Tortitas de tata

Ingredientes:

1/4 k. de carne picada mixta
4 patatas medianas
2 dientes de ajos,pimienta
1/2 cebolla,1 pimiento,sal
1 huevo,pan rallado,harina

Modo de hacerlo:

Se cuecen las patatas, y mientras, se hace un refrito con la cebolla, ajos y pimiento y se sacan del aceite, el aceite sobrante se retira y en la sartén se echa la carne y se refríe muy bien.
Cuando las patatas estén cocidas se pelan y se trituran con un tenedor dentro de un bol, luego se añade el sofrito y la carne ya hecha, se salpimenta y se van cojiendo cucharadas y se hacen bolas como albóndigas y se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se van aplastando un poco, luego se fríen en aceite muy caliente, se ponen sobre papel absorvente y se puede servir con ensalada como primer plato ó como entrante. Esta muy bueno.

Codornices a la vinagreta

Ingredientes: 4 personas

8 codornices
1 cabeza de ajo,
1/2 vaso de aceite
1 bote de variantes en vinagre
1 hoja de laurel,sal
Vinagre de vino

Modo de hacerlo:

Se pone el aceite en una cacerola y se fríen los ajos pelados y enteros, junto a las codornices limpias y sin las cabezas, se añade el laurel y se sala, se le van dando vueltas hasta dorar.
Cuando están muy doradas se le echan los variantes con su vinagre (si son muy grandes se cortan a trozos) y se añade vinagre hasta que quede al gusto.
Es muy sencilla de hacer pero queda buenisima.