Un minuto de filosofía:
"Dime y lo olvido,
enseñame y lo recuerdo,
involucrame y lo aprendo"
(Benjamín Franklin)
Ingredientes:
2
pavitas medianas
manteca blanca de cerdo
1/2 kilo de carne picada mixta
2-3
higaditos de pollo
1 huevo
Miga de pan mojada en vino
Perejil, sal, pimienta
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0fXoQi_PGITNwV-uolBaw8GfhUUF-tov7kn16I4ongaC4PPOWwTU_T9qvpfjw-qa8bmOOd5HqLawpLPLlMVHbm9YHN2a01h6a-nTleLnRJMjTrO-pz_GQHV6zPBGgiYkFxDnSZcLkniCc/s320/2011-537+pavas%252Crellenas-1_998.JPG)
Pasas sin pipas, piñones,ciruelas etc..
2 huevos duros
Especias al gusto (yo no le puse)
Caldo de carne
1 vaso de coñac
2 cebollas grandes
2 zanahorias
Hilo de
bramante para coser
Modo de hacerlo:
Ya tendremos las pavas limpias
embadurnada por dentro con manteca blanca,
en un
bol ponemos la carne picada y le echamos
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcURe34oOe80vP5vA2XFm8xMCxLos4f6UKL0JIgY3vWaXNkLR8mLkkZ6YnuxtmrNnavIoHfGedxt-gtAe7EIMvzgQzMutUaRbPtsn0YkcKthpHML6GNu_o_rA897atE3M9URyOWTKfskoK/s320/2011-537+pavas%252Crellenas-2_999.JPG)
el huevo crudo, los
hígados picaditos,
salpimentamos y añadimos especias al gusto,
los frutos secos troceando los mas grandes,
el pan mojado en el vino que quede bien suelto,
mezclar todo con las manos y rellenamos las pavas hasta el fondo pero no apretar mucho,
metemos 1 huevo en cada pava entre el relleno,
y cuando este todo dentro coser los huecos
con hilo
bramante para que no salga nada,
embadurnar las pavas con manteca blanca.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhffz7JdX-JvTkRUWN4IdbLdWQO-GZL6mzjHqk3yeMct3PpHSUvJycqRtQOg3ZB_0eSTELrDFTJV2j2TMxnqEGG2s8uxPYCuPiuQYtAExdvwQo1fVkEh6epCUAYAdwVeC9coHm740muBSE0/s320/2011-537+pavas%252Crellenas-3_1000.JPG)
En una placa de horno que tendremos a 200º
ponemos las cebollas y las zanahorias cortadas
en juliana fina
haciéndole una cama a las pavas,
ponemos encima las pavas y las regamos con
el coñac y la mitad del caldo que tendremos
caliente, lo metemos al horno y tendremos
2 horas
aprx. dependiendo del horno,
hay que ir regando con el resto del caldo
y vamos viendo como va, tiene que quedar
bien
churruscadito pero jugoso por dentro.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4fPJ93nCs8zsw0PCjf8RUpVGGynruQkvD34rMkn6MjHUfX4t1bYkvZTqPmekGhoRP9UXPDcLIqFAm_t_oZDKnHzgZL1LGgtAh4xnMeyIj7Up2iPNBbhMJe3G6OBKZOE2BrmPipX1HMyv/s320/2011-537+pavas%252Crellenas-4_1001.JPG)
Estas
pavitas son las que hice el año pasado,
ya no las edite porque
después de las fiestas
nadie tenia ya ganas de mas comidas navideñas.
Y aunque todo el mundo suele hacer los rellenos
mas o menos igual que yo, con pan o sin el,
este me lo enseño una amiga Americana hace
muchos años, es el que ella hace el
día del pavo.
Y con las prisas de los comensales no le hice
fotos al plato de servir,
tenéis que imaginarlo.
Pero os aseguro que estaba
buenisimo, se sirve con un
puré de manzanas y su propio jugo,
y unas
verduritas gratinadas, o unas patatas panaderas, o ambas cosas que suele haber gustos distintos en una mesa donde hay mucha gente. Espero que os guste tanto como a los mios.