"Por el grosor del polvo en los
libros de una biblioteca publica
puede medirse la cultura
de un pueblo" (John Ernst Steinbeck)
Ingredientes:
1/2 kilo de lentejas (pueden ser pardinas)
1 vaso de tomate frito casero
1 trozo de jamón serrano
1 trozo de Bacon fresco o Panceta
1 chorizo
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 patata mediana
Aceite de oliva
Pimentón dulce
2 hojas de laurel, sal
Modo de hacerlo:
Poner las lentejas con agua fría al fuego,
al empezar a hervir pasarlas a un colador,
reservar y hacer el sofrito siguiente,
poner una sartén con un fondo de aceite,
freír los ajos y la cebolla picados finos,
añadir el pimiento cortado en cuadradito
echar el bacon y el jamón en cuadrados
lo mismo que el chorizo y las patatas,
añadir el tomate frito y 1 vaso de agua
(si hace falta le añadimos mas agua después)
echamos dentro las lentejas el pimentón
y las dos hojas de laurel y salamos,
lo ponemos al fuego 5-6 en la vitro
pero en cuanto empiece a hervir bajamos al 3
y si hierve fuerte bajamos mas,
así evitamos que rompa la piel las lentejas,
si vemos que se secan echamos un poco de agua
deben quedar con algo de liquido pero no aguadas
no se si las habéis comido así alguna vez
pero os aseguro que están riquisimas,
hace muchos años que las hago porque
son como mas le gustan a mi marido,
y me di cuenta que no la tengo en el blog,
espero que os guste.
