miércoles, 19 de junio de 2019

Galletas Japonesas

Un minuto de filosofía:

"La felicidad es cuando pasas de largo la farmacia, porque no te duele nada. 
Pasas de largo las tiendas, porque lo tienes todo.
Y vas a casa segura de que allí te están esperando, ¿Hay algo mejor?. (Anónimo)


Ingredientes:
 

70 gr. de mantequilla blandita
90 gr. de azúcar blanca
1 pizca de sal
2 cucharadas de jengibre rallado o polvo
2 cucharadas de agua muy fría
1 cucharada de 
150 gr. de harina de trigo
Semillas de sésamo (opcional)


Modo de hacerlo:
 

Precalienta el horno a 180º
Bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esta blanquee, queda grumosa pero es así,




añade el agua y el jengibre, si lo tienes fresco lo rallas, yo lo puse en polvo que no tenia otro,





tamizar la harina y ir incorporándola poco a poco sin dejar de batir en la mínima velocidad,





echarle la sal y la cucharada de vainilla liquida, aquí esta el enlace de la mía casera,





remover un poco con las manos enharinadas, y pasarla a una hoja de papel de hornear,
poner otro papel encima y pasarle el rodilla hasta que os quede finisimas,





las primeras que hice eran un poco mas gorditas, la segunda tanda eran mas finitas, y asi quedan mas ricas, y están mas crujientes, 




os digo el truco que hice para manejarlas,cuando las tenia marcadas con el cortapasta, les quite el sobrante de masa con una punta, y come veis quedan muy juntas para hornearlas,



 asi que metí las galletas entre los papeles al congelador, pero solo unos minutos el tiempo de endurecerlas,




ya duritas, las fui colocando en el mismo papel pero ya con su separación correspondiente,



en este momento les puedes poner las semillas de sésamo o lo que mas te guste, yo las metí tal cual,
la metí a hornear unos 10-12 minutos, sin dejar de vigilarlas que se queman muy rápido,



con estas cantidades salen unas 25 o 30, si las haces finitas pueden salir mas, pero yo en la primera
tanda las hice un poco mas gordas, el toque final fue ponerle azúcar glass por encima, y listo.



martes, 11 de junio de 2019

Tarta de Manzanas Reinetas Facil

Un minuto de filosofía:

" Cinco años estudiando Leyes, para ver a políticos sin estudios haciendo Leyes" (Mario Moreno Cantinflas)



Ingredientes: 


1 lamina de hojaldre casera o comprada
4 manzanas reinetas (o la que os guste mas) 
4-5 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de canela molida
1cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua
1 cucharada de vainilla liquida
Mermelada de manzanas o la que tengáis



Modo de hacerlo:

 
La lamina de hojaldre la puse redonda, porque las tartas de manzanas quedan  mucho mas bonitas con las manzanas rodeando la tarta,




empezamos pelando dos de las manzanas, las descorazonamos y cortamos en cuadraditos pequeños, añadimos la mitad del azúcar moreno (si sois muy dulceras echar mas)



 Yo lo hice en un bol apto para microondas, añadir zumo de limon, echarle una de las dos cucharaditas de canela y el agua,





yo añadí una cucharada de vainilla liquida casera, este es el enlace, en la receta original no viene, pero a mi me gusta ponerlo en las cosas dulces que llevan canela, casan muy bien los dos sabores,





metemos el bol al microondas y tapamos, lo ponemos 3 minutos a máxima potencia, si pincháis y no están tiernas las manzanas poner uno o dos minutos mas, deben quedar para triturarse, yo las aplaste con un tenedor pero al final metí la minipimer, si queda muy espesa añadir una cucharada de agua,





ponemos la lamina en la base del molde, (como veis yo use una placa de las de hacer pizzas, y la recortamos a la medida, dejamos un borde gordito y subido, para poner la crema de manzanas sin que se salga, la pinchamos con un tenedor. 




como ya estará tibia nuestra crema de manzanas, la echaremos encima del hojaldre esparciéndola con una espátula por toda la base por igual,




pelamos las dos manzanas restantes y las cortamos en como veis en la foto, en gajos, el corte clásico de las tartas de manzanas, las ponemos rodeando el borde y el centro, como veis en la foto,
mezclamos el azúcar restante con la otra cucharadita de canela y mezclamos, esparcirla por arriba de las laminas de manzana espolvoreandolas,





el horno ya lo tendremos precalentado a 180º y metemos la placa en la parte central, tendréis que ir vigilando para que no se os queme, a mi casi se me quema, en cuanto la veas dorada sacarla y dejarla enfriar sobre una rejilla, la pintais con la mermelada que mas os guste y listo.



Como veis quedo divina, no tengo fotos del corte porque era para regalar y no pude hacerla pero esta buenisima y mas fácil no puede ser.
No se el nombre del blog de donde la saque, lo siento pero no lo anote en el momento y ya no lo recuerdo, si alguien la reconoce que me lo diga, y gracias.