domingo, 9 de abril de 2017

Puding de Torrijas

Un minuto de filosofía:
"La vida es corta, por eso amala, se feliz y sonríe siempre, vive intensamente, antes de hablar..escucha, antes de escribir..piensa, antes de herir..siente, antes de rendirte..intentalo de nuevo, antes de morir de tedio...VIVE.  (William Shakespeare)

Ingredientes:

Esta es una receta de aprovechamiento,
son de unas torrijas que después de hechas,
el pan resulto durisimo, era un pan de pueblo,
y no pudimos comerlo, estaba como piedra.

Torrijas trituradas
1 litro de leche aprox. (yo sin lactosa)
3 huevos
200 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida
4 cucharadas de leche condensada
1/2 cucharadita de canela
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de mantequilla
2 sobres gasificantes 1 blanco+1 azul
trocitos de chocolate o nueces, pasas etc...
Azúcar quemada natural (o royal)

Modo de hacerlo:

Desmenuzar las torrijas dentro de un bol y añadirle la leche poco a poco, dependera de la cantidad de pan que tengas, si queda espesa añadir mas, debe quedar como una papilla,




yo la puse sin lactosa pero podéis poner la que tengas por costumbre usar, meterle la minipimer a toda pastilla y triturarlas hasta que no queden trozos,




echar el azúcar a vuestro gusto, las torrijas ya tenían miel, pero azúcar no, por eso le puse.




añadir la cucharada de vainilla casera, ( pincha en vainilla y te saldrá la receta) es muy fácil de hacer,




echar la canela molida y la leche condensada que era un resto que tenia en espera de usar en algún bizcocho,




mezclar todo bien y añadirle la ralladura del limón, seguir mezclando,




le puse un trozo de mantequilla para darle algo de grasa y consistencia,




y por ultimo le añadí los sobres de gasificantes, mezclar todo y enmantecar un molde, en mi caso lo puse redondo, pero eso a tu gusto,




le puse azúcar quemada liquida en el fondo y le puse sobre ella unos trocitos de chocolate,




encender el horno a 180º y dejar que se caliente bien antes de meter el molde, echar encima la mezcla resultante de todo este proceso  y mas trocitos de chocolate,




si el horno esta caliente meter el molde y dejarlo a 180º o menos, eso depende del horno, dejarlo unos 20-30 minutos aprox. pinchar con palo de brocheta y si sale seco sacar y dejar enfriar sobre rejilla,




no tenia ni idea de lo que iba a salir de todo eso, lo fui haciendo sobre la marcha y según veía como quedaba, pero el resultado es lo que se ve,




y estaba buenisimo y además se comió enterito, no creo que me vuelva a pasar, porque el pan lo haré yo, y así aseguro que queden bien.






lunes, 3 de abril de 2017

Fritada de Matanza estilo Galicia

Un minuto de filosofía:
"Recordar es fácil para quien tiene memoria, olvidar es difícil para quien tiene corazón"
(Gabriel Garcia Marques)

Ingredientes:

1/4 kilo de hígado de cerdo
1/4 kilo de riñones de cerdo
1/4 kilo de corazón de cerdo
1/4 kilo de asadura blanca
Aceite de oliva
2 cebollas
4 dientes de ajos
Perejil picado
1/2 cucharada de comino 
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de romero
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de especias de pinchos morunos
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel

Modo de hacerlo:

La carne las podéis comprar en las carnicerías que venden casquerías, y por supuesto podéis comprar mas cantidad de las que mas os guste y ignorar las que no, y aunque parezcan muchos ingredientes en realidad casi todo son especias, es fácil de hacer




lavarlas bajo el grifo y limpiarlas de grasas, cortarlas  en trocitos mas o menos iguales y que no sean muy grandes,




poner al fuego una sartén honda o cacerola con un fondo de aceite y freír las cebollas picadas, los ajos y el perejil,




cuando las cebollas empiecen a estar transparentes echar las carnes y remover un poco,





añadir la sal, la pimienta, las especias para pinchos morunos, remover todo y cocinar unos minutos,




echar la cucharada de pimentón dulce y la cucharada de pimentón picante, (si no os gusta pincante, podeis poner media) (opcional)




añadir el vino blanco y el laurel, dejar hacer a fuego medio una media hora.




Mientras pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos, freírlas en freidora o abundante aceite de oliva,




también podéis servirlas con arroz blanco, en mi caso nos gusta mas con patatas, y preparar mucho pan que la salsa esta para mojar sin parar, espero que os guste.