domingo, 21 de octubre de 2018

Huevos Poche Envueltos


Un minuto de filosofía:
"El dinero no podrá comprar jamas....las maneras, la moral, el respeto, el carácter, el sentido común, la paciencia, el estilo, la integridad y el amor" (Anónimo)



Ingredientes:
 

1-2 huevos por personas

1 huevo para rebozar

Pan rallado

Aceite de oliva



Modo de hacerlo:
 

Esta es la manera en que yo los hice y quedaron buenisimos, cubrir un vaso con un trozo de film y pintarlo con un poco de aceite, (para que el huevo no se quede pegado) poner dentro el huevo,


 
cerrarlo con un trozo de hilo de cocina o tiritas de cerrar los paquetes, ver fotos,




poner una cacerola con agua y dentro poner un aro de los de emplatar o los de hacer galletas,




Yo hice la prueba sin aro y con aro y quedan mas recogidos los que hice dentro del aro,




cocer durante 4 minutos, sacarlos con una espumadera y meterlos en agua fría para que no sigan cociéndose,




quitar el hilo y abrir el film cuidando de que no se rompan, no es difícil, a mi no me rompió ninguno,



con ayuda de una cuchara pasarlo a el huevo batido que tendremos en un bol,





sacar y pasarlo por el pan rallado, rebozarlos por todos lados y freírlos en aceite muy caliente,




que quede dorado, pero hacerlo rápido para que la yema siga liquida cuando lo abras, los podeis servir con pure de papas como en mi caso, porque era para los niños y un poco de tomate frito.



hice uno sin rebozar para poner sobre una cazuela de verduras variadas, (capricho de mi costi) espero que os guste.

martes, 2 de octubre de 2018

Hojaldre de Cidra y Jamon

Un minuto de filosofía:

"Cuando se me murió una planta de tanto regarla, entendí que dar de mas, aunque sea algo bueno, no es lo mas adecuado" (Anónimo)


 
Ingredientes:
 

1 lamina de hojaldre

8-10 cucharadas de cidra (mejor casera)

4-6 lonchas de jamón serrano

1 huevo para pintar 



Modo de hacerlo:
 

1 lamina de hojaldre que quedara en la mitad, (si queréis hacer mas cantidad hacerla con 2 laminas)
pintamos la lamina con la cidra dejando un margen alrededor, en una mitad poner las lonchas de jamón,




Podéis poner jamón de York, o otro embutido que os guste, pero con serrano queda buenisima,




ayudandonos del mismo papel que trae la lamina de hojaldre, lo doblamos por la mitad, como veis en la foto,




con un tenedor lo vamos marcando como a las empanadillas, cerrándolo por completo,




batimos el huevo y lo vamos pintando por toda la superficie sin sacarlo del papel de hornear,
tendremos el horno precalentado a 200º y lo pasamos a la placa de horno quitándole el papel sobrante si haces solo 1 lamina,




meter a hornear durante 30 minutos a 180º dependiendo del horno, el mio es bastante fuerte y no puedo darle mas temperatura, pero ya cada cual conoce su horno,




sacar cuando veas que esta bien doradito, dejar enfriar sobre rejilla y os aseguro que dura un plis-plas, a mi ni me dio tiempo a enfriar del todo,



este hojaldre lo hizo mi amiga Bego del blog lacocinadesamira y fue un flechazo porque las cosas hechas con hojaldre me encantan.