"Vivimos en un país muy contradictorio, ya que la clase obrera...no tiene obras,
la clase media...no tiene medios, y la clase alta...no tiene clase" (Anónimo)
Ingredientes:
250 gr. de mantequilla blandita
4 huevos grandes
375 gr. harina normal
1 sobre de levadura
250 gr. de azúcar
150 ml. de leche condensada
50 ml. de leche (yo sin lactosa)
1 copa de coñac (80 ml.)
Trocitos de fruta escarchada de colores
Azúcar glass para rociar por arriba
Modo de hacerlo:
Batiremos en un bol la mantequilla que la tendremos blandita, (pero no liquida) con el azúcar, debe quedar espumosa y homogenea,
vamos añadiendo los huevos, cuando uno este integrado añadiremos el otro, hasta acabar los cuatros,
batimos todo bien para que quede todo integrado y le echamos el coñac, (podéis poner el licor que mas os guste)
le añadimos la leche, podéis ponerla normal aunque yo la suelo usar sin lactosa, y batimos nuevamente,
ahora le echamos la leche condensada poco a poco mientras lo vamos batiendo,
La harina la añadimos previamente tamizada y con el sobre de levadura, aunque la receta no lo trae suelo ponerle una pizca de sal,
vamos batiendo mientras ponemos la harina poco a poco hasta completarla toda y que quede compacta y sin grumos,
tendremos un molde untado con mantequilla y enharinado como el mio de rosca, o si es un molde desmoldable o cuadrado lo ponéis con papel de hornear que quedan muy bien,
Echáis la mitad de la mezcla dentro del molde y le añadís las frutas escarchadas de colores,
poner la mezcla restante por encima de las frutas y repartirlas para que queden por igual, tener el horno ya previamente caliente a 180º y meterlo en el centro del horno,
necesitara 30 minutos o un poco mas, tendréis que pincharlo cuando veáis que ya esta subido (no abrir antes el horno)
como veis subió muchisimo, y quedo perfecto de textura y sabor, este es de los que repito mas veces.
