lunes, 29 de noviembre de 2010

Porrusalda

Un minuto de filosofía:
"Así como hay un arte de bien hablar,
existe un arte de bien escuchar" (Epicteto)

Ingredientes:

1/4 de bacalao
6 puerros
1/2 kilo de patatas
1/2 litro de agua
2 dientes de ajos
Aceite, sal, pimienta

Modo de hacerlo:

El bacalao remojado desde la noche antes,
se escurre y se pasa a una cacerola
con agua fría que lo cubra,
se pone al fuego y al romper al hervir se aparta,
se saca el bacalao reservando el agua,
se desmiga y quita las espinas que tengan.
En una cacerola se pone un fondo de aceite, se fríen los ajos y se sacan, en el aceite se refríen los puerros limpios y cortados en trozos, se deja que refrían un poco, ahora se añaden las patatas en trozos pequeños, y el bacalao, se va rehogando a fuego suave, no deben quemarse los puerros, 10 mtos. aprx.
Es el momento de añadir el caldo de cocer el bacalao, y el 1/2 litro de agua, salpimentar,
dejar cocer lentamente una media hora o mas, se prueba de sal y se sirve muy caliente.
Esta receta hace mucho que no la hacia, la saque del libro gordo de la S.Femenina.


viernes, 26 de noviembre de 2010

AIG

Un minuto de filosofía:
"Los sabios son los que buscan la sabiduría,

los necios piensan haberla encontrado ya" ( Napoleón l )

Hola a todos, ya estoy de vuelta, y con muchas cosas que contaros, llegamos anoche y encima de la mesa de la cocina, me encontré mi paquete, siiiiiiii, ya esta aquí mi AIG.
Le tengo que dar las gracias a mi hermana Clari que me recogio el paquete en correos, ademas de ser como es,
una maravillosa persona y hermana.

Era una caja muy grande, y mi corazón empezó a latir
muy rápido, y sin acordarme de lo cansada que venia,
me puse a abrirlo, primero mire la dirección,
y por el nombre de mercedes y que venia de Salamanca,
no me entere de quien era hasta que lo vi escrito.

Abrí el paquete, que cuando se esta nerviosa es difícil) y me
encontré con un montón de paquetitos muy bonitos, todos
envueltos en papel malva.

Aquí están todos los paquetes en la caja, venia una carta
muy bonita que me escribió mercedes,
mese para l@s amig@s bloguer@s, su blog es:
perdidaenlacocina.blogspot.com

Me puse a abrir los y todo me gustaba, se notaba con el
cariño que los había envuelto, hasta le había puesto
un sello brillante a cada uno.

Me manda, un bote de mermelada de madroños,
me hace ilusión probarlos,
un bote de mermelada de moras,
un bote de mermelada de cerezas,
esas tampoco las había probado nunca,
una caja de dulces caseros de Salamanca,
1/2 queso Garcia Calvo, que tiene muy buena pinta,
1 paquete de rosquillas de su tierra que están buenisimas,
(las probé en cuanto hice las fotos)
1 paquete que creo que sera para hacer muffins,
2 moldes de silicona,
1 molde de silicona pingüino para cúbitos de hielo,
moldes para muffins, y una jarrita que la voy a usar para servir el vino blanco.
Además de la carta y una lamina
de pegatinas para hacer las mermeladas.
Muchas gracias mese,
eres una amiga estupenda además de
buena bloguera, visitarla y lo comprobareis
vosotr@s mism@s.
Darle las gracias también a Bea del blog:
www.elrincondebea.com
por el trabajo tan bueno que ha hecho.
Y también a Carol
www.ilustradora infantil.com
que nos hizo un precioso logo.

martes, 2 de noviembre de 2010

Tortitas de Calabaza

Un minuto de filosofía:
"Si vives conforme a las
leyes de la naturaleza,
nunca seras pobre,
si vives conforme a las
opiniones de los demás,
nunca seras rico" (Séneca)

Con esta receta dulce, os dejo
hasta final de Noviembre.
Me voy de bodas, ya os contare
y os pondre alguna foto.

Ingredientes:


250 gr. de calabaza asada
15 gr. de levadura fresca
300 ml. de leche
1 yema de huevo
Harina la que admita
Azúcar glass

Modo de hacerlo:

Calentar un poco de leche,
y reservar el resto,
solo templarla,
disolver en ella la levadura,
en un bol alto poner la yema
y la calabaza asada,
y triturarlo todo,
añadir el resto de leche tibia,
ir añadiendo harina poco a poco,
esto hacerlo a mano.

Debe quedar una masa con la
consistencia de papilla espesita,
pero que caiga de la cuchara,
sin ayuda.

Dejamos reposar 15-20 minutos,
y si tenéis buñolera,

(como la receta original) podéis hacer buñuelos,
yo no tengo, y hice estas tortitas,
se van tomando cucharadas
y se fríen en aceite bien caliente,
se pasan a una fuente con papel absorvente para eliminar el aceite sobrante.
Cuando se enfrían, se rocían por encima de azúcar glass, os aseguro que estaban riquisimas.

Esta receta es de Mesilda, del blog: mesildacuina.blogspot.com

Que os digo de Mesilda, si es conocida por su buena cocina,
y por su simpatia, ella es una de mis primeras amigas blogueras.
Gracias guapa por tus rica recetas de cocina.