"Cualquier lugar que amas,
se convierte en tu mundo"
(Oscar Wilde)
Ingredientes: para las albóndigas
1/2 kilo de carne picada mixta
1/2 manzana
2 cucharadita de queso enmental rallado
1 cucharada de orégano
1 huevo batido
Aceite, sal y pimienta molida
Ingredientes: para la salsa
2 zanahorias
1 cebolla mediana
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
1 vaso y 1/2 de cava
1 cucharadita de harina
Aceite y agua
Modo de hacerlo:
En un bol ponemos la carne,
añadimos la manzana pelada y rallada,
añadimos el queso rallado, la sal,
el orégano y el huevo batido.
Mezclamos todo bien y tapamos con film,
dejamos reposar en la nevera un par de horas,
Formando las albóndigas al tamaño que
las pasamos por harina y las freímos,
Si tenéis freidora mejor, a mi me gusta mas así,
solo dorarlas, ya luego se terminaran de cocinar,
Mientras escurren del aceite hacemos la salsa,
ponemos una cazuela con un fondo de aceite,
y vamos friendo las zanahorias bien picaditas,
la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy picado,
añadimos la harina y removemos todo,
añadir el tomate frito, el cava y un poco de agua,
si os gusta menos espesa añadir mas agua,
Removemos la cazuela y dejamos unos minutos
hasta que la salsa tome cuerpo,
entonces incorporar las albóndigas,
y dejar hacer de 10 a 15 minutos a fuego bajo,
remover un poco sin deshacer las albóndigas,
Podéis acompañar de arroz blanco o pastas,
o de patatas fritas como en mi caso,
y os aseguro que están de mojar pan sin parar,
Esta receta es de mi querida amiga Bego,
del blog:
http://lacocinadesamira.blogspot.com.es
y como siempre todo lo que hace esta buenisimo.