Bollos Franceses

Un minuto de filosofía:

"Compra solamente lo necesario,
lo innecesario, aunque cueste poco,
es caro" (Séneca)

Ingredientes:

400 g. de harina
250 ml. de leche tibia
1 paquetito levadura fresca (25 g.)
70 g. de mantequilla o margarina
70 gramos de azúcar
1 huevo, 1/2 cta de sal

Relleno:
50 g. mantequilla o margarina
60 g. de azúcar (yo le puse 100)
2 cdas de canela molida

Modo de hacerlo:


Yo hice la masa en la panificadora,
solo amasar y leudar,

poner primero la harina
añadir la sal, el azúcar
y el huevo,

templar la mantequilla
y unirla con la leche tibia,

y dentro desleir la levadura
añadir esta mezcla a la cubeta
encima de los demás ingredientes,

Poner el programa amasado nº 6
(esto si es en la panificadora Bifinett)

Cuando termine el tiempo ya
habrá subido como se ve en la foto,
entonces la pase a la mesa de trabajo,
previamente enharinada,

con el rodillo hice un cuadrado grande,
y unte con la mezcla del relleno
toda la superficie de la masa,

lo enrolle sobre si mismo,
formando un cilindro como veis
en la foto, cortar trozos de 3 cms.
de grosor, mas o menos,

y ir pasándolos a una placa
con papel o lamina de silicona,
hacerles unas marcas con la parte
que no corta de un cuchillo,
como se ve en la foto,

dejar reposar para que vuelvan
a leudar unos 30 mtos,
tapados con un paño calentito,
yo los tuve casi una hora,
pero depende de la temperatura
de donde estén, y estos días hace frió.

Precalentar el horno a 250º.
Yo los pinte con huevo batido
y azúcar humedecida,
pero eso es opcional,

Meter al horno y dejar unos
10-15 minutos, depende el horno.

Cuando estén fríos,
se pueden congelar metiéndolos
en bolsas de congelación.

Los hice hace unos días y
os aseguro que están fabulosos,
lo mismo recién hechos,
que descongelados.

Por supuesto que manualmente
tambien los podeis hacer,
solo que en vez de la cubeta,
poner los ingredientes en un bol,
y amasar a mano, lo demas es igual.

Esta receta es de mi amiga Kako,
del blog: kako-enguete.blogspot.com
es sobradamente conocida, pero a las
blogueras nuevas, las animo a visitar
su fabuloso blog, no las defraudara.

Gracia amiga, ademas de una gran cocinera,
eres un encanto.

Mermelada de Tomates

Un minuto de filosofía:
"Si añades un poco a lo poco,
y lo haces con frecuencia,
pronto llegara a ser mucho"
(Hesiodo)

Ingredientes:

2 kilo de tomates

2 kilos de azúcar,

(o menos, según gustos)

El zumo de 2 limones


Esta mermelada esta hecha en Madrid,
con unos tomates ecológicos que
compro mi nuera Carolina.


Y me han sorprendido su sabor,
están ricos de verdad,
aquí va como lo hice yo.

Modo de hacerlo:

Pele los tomates y los puse en
una cacerola, (mejor si es de barro)
le añadí su peso ya pelados en azúcar,
y el zumo de los dos limones,
(es porque sirve de espesante)

Dejar que vaya hirviendo lentamente,
y tapar parcialmente porque salpica
muchisimo, pero no tapar por completo
porque si no lardaría mas en evaporar
el liquido que sueltan los tomates.

Hay que tener paciencia, tarda mucho,
pero no es nada difícil de hacer y
merece la pena, cuando se ve que
va quedando como caramelizada,
se apaga el fuego y rápidamente
se llenan los tarros que ya tendremos
limpios y esterilizados,
les pongo las tapas y los voy poniendo
boca abajo encima de un paño
y en un sitio donde no haya que
moverlos hasta el día siguiente.

Y listo, merman mucho, pero a mi me
salieron 10 botes, y para desayunar
con una tostada de pan integral,
es una delicia, espero que os guste.

Arroz con Setas

Un minuto de filosofía:

"La peor especie de enemigos,
es la de los aduladores" (Voltaire)

Ingredientes:

200 g. arroz calasparra

Setas (cantidad a gusto)

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1 zanahoria

1 cebolla, 2 dientes de ajos

Aceite, pimienta

sal, azafrán

Caldo de carne, o agua


Modo de hacerlo:

En una cacerola o paella,
se pone un fondo de aceite,
se refríen los ajos picados y
los pimientos cortados en trozos
regulares, se añade la cebolla picada
y la zanahoria picadita,
y se deja pochar un rato.

Luego se añaden las setas
perfetamente limpias y cortadas
en trozos no muy grandes.

Se deja hacer un poco y se hace
un hueco en el centro, se añade
el arroz y se le da unas vueltas
que se moje del jugo de las verduras.

Se salpimenta y se añade el caldo
que hemos tenido hirviendo y en
reserva, el triple de caldo que de arroz,
tened en cuenta, que este arroz
necesita mas agua que el arroz normal.

Se añade el azafrán (opcional)
y se deja hacer a fuego moderado.

Me resistí a ponerle mas cosas,
como guisantes o judías verdes,
en mi casa les gusta con muchos
tropezones.

Pero en la receta original era solo
setas y quería probarla así.

Y no me arrepentí, estaba riquisimo,

Es una receta de nieves del blog:
nievesdq-dulceysalado.blogspot.com

creo que ya la conocéis porque tiene
un blog estupendo, con unas fotos
impresionantes.

Las mías desmerecen al plato,
pero no doy mas de si, lo siento.

Gracias Nieves, por tus recetas y tu amistad.

Guiso de Carne con Verduras

Un minuto de filosofía:

"Solo el infortunio, puede convertir
un corazón de roca,
en un corazón humano" (Fénelon)


Por fin empiezo con las recetas,
que es al fin y al cabo,
la finalidad de este blog.

Y como el tiempo esta
tan desapacible, os propongo
un guisito de ternera y verduras.

Ingredientes:

1 kilo de ternera para guisar

1 cebolla grande

1 zanahoria

1/4 de guisantes

2-3 dientes de ajos

1 bandeja de champiñones

1 vaso de vino blanco

2 vasos de caldo o agua

1/2 kilo de patatas

Aceite, sal, pimienta

Pizca de azafrán

Modo de hacerlo:

En la misma olla que se vaya a
guisar la carne, se pone un fondo
de aceite, y se refríen los ajos y
la cebolla picaditas, la zanahoria,
en rodajas o en trozos no muy grandes,
se les deja hacer y se añade la
carne troceada en cuadrados.

Se rehoga todo hasta que la carne
se sella por todos lados,
entonces se añade el vino y
el caldo, si no se tiene se echa agua.

Se pone a cocer unos 10 minutos,
(yo lo hice en la olla a presión)
y cuando se le va el vapor abrir
y añadirle los champiñones,
los guisantes y las patatas en gajos,
se salpimenta y se añaden las especias
que os gusten mas, yo solo añadí las
que veis en los ingredientes.

Poner a cocer otros 5 minutos,
si la carne estaba ya tierna,
si no, darle 10 minutos mas.


Apagar el fuego y dejar que siga cocinando
hasta que se acabe el vapor, abrir la tapa y
servir, es muy fácil y seguro que todos
sabéis como hacer un guiso de carne con
patatas, pero así me quedo a mi y os
aseguro que estaba de rechupete.

buscOOcio

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FELIZ AÑO 2011 Y FOTOS

Un minuto de filosofía:


"Cuando uno quiere,

siempre se puede" (Novalis)


Hola amig@s blogueros,

lo primero que quiero al empezar el año

es desearos a todos un estupendo 2011.


Que se os arreglen los

problemas, si lo tenéis,

que tengáis salud y amor,

y que os haya tocado

la lotería de navidad,

y si no, la del niño.


Mi primera entrada es

para enseñaros unas

fotos de como pasamos

las Navidades en mi

familia.


La primera es una foto

que solemos hacernos

las chicas de la familia,

y la llamamos

foto escalera,


tenemos una cada año,

y va aumentando el

numero de chicas.



La segunda es la familia

al completo,

(los que nos reunimos

aquí en Madrid,claro)


Después otra de la

familia con las cabezas

adornadas, y Roberto

llorando, nunca lo vi llorar asi,

palabra de abuela.


Y como en la sierra de Madrid hace tanto

frió, lo mejor es una buena chimenea.


Un belén que no puede faltar en ninguna casa,

aunque sea así de pequeñito,

sobre todo por los peques de la casa.


Y que me decís de mi papa Noé en miniatura,

estaba comiendo gusanitos,

eso o pan, creo que le alivia la

dentadura, que esta

echando todos los dientes

casi todos juntos, o es que

se parece a la abuela, que a mi me

encanta comer pan jajaja.


Esta foto es de mi nieta Ángela,

que le llego desde New York,


(encargado por su madrina mi hija Cris a papa Noé,

que como estaba de viaje de novios,


se lo encargo en persona)

esta barbie, que como

se ve por su cara le encanto.


Y por ultimo, os pongo una foto de

mi nuera Carolina, Mar del blog,

lacasitademar.blogspot.com y yo,

que fuimos a verla a su tienda en

Buitrago de Lozoya,

solo estuvimos un rato, pero me encanto verla a

ella y su marido Ángel, ella nos regalo una vela

Navideña a cada una, gracias Mar, yo le compre

un collar de los que ella hace tan bonitos, y me lo

puse en fin de año, me gusta muchisimo.

Y por hoy nada mas, os prometo que la próxima

entrada ya empezare a funcionar como lo que

soy, una ama de casa que le gusta cocinar, un

beso a tod@s mis amigos blogueros.