martes, 16 de mayo de 2017

Pizza para triunfar

Un minuto de filosofía:
 "Lo peor de una sociedad manipulada por la política, es ver a pobres defendiendo a los ricos que son los culpables de su pobreza" (Paulo Coelho)


Ingredientes:

Para la masa:
200 gr. de harina normal
1 huevo (60 gr.)
50 ml. de aceite de oliva suave
50 ml. de agua
1 cucharadita de royal
Sal

El relleno que puse fue:
Tomate frito casero
Cebolleta picada fina
2 lonchas de salmón ahumado en tiras
Queso Provolone cortado en tiras
Queso Mozzarella
Orégano, pimienta etc..
sal (poca) el salmón suele venir con sal

Modo de hacerlo: Masa

En el bol donde vamos a unir todo, poner el huevo, añadir el aceite, la sal y el agua,



añadir la levadura, pero la levadura royal o similar, no de panaderia,



añadir la harina, dejando una poca por si nos hace falta, depende del tamaño del huevo así llevara de harina, el huevo ya sin la cascara pesaba 60 gr. a mi me quedo una masa perfecta con estas medidas,




mezclar todo con las manos hasta que no quede harina, no hace falta mas, ya que no lleva levedo, hacemos una bola y la dejamos en el bol y vamos preparando el relleno,




Encendemos el horno a 230º y forramos la base del molde con la masa, con las manos podéis hacerlo,
o con un rodillo enharinado, yo la fui aplanando con la palma de mi mano, deje un borde alrededor,



untamos el fondo con el tomate frito (mejor casero) y lo rociamos con la cebolla picadita,
ponemos las tiras del salmón alrededor  o como mas os guste decorarla,



entre las tiras del salmón puse unas tiras de queso provolone (riquisimo)



termine cubriéndolo todo con queso mozzarella y rociándolo de orégano, puse una pizca de sal pero otra vez si la hago de salmón no la pondré, a mi me gusta muy poca sal en las comidas,




la metí al horno que ya estaba en su temperatura, con agua en el fondo (mi horno tiene esta opción)
si no, podéis meter un recipiente apto para el horno con agua al encenderlo,




nos encanto el resultado, los bordes crujientes y blandita al morderla, ya había hecho esta masa mas veces, pero en el horno nuevo es la primera vez y me gusto.



Esta es una masa de pizza muy sencilla y rápida, cuando se tiene poco tiempo, es ideal,
el tiempo de mezclar los 5 ingredientes que lleva, rellenar con lo que queramos o tengamos en casa,
al horno y listo. Espero que os guste.

jueves, 11 de mayo de 2017

Galletas de Mantequilla en Rulo

Un minuto de filosofía:

"Sea lo que sea con lo que sueñes y quieras hacer, comienza a hacerlo. 
El atrevimiento posee genio, poder y magia, empiezalo ahora mismo. (Goethe)


Ingredientes:

250 gr. de harina de repostería
190 gr. de mantequilla a tmp. ambiente
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla casera
Pizca de sal 
1 yema de huevo para pintar
Azúcar morena para rebozar


Modo de hacerlo:
 

Batir con barillas la mantequilla hasta que quede a punto de pomada, añadir el azúcar y mezclar,




añade ahora la vainilla casera que puedes verla en el blog pinchando el enlace,




Pasar la harina por un colador o cualquier tamiz y ir añadiéndola a la mantequilla junto a la sal,




mezclar todo y cuando este todo unido y que no se vea harina, la cortas en dos mitades, y hacer dos cilindros lo mas derecho posible, pasarlas a un trozo de film y dejarlas en el frigorífico 1 hora mas o menos,




sacarlas y con el mismo film redondear para que queden igualitas por todos sitios, las puntas las aplastáis para que os sirva la primera galleta, ya veis los rulos que diferentes se ven redondeados,




las metéis al frigorífico 1 hora mas, un rato antes de sacarlas encender el horno a 200º




en una bandeja poner el azúcar morena para poder rebozarlas facilmente, en un cuenco poner la yema de huevo batida, sacamos del frigo los rulos y sin sacarlos del film los pintamos con la yema,




hacemos lo mismo con el segundo rulo, y ahora los pasamos a la bandeja del azúcar morena y los rebozamos para que queden impregnados con ella,




con un cuchillo bien afilado, cortar laminas lo mas finas que puedas, las mías quedaron un poco gruesas, las corte de 1 ct. mas o menos, las vas poniendo en la bandeja del horno con papel de hornear, 




las horneamos fuerte unos 5 minutos y luego lo bajáis a 180º y las teneis 8-10 mtos. mas, cuando empiecen a dorarse sacar la bandeja y dejar uno minutos sin tocarlas (para que no rompan)




endurecen rapido, pero en caliente se rompen si se manupulan mucho, hacer lo mismo con el otro rulo y ya siempre os digo que los hornos son distintos todos, así que hay que vigilarlos.




Estas galletas hace mucho que las tenia en pendiente para hacerlas y son de Su de webosfritos
estoy deseando comprar sus libros, porque lo que haces de ella siempre sale, fijo.