"Solo existe un sentimiento mayor
que el amor a la libertad,
el odio al que nos la quita"
(Ernesto Che Guevara)
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
500 gr de espinacas congeladas
1 trozo de carne de cerdo
4+3 dientes de ajos
3 huevos, 1 cebolla
1 brik de nata pequeño
Aceite, sal, pimienta,
Nuez moscada, queso enmental
Modo de hacerlo:
Se pone un fondo de aceite
en una sartén y se refríen
4 dientes de ajos picados,
se añaden las espinacas y
se deja que se refrían.
Se corta la carne en dados y
se fríen, que queden dorados
los trozos, se reservan.
Se forra un molde desmoldable,
(u otro si no tienes) pero se saca
mas fácil en uno desmoldable,
se forra con el hojaldre cortado
redondo, un poco mas grande
que el molde,
en el fondo del molde se
pone un poco de queso,
yo le puse unas lonchas
que tenia.
Cuando están refritas las
espinacas, se sacan a un
escurridor que pondremos
sobre un plato y se dejan
escurrir bien.
En el aceite que nos quede,
(sino añadir un poco mas)
freír los ajos restantes y la
cebolla cortada en juliana,
mientras, batimos bien los
huevos en un bol, y añadimos
la nata, movemos para
que quede integrada,
cuando la cebolla esta
transparente se saca
escurriendola y se añade
al bol, se salpimenta y se
le pone la nuez moscada.
Las espinacas ya escurridas, se pasan al bol, y se añade también la carne removiéndolo todo.
Ahora el contenido del bol, lo echamos en el molde, y lo cubrimos todo con queso
enmental rallado, para mi el que mejor gratina es el de Mercadona, creo que es Francés,
y se mete al horno a fuego suave. Como el quiche, queda muy alto hay que hacerlo a fuego
suave, porque si no no se cuaja bien por dentro. Y listo, queda un quiché riquisimo.
