Brownie con Dulce de Leche

Un minuto de filosofia:
" Tantas cosas antiguas se han puesto de moda, que ya seria bueno que volvieran, la etica, la inteligencia, la verguenza y la honestidad" (Groucho Marx)




Ingredientes:


100 gr. de mantequilla
150 gr. chocolate negro
100 gr. de azucar
3 huevos
90 gr. de harina
7-8 cucharaditas de dulce de leche
Nueces
Azucar glass para decorar



Modo de hacerlo:
 

En un cazo fundir la mantequilla junto al chocolate a fuego suave y la retiramos para enfriar, encender el horno a 170-180º

En un bol ponemos el azucar y los huevos y los batimos con batidora de barillas hasta espesar un poco y que suba de volumen,

echar la mezcla de chocolate y mantequilla y la seguimos batiendo para integrarlo todo, le añadimos la harina y mezclamos, 

con la mezcla ya convertida en chocolate, le añadi unos cuantos trozos de nueces picadas (que es lo que tenia en casa) yo termine este paso con la espatula para mezclarlo suavemente y quedo muy bien,

en un molde de forma de corazon, puse papel de hornear y eche la mezcla de chocolate, le añadi el dulce de leche repartido por todo el corazon y ayudado con una punta de la lengua se silicona los empuje para dentro

lo adorne con unos corazones de goma dulce para dale un toque distinto, pero puede ir sin ellos si no te gustan tan dulces,

meterlo al horno ya precalentado a 170º unos 20 minutos aprx., dependera de cada horno, a los 15 mtos (no antes, porque bajaria el bizcocho) pincharlo con brocheta de madera y se sale seca ya estara listo, dejar que se enfrie en una rejilla,

 pasarlo a una fuente de servir y teneis la opcion de ponerlo tal cual, adornarlo con nata o otra decoracion a vuestro gusto,

o como yo que la decore rociandolo de azucar glass por todo el corazon, de todas las formas esta bueno, (tengo que confesar, que la decoracion no es lo mio)

y aqui esta el corte que quedo muy bonito, y que te relames de lo rico que esta, el dulce de leche me lo regalo mi sobrina Cynthia, me la trajo de Argentina.

Berenjenas Rellenas con Carne

Un minuto de filosofía:

 "Tratar con educacion es cuestión de clase, no de dinero, siempre hubo gente con clase y clases de gente"  (Anónimo)

 
Ingredientes:

1 berenjena grande
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento italiano
 1 tomate
Sal, pimienta
250 gr. de cerdo en trocitos
Tomate frito casero
1 bolsa de queso mozarella
Aceite de oliva


Modo de hacerlo:


Vaciar la berenjena  con un sacabolas o como lo acostumbréis a hacer, cortar la pulpa en trocitos pequeños y refreirlas un poco en una sartén amplia con un fondo de aceite, los cubiletes vacios meterlos en agua con limón para que no se pongan negros,

 

en la misma sartén con la berenjena, añadir los ajos y cebollas picaditos, los pimientos en cuadraditos pequeños, y los tomates también picados, hacer un hueco en el centro de las verduras y poner la carne, en mi caso llevaba dos trozos de secreto y dos filetes de pata de cordero, (eran de aprovechamiento) los pique pequeñitos y a refreír,

dejar hasta que la carne este hecha, dándole vueltas de vez en cuando y después ponerla sal y pimienta, en esta momento podéis poner mas especias si os gusta,

una vez estén todos los sabores unidos añadir el tomate (en mi caso casero) pero podéis poner un brik pequeño de los comprados,

de la bolsa de queso mozarella, le puse un poco en el refrito, esto le da un sabor muy rico y auna los demás ingredientes,

sacar las medias berengenas y secarlas con papel de cocina, ponerlas en una placa para horno con papel de aluminio en el fondo,

(yo la hice en el hornito pequeño porque era solo 1 berenjena) si hacéis mas cantidad tenéis que poner mas de todos los ingrediente, rellenarlas con una cuchara con colmo, pero que no os rebose porque manchariais todo,

cubrirlas con mas queso mozarella, tener caliente el horno, a 170-180º no hace falta tenerlo mucho tiempo yo lo puse mas abajo ya que la berenjena estaba sin hornear y quería mas calor abajo que arriba,

y como el relleno estaba cocinado es solo hacer el cubilete y dorar por encima, sacarla cuando veas que es doradita, y listo para comer, es facil rapida y esta muy rica.

Pionono de Verduras y Pavo

Un minuto de filosofía:


"Cuando alguien habla a tus espaldas, esta en el lugar correcto, Detrás de ti" (Anónimo)                         

Ingredientes:

3 patatas grandes
2 huevos
2 zanahorias
1 cebolleta
2 dientes de ajos
Unas ramas de perejil
Sal y pimienta
1 terrina de queso de untar
Lonchas de Jamón de Pavo
Papel de hornear
Aceite para el papel


Modo de hacerlo:
 
En un bol rallar las patatas con un rallador de ojo grande, ya sabéis que hay ralladores que traen diferentes medidas de ojo, pues yo las raye con el mas grande, salen como en tiras, abrir un hueco y poner los dos huevos,

rallar con el mismo ojo también las zanahorias, picar los ajos y cebollas pequeñitos y el perejil también picado,

remover todo para que los huevos los moje bien y añadirle la pimienta y la sal y rmover otra vez, podéis añadir las especias que mas os guste, yo solo puse esto,

encender el horno a 180º poner un papel de hornear en la placa del horno, mojarlo con unas gotas de aceite (sin pasarse) ahora poner la mezcla resultante encima y con ayuda de una cuchara extenderla por el papel como veis en la foto,

meterlo a hornear unos 15-20 minutos, pero tenerlo vigilado que os pongo el tiempo de mi horno, y no todos los horno son iguales, en cuanto este doradito lo sacáis y lo untáis con el queso por todos lados, 

ponerle encima lonchas de jamón de pavo como el mio, (era lo que tenia en casa) o de jamón de york o jamón serrano, eso ya a vuestro gusto,

untarla de nuevo con el queso crema por todos sitios, que quede bien untado hasta el borde,
poner varias capas de jamón y queso crema o en lonchas también valdría,

ahora con el mismo papel (si no esta muy quemado, si no usar otro nuevo) lo vais enrollando sobre si mismo hasta hacer un tronco,

moverlo hasta el centro con una espátula y poner encima queso mozarella, meterlo al horno de nuevo,

 y en cuento este doradito apagarlo y sacarlo del papel con cuidado de no romperlo,

pasarlo a una fuente de servir y adornarlo con lechuga picada alrededor o adornos hechos con salsa mahonesa,

eso es un consejo, pero que yo no seguí, los mios no me dejaron ni tiempo, si me descuido no hago ni la foto final del corte, espero que os guste.