martes, 31 de enero de 2017

Galletas de Avellanas y chip

Un minuto de filosofía:


"No importa lo que la gente te diga, tu sabes que tus palabras y tus ideas, pueden cambiar el mundo"
(Robín Williams)


Ingredientes:

360 gr. de harina
110 gr. de azúcar moreno
120 gr. de aceite girasol
120 gr. de zumo de naranja
60 gr. de avellanas tostadas trituradas
1/2 sobre de royal (8 gr.)
1cucharadita de vainilla casera
1 pizca de sal
60 gr. de chip de chocolate
Como veis esta receta no lleva ni leche ni huevos ni mantequilla.


Modo de hacerlo:

Trituramos las avellanas pero sin que se hagan harina, que al morder las galletas notemos el crujiente de ellas, las reservamos,




En un bol ponemos la harina y añadimos el azúcar moreno y la levadura,



ahora le echamos el aceite, (si no tenéis girasol poner de oliva suave) y añadir el zumo de naranjas,



añadimos la vainilla, (si pincháis en ella, viereis una manera fácil de hacerla casera)



mezclamos bien hasta que quede una masa conpacta,



ahora le añadimos las avellanas trituradas y volvemos a mezclar todo bien,




echamos ahora los chip de chocolate dejando algunos para poner encima de cada galleta,




después de mezclarlo, todo tomaremos cucharadas de la masa y haremos bolitas iguales, las aplastamos un poco y las vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear,



les ponemos un poco de azúcar por arriba a cada una y algunos chip (como se ve en las fotos)




metemos al horno ya previamente calentado y las dejamos entre 15-17 minutos a 180º pero cada uno conoce su horno y sabe mas o menos el tiempo que necesitáis, yo las deje hasta que las vi doradas,



sacarlas y dejar enfriar sobre rejilla, se mantienen muy bien dentro de un bote con cierre hermetico.
Esta receta es de María del blog unapinceladaenlacocina
ya la hice hace tiempo pero la tenia en pendiente de publicar y le llego su turno.



lunes, 16 de enero de 2017

Bizcocho de Avellanas y Miel


Un minuto de filosofía:
"La soberbia es una discapacidad que suele afectar a pobres e infelices mortales,
que se encuentran de golpe con una miserable cuota de poder" (José de San Martín)



Ingredientes:

100 gr. de harina
150 gr. de avellanas tostadas y trituradas
200 gr. azúcar (mejor si es glass)
7 claras de huevos a temp. ambiente
25 gr. de miel
8 gr. levadura royal
20 ml. aceite de girasol 
Mantequilla para engrasar el molde
o papel de hornear en el fondo del molde



Modo de hacerlo:

En un bol grande ponemos las avellanas ya trituradas y añadimos el azúcar, si podéis queda mucho mejor con azúcar glass,




echamos encima del azúcar la miel y batimos hasta que se mezcle todo bien, añadimos el aceite,



mezclamos un poco mas y añadimos la harina tamizada y la levadura royal,






Batimos las claras a punto de nieve y la vamos echando en el bol con las harinas y la vamos incorporando con suaves movimientos, procurando que no se nos baje del todo,




Engrasamos un molde con mantequilla y enharinado (o ponéis papel de hornear alrededor y en el fondo del molde) (hice otro bizcocho con papel y sale mejor del molde, no se pego por ningún lado)
pasáis al molde toda la mezcla y movéis para asentar todo y que quede lo mas lisa posible,




La receta original llevaba encima unas avellanas a modo de decoración, pero como la mezcla la hice con la miel de nueces que me trajeron de Aracena y en la miel había trozos de nueces, pues las decore con las nueces ya enmelalas.




La metemos al horno ya precalentado a 180º y la tendremos entre 25-30 minutos,
eso dependera del horno, a partir de los 20 minutos puedes probar con una brocheta de madera, si sale seca ya podrás sacar el bizcocho,




pero si no es asi y ya esta doradito por arriba, poner un trozo de papel de de plata por encima y dejar unos minutos mas, eso ya lo sabéis pero para los que empiezan todos los consejos son pocos,




cuando este listo sacarlo y dejar enfriar, podéis rociarlo con azúcar glass, pero a mi me gusto así tal cual y no quería poner mas azúcar, espero que os guste.




Este bizcocho esta hecho desde hace mucho tiempo, pero lo tenia en espera y ya no quise esperar mas, esta tan bueno que lo repetí y ya lo edito para que lo podáis disfrutar quien quiera.
  


Es de mi querida Toñi Picapusa del blog: picaskichen.blogspot.com
Gracias Toñi por estas recetas tan ricas

jueves, 12 de enero de 2017

Confitura de Boniato

Un minuto de filosofía:
"Siempre hay que tratar de ser el mejor, pero nunca creerse el mejor" (Juan Manuel Fangio)


Ingredientes:


1 kilo de boniatos rojos ya cortados

1/2 vaso de agua
 
500 gr. de azúcar

1 rama de canela

4-6 clavos de olor

Tarros esterilizados



Voy a empezar el año con una receta muy facilita que lleva esperando para salir a la luz, solo tengo estas fotos, las demás salieron mal, pero es fácil de hacer y no hará falta mucho mas.


Modo de hacerlo:


Lavar con cepillo y pelar los boniatos y cortarlos en cuadradillos como se ve en la foto, pesarlos y poner la mitad de azúcar que su peso, (si hacéis mermelada entonces poner la misma cantidad de azúcar que de boniato) poner una cacerola con dos dedos de agua, que sea del tamaño de los boniatos que queráis hacer, esta cantidad es para un kilo pero podéis hacer la que queráis poniendo siempre la mitad de azúcar,




poner a cocer a fuego medio añadiendo la canela y los clavos, cuando empiecen a ablandar un poco, añadir el azúcar y bajar el fuego para que no se quemen, cuando estén tiernos apagar y quitar la canela y los clavos, ahora es el momento de pasarle la batidora para triturarlos (si te gustan trozos dejalos así) (yo los triture para utilizarlos en la masa de los Panellet, por ejemplo)





Luego pasarlos a los tarros ya esterilizados y darles la vuelta como yo, ponerlos en sitio aislados sin moverlos al menos 48 horas, a mi me quedan bien así y no tengo que andar con la olla y trapos para que no rompan. Espero que os venga bien a los que les gusten los boniatos, por ciertos estos eran de los que tiene mi hermana en su campo, y todos los años cato algunos, gracias hermanita.