Un minuto de filosofia:
" No hace falta vengarse de nadie, las personas malas se destruyen solas" (Anonimo)
Ingredientes:
3 trozos de bacalao
1/2 kilo de garbanzos remojados
1 tomate
1 pimiento
1/2 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 guindilla
1 papata
1/2 coliflor
1 cucharada de pimenton choricero
aceite de oliva
Sal
Modo de hacerlo:
Teneis que tener los garbanzos remojados de la noche anterior, y teneis que tener el bacalao en remojo al menos 24 horas, cambiando el agua 2 veces, lo escurris y lo cortais en trozos regulares, luego le sacais todas las espinas,
poner la olla al fuego con agua agua y cuando este caliente echar los garbanzos ya escurridos, añadir la cebolla, ajos sin pelar, tomate, pimiento, laurel y guindilla,
poner en la olla rapida o como tengais costumbre, en la rapida seran 10 minutos aprox.
si los garbanzos ya esta tiernos (o casi tiernos) sacarle las verduras y reservarlas, añadir la patata troceada y el bacalao, y dejar al fuego muy bajito, (para que no pierda calor)
añadirle el pimenton, en mi caso choricero que le da muy buen color y sabor, y un chorro de aceite, (4-5 cucharadas) remover, dejarlo a fuego suave mientras hacemos el majado de las verduras,
quitamos la piel a los ajos y al tomate, y lo pasamos todo al mortero, majarlo bien, yo suelo ponerle dos trocitos de patatas al majado para engordar el caldo, eso a gusto,
ya majado lo añadimos a la olla con los garbanzos, probamos de sal el caldo, (porque el bacalao puede soltar algo) y echamos mas sal si hace falta,
ahora añadimos la coliflor en ramos no muy pequeños, ya que si se ablanda demasiado es mas pure que coliflor, volvemos a cerrar la olla y en cuanto suba el indicador apagamos el fuego y la dejamos que con el calor residual se termina de hacer,
y listo, ya tenemos un potaje tipico de semana santa, aunque este año solo se veran las imagenes grabadas de otros años por la tele, de todas formas hay que comer, y este plato es muy sano, ademas tenemos que seguir en casa y mas casero que esto no lo hay, el covid-19 nos tiene encerrados asi que llevarlo bien amigos, suerte a todos.
lunes, 30 de marzo de 2020
sábado, 7 de marzo de 2020
Tarta Americana de Manzanas
Un minuto de filosofia:
"Pongamos en practica elogiar a nuestros hijos por sus talentos, antes que criticarlos por sus errores. (Anonimo)
Ingredientes:
Para el relleno:
3 manzanas golden
2 manzanas acidas
50 gr. de mantequilla
50 gr. azucar blanquilla
50 gr. azucar morena
Ralladura de 1 limon
1 cuchadadita de canela molida
Para la masa:
500 gr. harina
250 gr. de mantequilla muy fria
50 gr. azucar glass
7 cucharadas de agua muy fria
1 cucharada de vinagre de manzana
Pizca de sal
1 huevo para pintar al final
Modo de hacerlo:
En una cazuela ponemos las manzanas cortadas en cuadraditos, el azucar blanco y moreno, le ponemos la ralladura del limon, la mantequilla troceada, y la canela,
lo ponemos al fuego no muy fuerte, moviendolo a menudo para que no se pegue al fondo, cuando estan las manzanas blanditas la apartamos y con un chafador las aplastamos y reservamos,
en un bol ponemos la harina junto con el azucar, y hacemos un hueco en el centro, en encima del hueco le añadimos la mantequilla muy fria y troceada y la pizca de sal,
amasamos hasta integrarlo todo y quedara una masa muy grumosa, pero sin problemas, es asi,
ahora le agregamos las 7 cucharadas de agua y la cucharada de vinagre y amasamos hasta que nos quede mas homogenea y manejable,
la pasamos al frigorifico y la dejamos 30 minutos o algo mas, cortamos la mitad de la masa, forramos el fondo de un molde de 24 ct.con papel de hornear, y ponemos la mitad de la masa cubriendo el fondo y algo de los lados,
añadimos por encima de la masa, la pasta de manzanas reservada y la repartimos por todo el fondo hasta acabarla, como se ve en la foto,
estiramos la otra mitad de la masa y la ponemos sobre el relleno, doblamos los filos de masa de los lados y sellamos la tapa como a las empanadas, dejamos los sobrantes para adornar al final,
yo les hice estos adornos con cortapastas y luego lo pinte todo con huevo batido, como podeis ver en la foto, espolvorear con azucar,
meterlo a hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que veas que esta dorado a tu gusto, antes de sacarlo lo pinchas con brocheta de madera,
como vereis el mio quedo muy bonito y ademas estaba muy bueno, en el corte podemos ver el relleno. Esta tarta es de mi querida amiga Maria Perez del blog cosicasdulces, gracias Maria por compartir
"Pongamos en practica elogiar a nuestros hijos por sus talentos, antes que criticarlos por sus errores. (Anonimo)
Ingredientes:
Para el relleno:
3 manzanas golden
2 manzanas acidas
50 gr. de mantequilla
50 gr. azucar blanquilla
50 gr. azucar morena
Ralladura de 1 limon
1 cuchadadita de canela molida
Para la masa:
500 gr. harina
250 gr. de mantequilla muy fria
50 gr. azucar glass
7 cucharadas de agua muy fria
1 cucharada de vinagre de manzana
Pizca de sal
1 huevo para pintar al final
Modo de hacerlo:
En una cazuela ponemos las manzanas cortadas en cuadraditos, el azucar blanco y moreno, le ponemos la ralladura del limon, la mantequilla troceada, y la canela,
lo ponemos al fuego no muy fuerte, moviendolo a menudo para que no se pegue al fondo, cuando estan las manzanas blanditas la apartamos y con un chafador las aplastamos y reservamos,
en un bol ponemos la harina junto con el azucar, y hacemos un hueco en el centro, en encima del hueco le añadimos la mantequilla muy fria y troceada y la pizca de sal,
amasamos hasta integrarlo todo y quedara una masa muy grumosa, pero sin problemas, es asi,
ahora le agregamos las 7 cucharadas de agua y la cucharada de vinagre y amasamos hasta que nos quede mas homogenea y manejable,
la pasamos al frigorifico y la dejamos 30 minutos o algo mas, cortamos la mitad de la masa, forramos el fondo de un molde de 24 ct.con papel de hornear, y ponemos la mitad de la masa cubriendo el fondo y algo de los lados,
añadimos por encima de la masa, la pasta de manzanas reservada y la repartimos por todo el fondo hasta acabarla, como se ve en la foto,
estiramos la otra mitad de la masa y la ponemos sobre el relleno, doblamos los filos de masa de los lados y sellamos la tapa como a las empanadas, dejamos los sobrantes para adornar al final,
yo les hice estos adornos con cortapastas y luego lo pinte todo con huevo batido, como podeis ver en la foto, espolvorear con azucar,
meterlo a hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que veas que esta dorado a tu gusto, antes de sacarlo lo pinchas con brocheta de madera,
como vereis el mio quedo muy bonito y ademas estaba muy bueno, en el corte podemos ver el relleno. Esta tarta es de mi querida amiga Maria Perez del blog cosicasdulces, gracias Maria por compartir
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