miércoles, 13 de septiembre de 2017

Bizcocho de Almendras con Costra

Un minuto de filosofía:
"Para ser grande, primero tienes que aprender a ser pequeño, la humildad es la base de toda verdadera grandeza" (Anónimo)


Ingredientes:

200 gr. de harina
200 gr. de azúcar
150 gr. mantequilla derretida
100 gr. de almendras molidas
4 huevos
1 cucharadita de levadura royal
1/2 vasito de coñac
Almendra laminada para adornar
Azúcar para espolvorear


Modo de hacerlo:

En el bol poner los huevos junto con el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen,



añadir la mantequilla derretida a temperatura ambiente (no vale en microondas) batir de nuevo para integrar bien la mantequilla,




le añadimos el coñac, pero podemos poner el licor que mas nos guste, Whisky, Ron, o Anís etc..mezclar,




Ahora añadimos la harina previamente tamizada  junto a la levadura,




mezclamos todo para intregarlo y que quede sin grumos ni harina sin mojarse, como podéis ver la textura de la crema es buenisima,




añadimos la almendra molida y volvemos a mezclar a baja velocidad, me encanto como queda la crema de suave,




tener un molde desmoldable de 26 cm. y lo podéis enmantequillar o poner un papel de hornear como fue mi caso,




echar dentro la mezcla y espolvorearlo con el azúcar y las laminas de almendras,




meterlo al horno previamente calentado a 180º y tenerlo unos 30 minutos aprox. depende del horno,




Truco-si lo pincháis y sale húmeda la brocheta, meterlo unos minutos mas, si se os tuesta antes de que se cueza por dentro, taparlo con papel de aluminio por arriba,


 

al mio le fue suficiente con ese tiempo y como veis quedo precioso de tueste y de cocción, dejarlo enfriar en rejilla y listo,




Estos bizcochos se pueden congelar, yo los troceo y los voy sacando para los desayunos, y si los dejas unos minutos, se descongelan y quedan francamente buenos, los bizcocho con almendras son una delicia, os lo recomiendo.