperatura ambiente, (no ablandada en el micro ni nada por el estilo) yo la tuve desde la noche antes pesada y tapada pero en la encimera,
poner la ... (Leer más)
Tortilla rellena29-05-2017
Publicado: 29-05-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
4 patatas medianas
2 huevos+1 duro
Bacon natural (no ahumado)
Queso en lonchas (tipo tranchetes)
Sal
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Cocer las patatas y el huevo, pasar por agua fría para enfriar y pelar mejor las patatas y el huevo,
en un bol poner las patatas y estrujarlas con un tenedor, o con un artilugio como este, que es estupendo,
añadir los huevos (que ... (Leer más)
4 patatas medianas
2 huevos+1 duro
Bacon natural (no ahumado)
Queso en lonchas (tipo tranchetes)
Sal
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Cocer las patatas y el huevo, pasar por agua fría para enfriar y pelar mejor las patatas y el huevo,
en un bol poner las patatas y estrujarlas con un tenedor, o con un artilugio como este, que es estupendo,
añadir los huevos (que ... (Leer más)
Mermelada de Kiwis24-05-2017
Publicado: 24-05-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: frutas, mermeladas
Ingredientes:
600 gr de Kiwis maduros
300 gr de azúcar
1 chorrito de limón
Tarros esterilizados
Modo de hacerlo:
Los Kiwis los sacamos de la piel con una cuchara de madera o silicona, los vamos echando en un
vaso para triturarlos,
después de triturados lo pasamos a la cazuela donde lo vamos a cocinar y lo pesamos,
le añadimos un chorrito de zumo de limón, como una ... (Leer más)
600 gr de Kiwis maduros
300 gr de azúcar
1 chorrito de limón
Tarros esterilizados
Modo de hacerlo:
Los Kiwis los sacamos de la piel con una cuchara de madera o silicona, los vamos echando en un
vaso para triturarlos,
después de triturados lo pasamos a la cazuela donde lo vamos a cocinar y lo pesamos,
le añadimos un chorrito de zumo de limón, como una ... (Leer más)
Pizza para triunfar16-05-2017
Publicado: 16-05-2017
Publicado por: Mamen
Etiquetas: cocina Italiana, pizzas
Ingredientes:
Para la masa:
200 gr. de harina normal
1 huevo (60 gr.)
50 ml. de aceite de oliva suave
50 ml. de agua
1 cucharadita de royal
Sal
El relleno que puse fue:
Tomate frito casero
Cebolleta picada fina
2 lonchas de salmón ahumado en tiras
Queso Provolone cortado en tiras
Queso Mozzarella
Orégano, pimienta etc..
sal (poca) el salmón suele venir con sal
Modo de hacerlo: Masa
En el ... (Leer más)
Para la masa:
200 gr. de harina normal
1 huevo (60 gr.)
50 ml. de aceite de oliva suave
50 ml. de agua
1 cucharadita de royal
Sal
El relleno que puse fue:
Tomate frito casero
Cebolleta picada fina
2 lonchas de salmón ahumado en tiras
Queso Provolone cortado en tiras
Queso Mozzarella
Orégano, pimienta etc..
sal (poca) el salmón suele venir con sal
Modo de hacerlo: Masa
En el ... (Leer más)
Galletas de Mantequilla en Rulo11-05-2017
Publicado: 11-05-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
250 gr. de harina de repostería
190 gr. de mantequilla a tmp. ambiente
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla casera
Pizca de sal
1 yema de huevo para pintar
Azúcar morena para rebozar
Modo de hacerlo:
Batir con barillas la mantequilla hasta que quede a punto de pomada, añadir el azúcar y mezclar,
añade ahora la vainilla casera que puedes verla en el blog ... (Leer más)
250 gr. de harina de repostería
190 gr. de mantequilla a tmp. ambiente
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla casera
Pizca de sal
1 yema de huevo para pintar
Azúcar morena para rebozar
Modo de hacerlo:
Batir con barillas la mantequilla hasta que quede a punto de pomada, añadir el azúcar y mezclar,
añade ahora la vainilla casera que puedes verla en el blog ... (Leer más)
Bizcocho de Castaña y Almendras28-04-2017
Publicado: 28-04-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 yogur griego natural
1/2 medida del yogur de aceite de oliva
1 medida del yogur leche condensada
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de almendras molidas
2 medidas del yogur de harina de castañas
Modo de hacerlo:
Pondremos el horno a calentar a 170º y mientras, en un bol ponemos los huevos junto con el yogur,
ayudados ... (Leer más)
3 huevos
1 sobre de levadura royal
1 yogur griego natural
1/2 medida del yogur de aceite de oliva
1 medida del yogur leche condensada
1 medida del yogur de azúcar
1 medida del yogur de almendras molidas
2 medidas del yogur de harina de castañas
Modo de hacerlo:
Pondremos el horno a calentar a 170º y mientras, en un bol ponemos los huevos junto con el yogur,
ayudados ... (Leer más)
Tortitas de Coliflor y Avena26-04-2017
Publicado: 26-04-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/2 coliflor grande
2 patatas
3 huevos
4 cucharadas de avena
1 cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Cocer la coliflor y las patatas en una cacerola con agua, o en el microondas (como suelas hacerlo) chafarla con el triturador o con un tenedor, (este me lo compre y es muy practico)
en un bol poner los huevos y batirlos bien ... (Leer más)
1/2 coliflor grande
2 patatas
3 huevos
4 cucharadas de avena
1 cucharadita de sal
Pimienta molida al gusto
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Cocer la coliflor y las patatas en una cacerola con agua, o en el microondas (como suelas hacerlo) chafarla con el triturador o con un tenedor, (este me lo compre y es muy practico)
en un bol poner los huevos y batirlos bien ... (Leer más)
Puding de Torrijas09-04-2017
Publicado: 09-04-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
Esta es una receta de aprovechamiento,
son de unas torrijas que después de hechas,
el pan resulto durisimo, era un pan de pueblo,
y no pudimos comerlo, estaba como piedra.
Torrijas trituradas
1 litro de leche aprox. (yo sin lactosa)
3 huevos
200 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida
4 cucharadas de leche condensada
1/2 cucharadita de canela
Ralladura de 1 limón
1 ... (Leer más)
Esta es una receta de aprovechamiento,
son de unas torrijas que después de hechas,
el pan resulto durisimo, era un pan de pueblo,
y no pudimos comerlo, estaba como piedra.
Torrijas trituradas
1 litro de leche aprox. (yo sin lactosa)
3 huevos
200 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida
4 cucharadas de leche condensada
1/2 cucharadita de canela
Ralladura de 1 limón
1 ... (Leer más)
Fritada de Matanza estilo Galicia03-04-2017
Publicado: 03-04-2017
Publicado por: Mamen
Ingredientes:
1/4 kilo de hígado de cerdo
1/4 kilo de riñones de cerdo
1/4 kilo de corazón de cerdo
1/4 kilo de asadura blanca
Aceite de oliva
2 cebollas
4 dientes de ajos
Perejil picado
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de romero
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de especias de pinchos morunos
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada ... (Leer más)
1/4 kilo de hígado de cerdo
1/4 kilo de riñones de cerdo
1/4 kilo de corazón de cerdo
1/4 kilo de asadura blanca
Aceite de oliva
2 cebollas
4 dientes de ajos
Perejil picado
1/2 cucharada de comino
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de romero
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de especias de pinchos morunos
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada ... (Leer más)