lunes, 30 de marzo de 2020

Garbanzos con Bacalao y Coliflor

Un minuto de filosofia:
" No hace falta vengarse de nadie, las personas malas se destruyen solas" (Anonimo)


Ingredientes:

3 trozos de bacalao
1/2 kilo de garbanzos remojados
1 tomate
1 pimiento
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 guindilla
1 papata 
1/2 coliflor
1 cucharada de pimenton choricero
aceite de oliva
Sal

Modo de hacerlo:

Teneis que tener los garbanzos remojados de la noche anterior, y teneis que tener el bacalao en remojo al menos 24 horas, cambiando el agua 2 veces, lo escurris y lo cortais en trozos regulares, luego le sacais todas las espinas,




poner la olla al fuego con agua  agua y cuando este caliente echar los garbanzos ya escurridos, añadir la cebolla, ajos sin pelar, tomate, pimiento, laurel y guindilla,




poner en la olla rapida o como tengais costumbre, en la rapida seran 10 minutos aprox.




si los garbanzos ya esta tiernos (o casi tiernos) sacarle las verduras y reservarlas, añadir la patata troceada y el bacalao, y dejar al fuego muy bajito, (para que no pierda calor)




añadirle el pimenton, en mi caso choricero que le da muy buen color y sabor, y un chorro de aceite, (4-5 cucharadas) remover, dejarlo a fuego suave mientras hacemos el majado de las verduras,




quitamos la piel a los ajos y al tomate, y lo pasamos todo al mortero, majarlo bien, yo suelo ponerle dos trocitos de patatas al majado para engordar el caldo, eso a gusto,




ya majado lo añadimos a la olla con los garbanzos, probamos de sal el caldo, (porque el bacalao puede soltar algo) y echamos mas sal si hace falta,




ahora añadimos la coliflor en ramos no muy pequeños, ya que si se ablanda demasiado es mas pure que coliflor, volvemos a cerrar la olla y en cuanto suba el indicador apagamos el fuego y la dejamos que con el calor residual se termina de hacer,




y listo, ya tenemos un potaje tipico de semana santa, aunque este año solo se veran las imagenes grabadas de otros años por la tele, de todas formas hay que comer, y este plato es muy sano, ademas tenemos que seguir en casa y mas casero que esto no lo hay, el covid-19 nos tiene encerrados asi que llevarlo bien amigos, suerte a todos.


sábado, 7 de marzo de 2020

Tarta Americana de Manzanas

 Un minuto de filosofia:
"Pongamos en practica elogiar a nuestros hijos por sus talentos, antes que criticarlos por sus errores. (Anonimo)


Ingredientes:

Para el relleno:

3 manzanas golden
2 manzanas acidas
50 gr. de mantequilla
50 gr. azucar blanquilla
50 gr. azucar morena
Ralladura de 1 limon 
1 cuchadadita de canela molida 

Para la masa:
500 gr. harina
250 gr. de mantequilla muy fria
50 gr. azucar glass
7 cucharadas de agua muy fria
1 cucharada de vinagre de manzana
Pizca de sal
1 huevo para pintar al final

Modo de hacerlo:

En una cazuela ponemos las manzanas cortadas en cuadraditos, el azucar blanco y moreno, le ponemos la ralladura del limon, la mantequilla troceada, y la canela,




lo ponemos al fuego no muy fuerte, moviendolo a menudo para que no se pegue al fondo, cuando estan las manzanas blanditas la apartamos y con un chafador las aplastamos y reservamos,




en un bol ponemos la harina junto con el azucar, y hacemos un hueco en el centro, en encima del hueco le añadimos la mantequilla muy fria y troceada y la pizca de sal,




amasamos hasta integrarlo todo y quedara una masa muy grumosa, pero sin problemas, es asi,



ahora le agregamos las 7 cucharadas de agua y la cucharada de vinagre y amasamos hasta que nos quede mas homogenea y manejable,



la pasamos al frigorifico y la dejamos 30 minutos o algo mas, cortamos la mitad de la masa, forramos el fondo de un molde de 24 ct.con papel de hornear, y ponemos la mitad de la masa cubriendo el fondo y algo de los lados,




añadimos por encima de la masa, la pasta de manzanas reservada y la repartimos por todo el fondo hasta acabarla, como se ve en la foto,




estiramos la otra mitad de la masa y la ponemos sobre el relleno, doblamos los filos de masa de los lados y sellamos la tapa como a las empanadas, dejamos los sobrantes para adornar al final,




yo les hice estos adornos con cortapastas y luego lo pinte todo con huevo batido, como podeis ver en la foto, espolvorear con azucar,




meterlo a hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que veas que esta dorado a tu gusto, antes de sacarlo lo pinchas con brocheta de madera,




como vereis el mio quedo muy bonito y ademas estaba muy bueno, en el corte podemos ver el relleno. Esta tarta es de mi querida amiga Maria Perez del blog cosicasdulces, gracias Maria por compartir