martes, 25 de octubre de 2016

Galletas de Coco rellenas de Dulce de leche

Un minuto de filosofía:
"No conozco la clave del éxito, pero se que la clave del fracaso es tratar de complacer a todo el mundo" (Woody Allen)



Ingredientes:
 

285 gr. de dulce de leche
150 gr. de mantequilla

180 gr. de azúcar
135 gr. de harina

120 gr. de coco rallado
4 claras de huevos
Pizca de sal



Modo de hacerlo:

Precalentar el horno a 170ºarriba y abajo.


 
En un bol echar las claras y la pizca de sal y batir con barillas hasta que este a punto de nieve dura casi como un merengue.




En otro bol batir la mantequilla blandita (no derretida) con el azúcar hasta integrar,



ahora añadir el coco rallado poco a poco sin dejar de batir




cuando este bien integrado echar la harina y seguir batiendo hasta que este la mezcla homogenea,




añadir las claras batidas y mezclarla con una espátula con movimientos envolventes,


en la placa del horno con papel de hornear, poner cucharadas de la mezcla, (si tenéis habilidad con las mangas pastelera podéis hacerlo con ella) como ese no es mi caso, la puse con una cuchara grande ayudada por otra pequeña para empujar, ponerlas separadas porque crecen un poco,



Siento no tener fotos de este paso porque las fotos salieron borrosas,
En cuanto las veas doradas por los filos sacarlas, no tocarlas hasta que enfríen:



Una vez frías se despegan muy bien, ayudate de una espátula si ves que están algo pegadas,



La mitad de las galletas las puse tal cual porque mi marido no las quería rellenas, intente ponerles  azúcar glass pero el tampoco quiso, y como las hice para el, pues así se las deje.



Pero el resto de las galletas, las unte con dulce de leche y las fui uniendo, como ves en la foto,
la verdad es que para mi son mas ricas las de dulce de leche, aunque son una bomba de dulzor, pero las otras estaban muy ricas sin mas, espero que os guste

viernes, 21 de octubre de 2016

Pastel de Pan y Ensaladilla

Un minuto de filosofía:
"Las instituciones bancarias son mas peligrosas para nuestras libertades que ejercitos enteros listos para el combate.
Si el pueblo Americano permite un día que los bancos privados controlen su moneda, los bancos y todas las instituciones que floreceran en torno a los bancos, privaran a la gente de toda posesión,
primero por medio de la inflación, después por la recesión, hasta el día en que sus hijos se despertaran sin casa y sin techo, sobre la tierra que sus padres conquistaron (Thomas Jefferson, 1802)
Y desde entonces se van cumpliendo todos sus temores.


Ingredientes:

Bacon fresco (no ahumado)
1 paquete de pan de molde sin corteza
2-3 huevos duros
Ensaladilla rusa a nuestro gusto
1 lata de maíz dulce
Palitos de surimi
Mahonesa casera para cubrir
Sal, especias al gusto (yo no puse)



Modo de hacerlo:
 

Forrar un molde de plum-cake con lonchas de bacon hasta cubrir todo por completo, dejando la mitad colgando fuera del molde, (ver foto)



ponemos una cama de pan de molde en el fondo, como suele ser mas ancho que el molde, lo corte a su tamaño y las tiras las puse en los lados.



Ya tenéis que tener una ensaladilla rusa hecha previamente, poner encima del las rebanadas del pan una buena capa de ensaladilla, y puse encima un huevo cortado en lonchas,



cubrir todo con otra tanda de rebanadas del pan de molde,



poner mas ensaladilla encima del pan y poner el otro huevo duro en rodajas, los palitos podéis ponerlos o no, estos sobraron de la ensaladilla y los añadí para acabarlos, también puse unos granos de maíz que quedaron de la ensaladilla.



Si tenéis sitio podéis poner otro piso de pan, pero a mi me quedaría muy alto y lo cerré con las lonchas de bacon,



cerramos primero las de los laterales y luego vamos cerrando las demás,



metemos al horno ya precaliente a 180º unos 20 minutos aprx. como depende del horno debéis vigilarlo para que en cuanto se dore sacarlo, el interior ya no hace falta cocinarlo,


 
 
Como podéis ver esta doradito y queda crujiente, os lo recomiendo por lo bueno que esta.



Esta es otra de las recetas que hice este verano con mis nietos en casa, a ellos les encanta la ensaladilla y es otra forma de comerla.

lunes, 10 de octubre de 2016

Tarta de Mango sin Horno

Un minuto de filosofía:
"Lo peor de parte de una sociedad manipulada por la política,
es ver a pobres defendiendo a ricos culpables de su pobreza, (Paulo Coelho)
 
Ingredientes:

400 gr. de nata de montar
300 gr. de queso crema
150 gr. de azúcar glass
7 hojas de gelatina neutra
2 mangos grandes maduros
1 paquete de bizcochos de soletilla
Ralladura de un limón
Almíbar:
200 ml de agua
200 gr. de azúcar
3 clavos de olor
1 palo de canela
1 cucharadita de matalahúga

Modo de hacerlo:
 
Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría a remojar, hacemos el almíbar poniendo el agua a fuego medio y añadimos el azúcar, los clavos, el palo de canela y la matalahúga,




remover para que el azúcar quede disuelto y dejar uno 15 minutos hasta que espese el almíbar, apagar el fuego y dejar que enfrie (se puede tener hecho del día antes)




En un molde desmoldable poner papel vegetal en el fondo, cerrarlo y rellenar con una capa de los bizcochos, empaparlos de la gelatina previamente colada y reservar,




Montar la nata (que debe estar muy fría) y cuando empiece a hacer picos añadir el azúcar glass,
seguir batiendo hasta que absorba toda el azúcar, meterla unos minutos en el congelador.




En otro bol batir el queso crema y añadirlo con movimientos suaves (para que no se nos baje) a la nata montada que estará bien fría,




pelamos y cortamos un mango y lo ponemos en un vaso para triturarlo hasta que quede puré,




pelamos el otro mango y una mitad la cortamos en cuadraditos y la añadimos al puré para que se vean trozos al cortar la tarta, la otra mitad la reservamos para el adorno final,




calentar la mitad del puré de mango en el microondas y al romper a hervir echar la gelatina escurrida,
remover hasta que quede disuelta y añadir el resto del puré para atemperarlo.
Incorporar el puré de mango a la crema de queso y remover hasta integrar todos los ingredientes,




Cubrir completamente con la mitad de la crema los bizcochos de soletillas,




poner otra tanda de bizcochos encima de la crema, y empaparlos bien con el almíbar,



 
añadir el resto de la crema por encima cubriéndola por todos lados con la crema y meterla en el congelador unos 10 minutos para que quede firme.




Cortar el medio mango en lonchas finas y cuando tengamos la tarta bien fría adornarla a vuestro gusto,



meterla en la nevera hasta que se vaya a consumir, (mejor de un día para otro)
Se me olvido poner (y es justo poner su nombre) que esta tarta se la vi a mi querida amiga Nieves  del blog  dulceysalado



Esta tarta la hice este verano y solo comimos la mitad, el resto lo congele y os aseguro que esta aun mas buena congelada, es comer tarta de mango helada.