Bonito al horno

Un minuto de filosofía:


"A quien amas dale alas para volar,



raíces para volver,


y motivos para quedarse"


(Anónimo) 



De un bonito entero use 1/4 parte



el resto lo congele por trozos para


 usarlo en otras ocasiones,


 os pongo lo que hice con este trozo.


Ingredientes:
 

1/4 parte de 1 bonito fresco


4 patatas prefritas


3-4 dientes de ajos picaditos


1 cebolla


1 pimiento verde


1 tomate


1 limón


1 ramito de perejil picadito


1/2 vaso de vino blanco


Aceite de oliva


Sal pimienta molida



Modo de hacerlo:
 

Refreír las patatas cortadas en rodajas finas,



 ponerla en la tartera donde ira al horno,



pica los ajos, la cebolla y el pimiento




y el perejil todo muy picadito,



los tomates en medias rodajas



los limones igualmente en rodajas finas,



(si no os gusta el limón suprimirlo)




en mi casa es como mas nos gusta,



poner una parte de todo el picadillo



encima de las patatas y salpimentar,



encima poner el bonito y adornar



con el resto del picadillo y los limones,



salpimentar  y rociar con el vino de Jerez,



añadir un buen chorro de aceite por encima




y meter al horno precalentado a 160º aprox.



es mejor hacerlo tranquilo a que se nos queme,



es la primera vez que hago así el bonito



pero no sera la ultima porque nos encanto.

Cordero asado

Un minuto de filosofía:

"La grandeza de una persona


no se mide por lo que tiene,

 sino por lo que da" (Anónimo)


Ingredientes:
 

1 pata de cordero


1 cabeza de ajos


1 manojo de perejil


Aceite de oliva


Pimienta y sal


2 cebolletas


1 bandeja de champiñones 


Patatas para acompañar


Modo de hacerlo:
 

Poner en la placa de horno una cama


de verduras a vuestro gusto,


yo puse cebolletas y champiñones,


salpimentar el cordero por todos lados,


en un mortero majar los ajos y el perejil picado,


añadir un chorro de aceite de oliva,


pintar con un pincel el cordero por todos lados


y ponerlo encima de las verduras


añadir un poco de aceite de oliva


y 1/2 vasito de un buen vinagre


podéis prepararlo la noche antes


o por la mañana y dejarlo tapado


hasta la hora de meterlo al horno que


debe estar bien caliente y con un recipiente


de agua dentro que iremos incorporando,


 cada vez que veamos que se seca,


siempre debe estar húmedo el cordero


así la corteza sale crujiente y dorada,


el tiempo lo pone el mismo cordero


dependiendo del tamaño y la dureza de su carne,


pero cuando veáis que esta dorado darle vuelta


dorar por la otra parte y pincharlo,


si sale sangre dejarlo un poco mas,


si la aguja sale seca ya estará listo.


Mientras se hace el cordero preparar


unas patatas en gajos y pasarlas por


el majado que nos habrá quedado,


si lo gastamos todo hacer un poco mas,


pasarlas por harina y freírlas,


os aseguro que están muy ricas,


(lo de las calorías ya es otro cantar)


espero que os guste a todos.

Galletas de Avena y Chocolate

Un minuto de filosofía:

 
 "La clave perfecta de la vida


es seguir siendo jóvenes

hasta morir de viejos"

(Anónimo)


Ingredientes:
 

175 gr. harina normal


175 gr. mantequilla blandita


120 gr. azúcar


80 gr. de copos de avena


100 gr. chip de chocolate


1 yema de huevo


1 cucharadita de bicarbonato


1 pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

Forrar una bandeja de horno con papel


En un bol poner la mantequilla blandita,


batir con batidora de barilla


junto al el azúcar hasta que quede cremosa,


añadir la yema de huevo y integrarla bien,


tamizar la harina con el bicarbonato y sal


y ir añadiendo poco a poco hasta mezclar todo,


añadir los copos de avena y ya mezclar a mano


si os queda demasiado pegajosa mojar las


manos en harina para poder manipularla,


debe quedar blandita pero manejable,


ahora añadir los chip de chocolate,


(yo no tenia y puse un trozo de chocolate negro)


mezclar todo para repartir los chip por todos lados


y meter en un papel film y hacer un atadillo


meterlo en la nevera durante una hora aprx.


sobre todo ahora con el calor,

 
en invierno este paso no hace falta,


cuando lo saques vas cogiendo bolitas


del tamaño de un huevo pequeño,


los vas poniendo en la placa de horno


separadas entre si porque se expanden


un poco ya lo veis en las fotos,


aplastalas un poco con la pulpa de la mano


Poner el horno a 180º y hornear 15-20 mtos.


pero mirarlos de vez en cuando y en cuanto


que estén dorados sacarlos a una rejilla,


dejar enfriar antes de sacarlos del papel,


porque en calientes están mas blanditos,


cuando se enfrían se endurecen y quedan


crujientes y riquisimos,


meterlos en un recipiente que sea hermético


y duran crujientes muchos días (si llegan)


Espero y deseo que os gusten porque son


fáciles de hacer y son mas sanas y ricas


que las compradas, ese es mi desayuno


de algunos días, suelo combinar pan,


o galletas, o cereales o frutas. 

Hamburguesas escondidas

Un minuto de filosofía:

" No vivas dando explicaciones,

tus amigos no las necesitan,

tus enemigos no las creen,

y los tontos no las entienden"


Ingredientes:
 
1/2  kilo de carne de ternera picada

1/2 kilo de carne de cerdo picada

2 huevos duros

1 cebolleta

2 dientes de ajos

Sal, pimienta molida

Aceite de oliva

Huevo, pan rallado para empanar

Puré de patatas casero (o de paquete)

Salsa rosa, queso emmental rallado

Modo de hacerlo:

Hacer las hamburguesas mezclando

las carnes, añadir la cebolleta muy picada

los ajos y perejil picaditos,

los huevos duros picados también,

salpimentar y poner especias a vuestro gusto,

pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas,

hacer un puré de papas casero (o de sobres)

si lo hacéis individual queda mejor pero

(poner en platos que se puedan meter a gratinar)

poner un poco de puré en el fondo de un aro

de emplatar del tamaño de las hamburguesas,

añadir una cucharada de salsa rosa encima,

ahora una hamburguesa y mas puré de papas,

sacar el aro y cubrir con mas salsa rosa,

coronar todo con el queso emmental y

meter a gratinar unos minutos,

Lo siento pero no tengo fotos del gratinado

pero podéis imaginar lo bonito que quedo,

Mientras yo freí huevos (1 por persona)

y los puse encima de todo,

pero ya esto es opcional.

Esta receta se la vi hace tiempo a Sefa,

su blog es: elbuenyantar-sefa.blogspot.com

Pasar por su cocina que veréis que cosas hace,

es una de mis mas antiguas amigas blogueras,
 
 creo que es de las primeras que conocí


en este mundillo de los blog,

gracias amiga es una idea estupenda

para el verano y los niños queda genial.

Arroz con Costillas

Un minuto de filosofía:

"La soledad no es estar solo,

es estar vació" (Séneca)
 
Ingredientes: Para dos personas
 


1/2 kilo de costilla de cerdo

 
100 gr. de arroz de calasparra
 

3 veces la cantidad de caldo (375 cl.)


1/2 pimiento rojo


1 cebolla grande


3 dientes de ajos


2 tomates maduros


1 ramito de perejil


Aceite de oliva, azafrán


Sal, pimienta


Modo de hacerlo:
 

Lo primero que haremos es poner una


paellera o sartén grande al fuego con un


fondo de aceite y sofreír los trozos de costilla,


dejar que se dore bastante casi torrado,


si hace falta añadir mas aceite,


sacarla escurrida a un plato y reservad,


en la misma sartén echar los pimientos


previamente cortados en tiras,


(no importa que este con el fondo pegado)


los ajos picaditos y la cebolla troceada,


dejar pochar removiendo el fondo para


que se suelte lo pegado que es lo que le da


ese color y ese sabor tan divino,


añadir los tomates pelados y picados


salpimentar, remover todo y 


poner la carne dentro removiéndola,


añadir el azafrán y el perejil picadito,


Si el arroz es de calasparra, acordaros


que lleva 3 partes de caldo por 1 de arroz,


yo incluso le añado la propina.


Poner el arroz en el centro del refrito


remover para que se moje del aceite,


y añadirle el caldo que debe estar caliente,


ponerlo a fuego medio y tener un poco


mas de caldo por si acaso hiciera falta,


dejar entre 18-20 minutos pero probar por si


se hace antes, las cocinas son muy distintas,


en mi casa nos gusta rociar el arroz con limón


cuando aun esta sin terminar de hacerse,


y luego en un plato ponemos trocitos


de limón para quien quiera poner mas.


Os aseguro que os va a encantar así sin mas,


este lo hice la primera vez en casa de mis


amigos de Zamora y estaba tan bueno



que no quedo ni un granito de arroz,


pero allí no saque fotos y no quería


que se quedara en el olvido.

Tarta de Manzanas sin Huevos

Un minuto de filosofía:
 

 "No es la política la que hace a un  


candidato convertirse en ladrón,


es tu voto el que hace a un ladrón 


convertirse en político" 


(Anónimo)


Ingredientes:
 

750 gr. de manzanas+3para el final


100 gr. de harina


100 gr. de azúcar


30 gr. de mantequilla


1/2 sobre de levadura


50 ml. de leche (yo sin lactosa)


Ralladura de 1 limón


Mermelada de manzanas, melocotón etc..



Modo de hacerlo:
 

Yo utilice un molde de 26 cm.


os aconsejo usarlo de los desmoldables


así luego no da trabajo ninguno sacarlo.


Empezar por engrasar y enharinar el molde,


Precalentar el horno a 180º


Pelar las manzanas trocearlas y pesarlas


rociar los 750 gr. de zumo de limón,


pesar todos los ingr. y ponerlos en un bol,


triturar las manzanas y añadirlas al bol


mezclar bien todos los ingr. con batidora,


tiene que quedar una masa homogenea,


pasar esta mezcla al molde engrasado


y meter al horno a 180º unos 30-35 mtos


debes vigilar que no hay dos hornos iguales,


cuando al clavar un palo de brochetas salga


limpio sacarlo dejando el horno encendido,


extender una capa de la mermelada


que hayáis elegido por encima,


colocar las manzanas que teníamos reservadas


y ya cortadas a vuestro gusto,



yo en medias rodajas como veis en las fotos,



volver a pintar todo con la mermelada



y metemos de nuevo al horno por



unos 10 mtos aprx. hasta que este doradita.



la sacamos a una rejilla y dejamos enfriar



la desmoldamos y pasamos a la fuente.
 


y lista la tarta de mi amiga Kris del blog:


 elplacerdecocinar.blogspot.com


Cris aquí esta como te dije, eres buena maestra


esta muy bueno, mejor que bueno, exquisito, besos