lunes, 28 de septiembre de 2015

Lentejas con Tomate Chorizo Jamon y Bacon

Un minuto de filosofía:
 


"Por el grosor del polvo en los 


 libros de una biblioteca publica


 puede medirse la cultura 


de un pueblo" (John Ernst Steinbeck)


Ingredientes:
 

1/2 kilo de lentejas (pueden ser pardinas)


1 vaso de tomate frito casero


1 trozo de jamón serrano


1 trozo de Bacon fresco o Panceta


1 chorizo



2 dientes de ajos


1 cebolla mediana


1 pimiento verde


1 patata mediana


Aceite de oliva



Pimentón dulce


2 hojas de laurel, sal


Modo de hacerlo:
 

Poner las lentejas con agua fría al fuego,


al empezar a hervir pasarlas a un colador,



reservar y hacer el sofrito siguiente,


poner una sartén con un fondo de aceite,


freír los ajos y la cebolla picados finos,


añadir el pimiento cortado en cuadradito


echar el bacon y el jamón en cuadrados



lo mismo que el chorizo y las patatas,


añadir el tomate frito y 1 vaso de agua


(si hace falta le añadimos mas agua después)


echamos dentro las lentejas el pimentón


y las dos hojas de laurel y salamos,



lo ponemos al fuego 5-6 en la vitro


pero en cuanto empiece a hervir bajamos al 3


y si hierve fuerte bajamos mas,


así evitamos que rompa la piel las lentejas,


si vemos que se secan echamos un poco de agua



deben quedar con algo de liquido pero no aguadas


no se si las habéis comido así alguna vez


pero os aseguro que están riquisimas,


hace muchos años que las hago porque


son como mas le gustan a mi marido,


y me di cuenta que no la tengo en el blog,


espero que os guste.

lunes, 21 de septiembre de 2015

Galletas de Hojaldres Caramelizadas


Un minuto de filosofía:

 "Si la mente esta tranquila

y ocupada con pensamientos

positivos, es mas difícil 

que el cuerpo enferme"

( Dalai Lama )


Ingredientes:  

 

1 plancha de hojaldre sin congelar

Azúcar Glass

1-2 cazos pequeños de fondo plano muy fríos


Modo de hacerlo: 
 

Abrir la plancha del hojaldre con su papel,


estirar con un rodillo lo mas que puedas,


espolvorear por encima de azúcar glass,


ahora vamos enrollando el hojaldre sobre


si mismo y vamos haciendo un cilindro


cortamos discos finos como veis en las foto,


los espolvoreamos de azúcar glass



los vamos aplanando con el rodillo lo mas posible,


si hace falta volvemos a rociar de azúcar glass


para que no se nos peguen al rodillo,


las vamos pasando a la placa de horno


con el papel de hornear y lo congelamos 


 durante 1/2 hora o 1 hora en el frigorífico,


tendremos en el frigorífico los cazos


Ponemos en marcha el horno a 220º


cuando tenemos muy frías las galletas


las sacamos y las metemos al horno


hasta que estén doraditas, (sin tiempo)


entonces sacarlas y con el fondo del cazo


aplastarlas de una en una lo mas posible,


siento no tener fotos de este momento


pero aplastar una galleta con un cazo


de fondo plano es algo fácil e imaginable.


(si tenéis dos placas de horno al sacar la


primera meter la segunda) si no, al sacar


la primera tendréis que dejar enfriar la 2ª


hacer esto de enfriar con todas las bandejas


antes de hornear, como el cazo debe estar
muy frió

cada vez que lo uséis meter de nuevo al frigo


o tener dos cazos que así sera mas cómodo,


(os perecerá mucho lió la explicación pero


así me entenderéis mejor)


El resultado final es el que cuenta y


os aseguro que estaban buenisimas


y preciosa su presentación


Esta receta es de mi queridisima amiga Caty

del blog circusday

tiene una imaginacion y un arte que

todo lo que hace es una artesanía de lujo,

Caty eres grande y lo...sabes jajaja te adoro 

lunes, 14 de septiembre de 2015

Fideos con Almejas

Un minuto de filosofía:

"Nunca tendrás un mejor mañana,

si siempre piensas en el ayer,

Recuerda: pasado pisado y

presente de frente" (Papa Francisco)


Ingredientes: 

 
1 taza de fideos


2-3 dientes de ajos


1 cebolla grande


Aceite de oliva


1/2 taza de tomate frito


1 kilo de almejas


1 chorrito de vino blanco


Sal, pimienta


Modo de hacerlo:
 

Poner una sarten grande al fuego


poner un fondo de aceite de oliva


refreír los ajos picaditos



añadir la cebolla en juliana fina


cuando esta doráda la cebolla añadir los


fideos del grueso que mas os guste,


añadir el tomate frito (mejor casero)


y remover un poco y a continuación


echar las almejas previamente lavadas,



y añadir el vino que sea de la zona


en este caso fue un vino blanco gallego,


salpimentar y dejar hacer a fuego medio


con la sarten tapada vigilandolas
 

hasta que abran las almejas,


y listo este riquisimo plato que hizo


mi amiga Teresa en mi viaje a Noia,


aun tengo muchas recetas para editar


pero con este verano tan movido que lleve


no pude casi entrar en el ordenador,


espero que ya hasta Navidad me pare


un poco que todo cansa, un beso chic@s