martes, 9 de abril de 2019

Bica de Tribes

Un minuto de filosofía:
 "La relación perfecta consiste en hablar como los mejores amigos, tontear como los niños, discutir como casados,  y proteger como a los hermanos" (Paulo Coelho)



Ingredientes: 

Para el prefermento:
200 gr. de harina de fuerza
120 gr. de agua  (yo 150)
1.8 gr. de levadura fresca

Para la masa final:
200 gr. de harina normal
400 gr. de azúcar (yo 300)
200 gr. del prefermento
400 gr de mantequilla en pomada
4 huevos medianos (230 gr.)
1 sobre de levadura royal (16 gr.)


Modo de hacerlo:

Preparar el prefermento mezclando, la harina de fuerza con el agua templada y la levadura levital,
amasar manualmente y dejar en un bol tapada unas 2 hora aprx.




en el bol de la batidora, el mio es de la Kichen-Aid con la varilla, poner la mantequilla a temperatura ambiente (lo suyo seria manteca de vaca) pero puede hacerse con mantequilla,




cuando la mantequilla blanquee, añadir el azúcar y batir a media potencia hasta que quede espumoso,




en este punto sacar la varilla y poner el gancho amasador, y añadir el prefermento que tenemos ya levado, añadirlo en varias veces para facilitar su incorporación a la mezcla,




cuando este totalmente homogenea volver a poner la varilla y añadir los huevos de uno en uno, y mientras seguir mezclando a baja potencia,




tamizar la harina junto a la levadura y ir incorporando poco a poco, batir solo hasta que quede todo bien mezclado,




tener el horno a 180º y un molde de 35 por 25 cm. preparado con papel de hornear y engrasadado,





poner la mezcla dentro del molde y repartirla bien para que quede igual por todos lados,




espolvorear por encima de toda la superficie con azúcar, y si os gusta podéis mezclarla con canela,
a mi se me olvido pero creo que me gustaría mas,




meterla al horno durante 50 minutos aprox. (depende como siempre del horno) dejar al menos media hora sin abrir el horno, pero si no hace falta, no abrirlo hasta pasado el tiempo estipulado,




pincharlo con brocheta de madera, y si sale seca ya podréis sacarlo, dejar enfriar completamente antes de desmoldarlo,




y como podéis ver quedo perfecto, estaba jugoso y riquisimo, el corte ya os lo dice todo,




esta receta la tengo de hace tiempo, y buscando una bica, me tope con esta y  no se de quien era porque no tenia puesto nombre, olo dire que estaba buenisima

martes, 2 de abril de 2019

Albondigas de Coliflor

Un minuto de filosofía:
"Cada célula de tu cuerpo reacciona a todo lo que dice tu mente, la negatividad es una de las razones que mas debilitan al sistema inmunologico. 


Ingredientes:

1/2 coliflor
2 huevos
Orégano, sal
Pimienta molida
1 trozo de jamón serrano
2-3 cucharadas de pan rallado

Salsa de tomates:
1 kilo de tomates maduros
Aceite de oliva
2 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento


Modo de hacerlo:

Prepararemos la salsa de tomates;
pelamos y picamos los tomates o los pasamos por un rallador, ponemos una sartén con un fondo de aceite y echamos los ajos picados, la cebolla a trocitos pequeños, lo mismo que el pimiento, refreír,





en una cacerola ponemos agua  con una cucharadita de sal y los ramos de la coliflor, la ponemos a cocer 15-20 minutos aprx.




cuando este tierna, la pasaremos a un colador para que suelte todo el agua, tiene que quedar seca para que luego ligue mejor,





en un bol ponemos la coliflor y la majamos con un aplastador como el mio, o con un tenedor,





añadimos los huevos, la sal, ( ponerle poca que ya lleva de la cocción) yla pimienta molida, si la tienes blanca mejor, también le puedes poner orégano, pero eso es opcional,





remueve todo bien y añadele el jamón en trocitos pequeños, (en mi caso eran lonchas) remueve todo y a esta mezcla añadirle el pan rallado,




vais poniendo de una en una las cucharadas, para que quede unido pero no como una piedra, a mi me llego con dos cucharadas, (depende del tamaño de los huevos)




unirlo todo y formar las albóndigas al tamaño que mas os guste, pasarlas por harina y sacudirlas para que no lleve demasiada,




freírla hasta dorarlas, mejor en freidora, salen mas secas de aceite, reservarlas hasta que tengáis hecha la salsa de tomates que teníamos en marcha,




cuando la salsa este en su punto, la podéis triturar con minipimer, a mi me gusta así tal cual, pero donde hay niños es mejor triturarla para que la coman mejor, meteremos dentro las albóndigas,




y listo, un plato sano y rico que ni a los que no les gusta la coliflor notaran que la están comiendo.